Домат, домат! Каквото и да му наречете, този яркочервен плод (или зеленчук, в зависимост от вашата позиция) е основна храна в повечето световни кухни. Доматът има обширна история и много здравословни ползи, както и е в центъра на вниманието за многобройни кулинарни delights. Ето причините, поради които доматите са станали толкова известни в света на готвенето.
Кратка история на домата
Историята на доматите започва в Южна Америка, където те растат диво в Андите. Доматите са сред първите зеленчуци, отглеждани от ацтеките и инките, които ги използвали широко в своята кухня дори преди европейците да знаят за този сочен плод. Въпреки това, те станаха известни в световен мащаб само след като испанските изследователи ги донесоха в Европа през 16-ти век.
Европейците първоначално смятали, че доматите са отровни, докато по-късно не открили, че са годни за консумация. До 18-ти век доматите станали обичайна съставка в европейските кухни, особено в италианските, където се консумирали с голямо удоволствие.
Здравословни ползи от доматите
Доматите не само че са вкусни, но също така имат няколко хранителни вещества, които оказват положително влияние върху здравето. По-долу са изброени някои от основните здравословни ползи, свързани с доматите:
Обогатени с витамини
В доматите в изобилие се намират витамин C и K, калий, както и фолиева киселина. Освен това, витамин A присъства, което ги прави подходящи за зрението и укрепване на имунната система на тялото.
Антиоксидантна сила
Ликопенът е част от антиоксидантите, съдържащи се в доматите, които намаляват шансовете за развитие на сърдечни заболявания и рак. Ефектите са проследени до ликопена, който придава на тези плодове дълбочината на червения цвят.
Сърдечно-съдово благосъстояние
Калийът и антиоксидантите, съдържащи се в тези плодове, помагат за понижаване на високото кръвно налягане и нивата на холестерол, подобрявайки общото здраве на сърцето.
Управление на теглото
Ниското съдържание на калории, комбинирано с богатството на водно съдържание, прави доматите забележителни, когато се добавят в менюта, предназначени за програми за отслабване.
Добра кожа
Витамините и антиоксидантите в доматите могат да поддържат кожата здрава и с по-млад вид.
Кулинарни приложения на доматите
Доматите са много универсални и могат да се използват в различни ястия. Ето някои начини да ги използвате в готвенето си:
Сосове и супи
Помислете за маринара сос, доматена супа или чили. Много силни аромати идват от използването на домати в такива ястия, които са и засищащи.
Салати
Пресните домати придават уникален вкус на салатите. Опитайте ги в класическа капрезе салата с моцарела и босилек.
Салси
Нарязаните домати, които влизат в други рецепти за салса, придават свежест и киселинност.
Сандвичи и бургери
Добавянето на малко цвят към иначе обикновен сандвич или бургер е резен домат за сочност.
Печени или на скара
Те стават по-сладки, когато са печени или на скара, защото се усилва естественият вкус на доматите. Те биха били идеални като гарнитура или в паста ястия.
Интересни факти за доматите
Знаете ли, че някога е имало домат с тегло 10 паунда! Количеството салса, което може да се направи от него, е невероятно!
Домат под всякакво друго име
Фестивал на доматите
Всяка година, градът Буñол в Испания, организира La Tomatina, най-голямата хранителна битка в света. Хората хвърлят презрели домати един в друг; това е мръсно и забавно, всичко е свързано с доматите.
Доматът е удивително чудо на природата. Загадъчните му произходи и трансконтиненталното му пътуване, както и многобройните му здравословни ползи и много приложения в кухнята, му спечелиха място в сърцата ни и на нашите трапези. От ухапването на един зрял домат до наслаждаването на богатството на доматен сос или забавлението на доматен фестивал; не можем да избягаме от факта, че доматите носят радост в живота ни чрез своя ярък вкус.
Така че следващия път, когато погледнете домат, просто му мигнете, защото той е много повече от просто плод (или зеленчук); той символизира кулинарен стил и здраве.