Rajčata jsou jednou z těch věcí, kde čím více, tím lépe. Druhy rajčat jsou rozmanité a chutné: od malých cherry rajčat po robustní beefsteaky, zdá se, že mají všechno. Tyto znalosti budou obzvlášť užitečné, pokud jste zahradník, kuchař nebo jednoduše někdo, kdo miluje rajčata. Tento článek vás tedy provede některými z nejběžnějších odrůd rajčat na cestě, která jistě zanechá vaše ústa slintající.
Cherry rajčata
Popis: Tato malá kulatá lahůdka jsou jako cukrovinky mezi svými druhy. Sladká jako cukr, tato odrůda rajčat je vynikající na svačinu do salátů a pro přidání barvy do pokrmů.
Nejlepší použití: Mohou být přidána do salátu; dejte je na špejle během grilování nebo je prostě jezte jako rychlou svačinu.
Zajímavost: Cherry rajčata mají různé barvy, včetně červené, žluté a dokonce i fialové!
Hroznová rajčata
Popis: Hroznová rajčata mají silnější slupku a masitější texturu podobnou cherry rajčatům, ale jsou mírně delší. Nicméně, tyto plody nejsou šťavnaté v porovnání s cherry; proto se skvěle hodí na pečení.
Nejlepší použití: Použijte je v salátech nebo je upečte s olivovým olejem a bylinkami. Můžete je také použít do těstovinových jídel.
Zajímavost: I když se jmenují hroznová rajčata, nikdy to nebyla hrozna! Jejich velikost a tvar však vypadají jako hrozny, a proto mají toto jméno.
Roma rajčata
Popis: Také známá jako švestková rajčata; roma mají oválný tvar s menším počtem semen a hustší dužninou. Mají mírně pikantní chuť, což je činí nejlepšími pro omáčky a pasty.
Nejlepší použití: Pro nejlepší marinara omáčku, plus chutnou rajčatovou pastu nebo na konzervaci pro pozdější použití do polévek a dušených pokrmů.
Zajímavost: Roma rajčata obsahují nejméně vody, a proto jsou populárně konzervována a vyráběna na pastu.
Beefsteak rajčata
Popis: Beefsteak – rajče tohoto druhu. Tyto plody jsou velké, šťavnaté a mají téměř masitou dužninu. Obvykle se krájí na plátky a široce se používají na sendviče a burgery.
Nejlepší použití: Udělejte silné plátky pro váš klasický BLT, použijte je jako přílohu na burgery nebo je prostě jezte tak, jak jsou, se špetkou soli a pepře.
Zajímavost: Hmotnost beefsteak rajčat může přesáhnout jednu libru! To je obrovské rajče.
Dědictví rajčata
Popis: Dědictví rajčata přicházejí v jedinečných tvarech, barvách a chutích. Jsou to otevřeně opylované odrůdy, které byly předávány po generace. Mohou být červené, zelené, žlutě pruhované nebo vícebarevné.
Nejlepší použití: Skvěle vypadají také v salátech, caprese nebo jednoduše nakrájené s olivovým olejem.
Zajímavost: Opravdu, dědictví rajčat jsou často pojmenována po rodinách nebo statcích, které je pěstovaly po několik desetiletí. Tak vidíte – některá rajčata opravdu nosí koruny!
Zelená rajčata
Popis: To se netýká pouze nezralých červených rajčat; některé druhy zůstanou zelené i když jsou zralé díky lidskému zásahu do jejich šlechtění. Mají kyselou chuť a pevnější texturu než jejich červené příbuzné.
Nejlepší použití: Pečte je po jižanském stylu; nakládejte plody nebo z nich vyrábějte chutney pro omáčky.
Zajímavost: „Smažená zelená rajčata“ je také delikatesa, která se stala základním pokrmem jižanské kuchyně, kromě toho, že je to skvělý název filmu.
Rajčata San Marzano
Popis: San Marzano, známá odrůda švestkových rajčat, mají sladkou chuť a nejsou tak kyselá. Jsou pevná s méně semeny a silnější slupkou.
Nejlepší použití: Vynikající volba pro autentické italské omáčky, zejména při přípravě omáčky na pizzu a marinara.
Zajímavosti: Tato rajčata se pěstují na sopečné půdě sopky Vesuv v Itálii. Pro vaši informaci, jsou také chráněna Ochranným označením původu (PDO) v Evropě!
Duha rajčat
Na světě existuje mnoho typů rajčat, která se vyskytují v široké škále barev, které lze přirovnat k odstínům duhy. Tyto informace se mohou hodit při rozhodování, jaký typ rajčat pěstovat doma nebo kupovat na trhu. Takže příště, když se ocitnete s nadbytkem, jednoduše si užijte tyto různé odstíny a oceňte jejich jedinečné vlastnosti.
Tak si pamatujte, že ať už kousáte do toho sladkého třešňového rajčete nebo krájíte šťavnaté hovězí steakové pro váš salát nebo vaříte hrnce omáčky z rajčat Roma, zamyslete se nad tím; je to jeden z nejvíce všestranných a oblíbených plodů nebo zeleniny – ať už se na to díváte jakkoli!
Tak jaký je váš oblíbený typ rajčete? Existují však miliony dalších odrůd, které existují po celém světě a čekají na prozkoumání. Jen si vychutnejte svá lahodná rajčata.