ليس فقط الطماطم لذيذة ومتعددة الاستخدامات، بل إنها أيضًا مليئة بالعناصر الغذائية التي تساهم بشكل كبير في تعزيز صحتك. يمكن تقطيع الطماطم للسلطات، أو طهيها في الصلصات، أو تناولها مباشرة من النباتات؛ لذا فهي محملة بالعناصر الغذائية الأساسية. اكتشف المزيد عن حقائق التغذية للطماطم بالإضافة إلى الأسباب التي تجعل هذه الفاكهة المتواضعة يجب أن تُدرج في نظامك الغذائي.
نظرة سريعة على قيمتها الغذائية
عند الحديث عن حقائق التغذية للطماطم، لديك الكثير لتتعلمه. تحتوي حبة طماطم متوسطة الحجم (حوالي 123 جرام) على:
- السعرات الحرارية: 22
- البروتين: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- السكر: 3 جرام
- الألياف الغذائية: 1.5 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
لكن هناك المزيد من ذلك، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، الطماطم غنية أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساهم في فوائدها الصحية المذكورة أعلاه.
الكثير من الفيتامينات والمعادن.
فيتامين C
تبلغ نسبة احتياجات الجسم اليومية من فيتامين C في حبة طماطم متوسطة حوالي 28%. هذا الفيتامين هو مضاد أكسدة في الجسم يقوي جهاز المناعة، ويجعل البشرة صحية، ويساعد الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.
فيتامين A
تحتوي الطماطم على البيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A. من فوائد هذا الفيتامين الرؤية الجيدة، ونظام المناعة القوي، والحفاظ على بشرة صحية.
فيتامين K
فيتامين K هو عنصر غذائي آخر موجود في الطماطم، وهو ضروري لتجلط الدم وصحة العظام.
البوتاسيوم
تحتوي حبة الطماطم على حوالي 292 ملغم من البوتاسيوم؛ وهو معدن مهم لصحة القلب، ووظيفة العضلات، والحفاظ على مستويات ضغط الدم المناسبة.
حمض الفوليك
يلعب هذا الفيتامين من مجموعة B دورًا حاسمًا خلال انقسام الخلايا وكذلك تخليق الحمض النووي، لذا فإن الطلب عليه يكون مرتفعًا خلال فترة الحمل أو فترات النمو السريع.
مضادات الأكسدة: الأسلحة السرية
تعتبر الطماطم غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من التلف. الليكوبين هو مضاد أكسدة قوي جدًا، وهو الذي يعطي الطماطم لونها الأحمر.
الليكوبين
لقد ثبت أن الليكوبين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، خاصة سرطان البروستاتا. هذه الخاصية الحيوية تكون أعلى في الطماطم المطبوخة؛ وبالتالي يمكنك الاستمتاع بصلصة الطماطم دون أي شعور بالذنب!
البيتا كاروتين
هذا المضاد للأكسدة يتحول إلى فيتامين A داخل أجسام البشر، مما يساهم في النشاط العام لمضادات الأكسدة من خلال حماية الخلايا من التلف.
فوائد الطماطم الصحية
نظرًا لقيمتها الغذائية، ليس من المستغرب أنها تُسمى طعامًا خارقًا. فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من تناول المزيد من الطماطم:
صحة القلب
تحتوي الطماطم على البوتاسيوم، وفيتامين C، والألياف، ومضادات الأكسدة، جميعها مفيدة للقلب. من ناحية أخرى، يرتبط الليكوبين بانخفاض مستويات الكوليسترول وتقليل فرص الإصابة بمشاكل القلب.
الوقاية من السرطان
من بين أشياء أخرى، يتضمن ذلك محاربة الجذور الحرة التي تسبب السرطان. يقلل الاستهلاك المنتظم للطماطم من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
صحة البشرة
تساعد الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم على حماية بشرتنا من أضرار الشمس، مما يجعلها تبدو شابة. يتم إنتاج الكولاجين بواسطة فيتامين C لبشرة مشدودة ومرنة.
صحة العين
يأتي البيتا كاروتين في شكل فيتامين A الذي يساعد في الوقاية من العمى الليلي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس البقعي المرتبطة بالعمر عند تناوله بانتظام.
صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الطماطم على الألياف التي تساعد في دعم عملية الهضم الجيدة، وبالتالي تمنع الإمساك.
حقائق مثيرة عن الطماطم
طماطم طماطم
لا يهم كيف تنطقها، فهي تبقى فاكهة، ولكن عند الطهي، تُعتبر في الغالب خضار.
طماطم الفضاء
هل تعلم أن بذور الطماطم قد تم إرسالها إلى الفضاء؟ أرسلت ناسا هذه البذور في بعثات لدراسة إنبات البذور بعد تأثيرات السفر في الفضاء.
أثقل طماطم تم وزنها كانت 10 أرطال و12.7 أونصة (4.896 كجم). إنها طماطم تستحق الفتح.
بالإضافة إلى كونها مكونًا لذيذًا في وجباتك، فإن الطماطم مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تفيدك بطرق عديدة. مع سعراتها الحرارية المنخفضة ومحتواها العالي من العناصر الغذائية، تعتبر الطماطم إضافة مثالية لأي خطة نظام غذائي. لذا، في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق، لا تنسَ أن تأخذ بعض الطماطم للحصول على فوائد صحية عديدة منها.
قد تكون طماطم واحدة هي الإجابة لصحة أفضل! استمتع بالأكل!