البندورة واحدة من تلك الأشياء التي كلما زادت، زادت المتعة. أنواع البندورة متنوعة ولذيذة: بدءًا من البندورة الكرزية الصغيرة إلى بندورة البيفستيك القوية، يبدو أن لديها كل شيء. ستكون هذه المعرفة مفيدة بشكل خاص لك إذا كنت بستانيًا أو طاهٍ، أو ببساطة شخص يحب البندورة. لذلك، ستأخذك هذه المقالة في جولة عبر بعض من أكثر أنواع البندورة شيوعًا، والتي من المؤكد أنها ستجعل فمك يسيل.
البندورة الكرزية
الوصف: هذه الحلويات الدائرية الصغيرة تشبه الحلوى بين نوعها. حلوة كالسكر، هذه النوعية من البندورة ممتازة للتناول كوجبة خفيفة في السلطات، ولإضافة لون إلى الأطباق.
أفضل الاستخدامات: يمكن إضافتها إلى السلطة؛ وضعها على أسياخ خلال حفلات الشواء أو تناولها كوجبة خفيفة سريعة.
معلومة ممتعة: تأتي البندورة الكرزية بألوان مختلفة بما في ذلك الأحمر، الأصفر وحتى الأرجواني!
بندورة العنب
الوصف: تتمتع بندورة العنب بقشرة أكثر سمكًا وملمس لحمي مشابه للبندورة الكرزية ولكنها أطول قليلاً في الشكل. ومع ذلك، فإن هذه الثمار ليست عصيرية مقارنةً بالكرز؛ لذلك فهي تناسب تمامًا عند الشواء.
أفضل الاستخدامات: استخدمها في السلطات أو اشوها مع زيت الزيتون والأعشاب. يمكنك أيضًا استخدامها في أطباق المعكرونة.
معلومة ممتعة: على الرغم من تسميتها ببندورة العنب، إلا أنها لم تكن يومًا عنبًا! ومع ذلك، فإن حجمها وشكلها يجعلانها تبدو مثل عناقيد العنب، ومن هنا جاء اسمها.
بندورة روما
الوصف: تُعرف أيضًا ببندورة البرقوق؛ تتمتع بندورة روما بشكل بيضاوي مع عدد أقل من البذور ولحم أكثر كثافة. تميل إلى أن تكون ذات طعم حار قليلاً مما يجعلها الأفضل للصلصات والمعاجين.
أفضل الاستخدامات: للحصول على أفضل صلصة مارينارا على الإطلاق بالإضافة إلى معجون البندورة اللذيذ أو لأغراض الحفظ لاحقًا في الحساء واليخنات.
معلومة ممتعة: تحتوي بندورة روما على أقل كمية من الماء، لذا تُعلب وتُنتج بشكل شائع إلى معجون.
بندورة بيفستيك
الوصف: بيفستيك - بندورة من نوع خاص. هذه الثمار كبيرة، وعصيرية ولحمها شبه لحمي. تُقطع عادةً وتستخدم على نطاق واسع في السندويشات والبرغر.
أفضل الاستخدامات: اصنع شرائح سميكة لتناسب ساندويتش BLT الكلاسيكي، استخدمها كإضافات للبرغر أو تناولها كما هي مع رشة من الملح والفلفل.
معلومة ممتعة: يمكن أن تتجاوز أوزان بندورة بيفستيك رطلًا واحدًا! هذه بندورة ضخمة.
البندورة القديمة
الوصف: تأتي البندورة القديمة بأشكال وألوان ونكهات فريدة. هذه الأنواع مفتوحة التلقيح التي تم تمريرها عبر الأجيال. يمكن أن تكون حمراء، خضراء، صفراء مخططة أو متعددة الألوان.
أفضل الاستخدامات: تبدو رائعة على السلطات أيضًا، كابريزي أو ببساطة مقطعة مع زيت الزيتون فوقها.
معلومة ممتعة: في الواقع، تُسمى الطماطم القديمة غالبًا باسم العائلات أو العقارات التي قامت بزراعتها على مدى عدة عقود. لذا ترى – بعض الطماطم حقًا ترتدي تيجان!
طماطم خضراء
الوصف: هذا لا يشير ببساطة إلى الطماطم الحمراء غير الناضجة؛ بعض الأنواع ستظل خضراء حتى عندما تنضج بسبب التدخل البشري في عملية تربيةها. طعمها حامض، وهذه الفواكه لها قوام أكثر صلابة من أقاربها الحمراء.
أفضل الاستخدامات: اشوِها على الطريقة الجنوبية؛ مخلل الفاكهة أو اصنع منها صلصات للتتبيل.
معلومة ممتعة: "طماطم خضراء مقلية" هي أيضًا delicacy أصبحت عنصرًا أساسيًا في المطبخ الجنوبي بالإضافة إلى كونها عنوان فيلم رائع.
طماطم سان مارزانو
الوصف: طماطم سان مارزانو، نوع معروف من طماطم البرقوق، لها نكهة حلوة وليست حامضة جدًا. إنها صلبة مع عدد أقل من البذور وقشرة أكثر سمكًا.
أفضل الاستخدامات: خيار ممتاز للصلصات الإيطالية الأصيلة خاصة عند استخدامها في صنع صلصة البيتزا والمارينارا.
حقائق ممتعة: تُزرع هذه الطماطم على التربة البركانية لجبل فيزوف في إيطاليا. للمعلومات، فهي محمية أيضًا بمسمى منشأ محمي (PDO) في أوروبا!
قوس قزح الطماطم
هناك أنواع عديدة من الطماطم في العالم، وتأتي بمجموعة من الألوان التي يمكن تشبيهها بألوان قوس قزح. هذه معلومات قد تكون مفيدة عند اتخاذ قرار بشأن نوع الطماطم التي يجب زراعتها في المنزل أو شراؤها من السوق. لذا في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك مع فائض من الطماطم، استمتع بتلك الظلال المختلفة وامتدح خصائصها الفريدة.
لذا تذكر أنه سواء كنت تعض في تلك الطماطم الكرزية الحلوة أو تقطع شريحة من اللحم العصير لسلطتك أو تطبخ كميات كبيرة من صلصة طماطم روما، فكر في هذا؛ إنها واحدة من أكثر الفواكه أو الخضروات تنوعًا وشعبية – أيًا كانت الطريقة التي تختارها للنظر إليها!
ما هو نوع الطماطم المفضل لديك؟ ومع ذلك، هناك ملايين الأنواع الأخرى التي توجد حول العالم في انتظار الاستكشاف. فقط استمتع بطماطمك اللذيذة.