Когато става въпрос за цветни, вкусни и адаптивни зеленчуци, само няколко могат да се конкурират с чушката. Независимо дали добавяте сладка хрупкавост или остър вкус в огненото чили; този многоцветен зеленчук се намира във всяка кухня по света като неотменима част. Тази статия ще разгледа различни видове чушки, техните здравословни ползи и други интересни неща за тях, които ще ви накарат да се влюбите в този кулинарен герой още повече. Добре дошли в света на ярките вкусове – нека се потопим в него!
Видове чушки: от нежни до дивашки
Чушките идват в различни форми, размери и нива на лютивост. По-долу са изброени някои общи сортове, с които можете да се срещнете:
Чушки тип "бел" (Bell Peppers)
Чушките тип "бел" са като нежни супергерои сред чушките. Те могат да бъдат зелени, червени, жълти или оранжеви — добавят хрупкава текстура и красив цвят без никаква лютивост. Знаете ли? Зелените чушки всъщност са просто незрели версии на червените, жълтите или оранжевите!
Чушки Халапеньо (Jalapeño Peppers)
За малко пикантност, но не прекалено много лютивост; опитайте халапеньо, които имат силен вкус, но не са прекалено горещи; средно голяма чушка, идеална за сальса, начос, пълнени чушки и други ястия, където е необходима малко лютивина.
Чушки Хабанеро (Habanero Peppers)
Ако искате нещата да са по-диви от дивото; хабанерос предлагат луди нива на лютивост съчетани с плодова вкусовата наслада – тези малки чили с форма на фенерче ще запалят ястието ви! Не забравяйте обаче… винаги дръжте мляко наоколо, за всеки случай!!
Чушки Чили (Chili Peppers)
Кайен, тайландски, чили на птиче око – всички те попадат в тази категория, наречена група чили, включваща много други видове, твърде многобройни, за да бъдат споменати тук индивидуално, сушени и след това смлени, добавящи безкрайно количество пикантни вкусове по целия свят.
Чушки Паблано (Poblano Peppers)
Нежно сладките пабланос са подходящи за печене и пълнене; когато са сушени, те са известни като анчо чили, които се използват често в мексиканската кухня.
Чушките предлагат здравословни ползи
Чушките не само че са вкусни, но също така са пълни с хранителни вещества, които могат да имат положителен ефект върху вашето благосъстояние. Някои основни здравословни предимства включват:
Богатство на витамини
Например, витамин A и C могат да бъдат намерени в изобилие в чушките тип "бел". Всъщност червените чушки съдържат повече от портокалите! Тези витамини са основни за поддържане на добро зрение, както и за здравословното функциониране на имунната система.
Храни, богати на антиоксиданти
Чушките са известни с високото си съдържание на антиоксиданти, които помагат за защита на клетките от увреждане. Капсаицин – съединението, отговорно за лютивината им, също има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, което подпомага общото благосъстояние на организма.
Контрол на теглото
С ниско съдържание на калории и богати на фибри, тези зеленчуци са перфектни за всеки, който иска да свали малко тегло. Добавянето им в диетата ви определено няма да навреди; освен това капсаицинът, присъстващ в лютивите чушки, може да увеличи метаболизма, водещ до изгаряне на допълнителни калории.
Сърдечно-съдово здраве
Комбинацията от витамини, антиоксиданти и фибри, намерени в различни видове чушки, работи за понижаване на нивата на кръвното налягане, в крайна сметка намалявайки шансовете за страдание от сърдечни заболявания.
Салси и сосове
Има много салси и люти сосове, които използват чушки като основна съставка. Можете да опитате различни видове чушки, докато намерите правилната комбинация от пикантност и вкус.
Пълнени чушки
Пълнете чушките с ориз, месо, боб и подправки за здравословно и питателно ястие. Омекотете ги, като ги изпечете преди да ги консумирате.
Печени чушки
Чушките придобиват сладък, димящ вкус, когато са печени. Използвайте ги в сандвичи или паста, или като топинг за пица.
Мариновани чушки
Запазете вкуса на чушките, докато придавате на ястията си допълнителен удар, като ги мариновате. Халапеньо са перфектни за начос и бургери, докато други видове мариновани чушки са чудесни в сандвичи.
Някои неща, които трябва да знаете за чушките:
Най-лютата чушка в света
С над 2 милиона единици по скалата на Сковил (SHU), Carolina Reaper официално е най-лютата чушка според Guinness World Records. Бъдете внимателни!
История на чушките
Оригинално от Централна и Южна Америка; Христофор Колумб ги донесъл обратно в Европа, където бързо били разпространени по света.
Объркване с паприката
Въпреки имената си, черният пипер няма нищо общо с чили пипера, освен че и двете са подправки, използвани за готвене. Първият произлиза от растенията на пипера, докато вторият принадлежи на рода Capsicum, който включва също и чили.
Многото приложения на този зеленчук
Независимо дали предпочитате нежни или хабанерос, които горят стомашната ви лигавица като неправилно лекарство за киселини, има едно нещо, по което всички можем да се съгласим: многофункционалността! Тези цветни малки скъпоценности добавят вкус навсякъде, където отидат, така че следващия път не се страхувайте да вземете няколко различни вида от рафтовете на магазина – кой знае какви нови рецепти могат да се появят?
Запомнете, животът е по-добър с малко подправка. Наслаждавайте се на всичко, което можете да направите с чушки!