Οι ντομάτες είναι ένα από αυτά τα πράγματα όπου όσο περισσότερες, τόσο το καλύτερο. Οι τύποι ντομάτας είναι ποικιλόμορφοι και νόστιμοι: ξεκινώντας από τις μικρές ντοματίνες μέχρι τις χοντρές μπριζόλες, φαίνεται ότι τα έχουν όλα. Αυτή η γνώση θα σας φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη αν είστε κηπουρός ή σεφ, ή απλά κάποιος που αγαπά τις ντομάτες. Έτσι, αυτή η γραφή θα σας ταξιδέψει μέσα από μερικές από τις πιο κοινές ποικιλίες ντομάτας σε ένα ταξίδι που σίγουρα θα σας αφήσει με το στόμα ανοιχτό.
Ντοματίνες
Περιγραφή: Αυτές οι μικρές κυκλικές λιχουδιές είναι σαν καραμέλες ανάμεσα στους τύπους τους. Γλυκές σαν ζάχαρη, αυτή η ποικιλία ντομάτας είναι εξαιρετική για σνακ σε σαλάτες και για προσθήκη χρώματος σε πιάτα.
Καλύτερες χρήσεις: Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες; να τις βάλετε σε σουβλάκια κατά τη διάρκεια των μπάρμπεκιου ή απλά να τις φάτε ως γρήγορο σνακ.
Διασκεδαστικό γεγονός: Οι ντοματίνες έρχονται σε διάφορα χρώματα, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων, κίτρινων και ακόμη και μωβ!
Ντομάτες Σταφύλι
Περιγραφή: Οι ντομάτες σταφύλι έχουν παχύτερη φλούδα και πιο κρεατώδη υφή παρόμοια με τις ντοματίνες αλλά ελαφρώς πιο μακρυές σε σχήμα. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα δεν είναι ζουμερά σε σύγκριση με τις ντοματίνες, επομένως ταιριάζουν τέλεια όταν ψηθούν.
Καλύτερες χρήσεις: Χρησιμοποιήστε τις σε σαλάτες ή ψήστε τις με ελαιόλαδο και βότανα. Μπορείτε επίσης να τις χρησιμοποιήσετε σε πιάτα ζυμαρικών.
Διασκεδαστικό γεγονός: Παρά το γεγονός ότι ονομάζονται ντομάτες σταφύλι, ποτέ δεν ήταν σταφύλια! Ωστόσο, το μέγεθος και το σχήμα τους τις κάνουν να μοιάζουν με τσαμπιά σταφυλιών, γι' αυτό και το όνομά τους.
Ντομάτες Ρόμα
Περιγραφή: Γνωστές και ως δαμάσκηνες ντομάτες; οι ρόμα έχουν οβάλ σχήμα με λιγότερους σπόρους και πυκνότερη σάρκα. Συνήθως έχουν ελαφρά πικάντικη γεύση, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για σάλτσες και πάστες.
Καλύτερες χρήσεις: Για την καλύτερη σάλτσα μαρινάρα που έχετε φτιάξει ποτέ, καθώς και για νόστιμη ντομάτα σε πάστα ή για συντήρηση σε σούπες και στιφάδο αργότερα.
Διασκεδαστικό γεγονός: Οι ντομάτες ρόμα περιέχουν λιγότερο νερό, γι' αυτό και είναι δημοφιλείς για κονσέρβες και παραγωγή πάστας.
Ντομάτες Μπισκότα
Περιγραφή: Μπισκότα – η ντομάτα του είδους. Αυτά τα φρούτα είναι μεγάλα, ζουμερά και έχουν σάρκα που είναι σχεδόν κρεατώδης. Συνήθως κόβονται σε φέτες και χρησιμοποιούνται ευρέως για σάντουιτς και μπέργκερ.
Καλύτερες χρήσεις: Κάντε παχιές φέτες για να συνοδεύσουν το κλασικό BLT σας, χρησιμοποιήστε τις ως επικάλυψη σε μπέργκερ ή απλά φάτε τις όπως είναι με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Διασκεδαστικό γεγονός: Το βάρος των ντοματών μπισκότα μπορεί να ξεπεράσει το ένα κιλό! Αυτό είναι μια τεράστια ντομάτα.
Κληρονομικές ντομάτες
Περιγραφή: Οι κληρονομικές ντομάτες έρχονται σε μοναδικά σχήματα, χρώματα και γεύσεις. Αυτές είναι ανοιχτά επικονιασμένες ποικιλίες που έχουν παραδοθεί μέσα από γενιές. Μπορεί να είναι κόκκινες, πράσινες, κίτρινες ριγέ ή πολύχρωμες.
Καλύτερες χρήσεις: Φαίνονται υπέροχα σε σαλάτες επίσης, καπρέζε ή απλά κομμένα με ελαιόλαδο από πάνω.
Διασκεδαστικό γεγονός: Πράγματι, οι κληρονομικοί ντομάτες συχνά ονομάζονται από οικογένειες ή κτήματα που τις καλλιεργούσαν για αρκετές δεκαετίες. Έτσι βλέπετε – μερικές ντομάτες πραγματικά φορούν στέμματα!
Πράσινες ντομάτες
Περιγραφή: Αυτό δεν αναφέρεται απλώς σε ανώριμες κόκκινες ντομάτες; Ορισμένα είδη θα παραμείνουν πράσινα ακόμη και όταν είναι ώριμα λόγω ανθρώπινης παρέμβασης στη διαδικασία αναπαραγωγής τους. Ξινές στη γεύση, αυτά τα φρούτα έχουν πιο σφιχτή υφή από τους κόκκινους συγγενείς τους.
Καλύτερες χρήσεις: Ψήστε τις με νότιο στυλ; τουρσί τα φρούτα ή φτιάξτε τσάτνι από αυτά για συνοδευτικά.
Διασκεδαστικό γεγονός: “Τηγανητές Πράσινες Ντομάτες” είναι επίσης μια λιχουδιά που έχει γίνει βασικό πιάτο στη νότια κουζίνα εκτός από το ότι είναι ένας υπέροχος τίτλος ταινίας.
Ντομάτες Σαν Μαρτζάνο
Περιγραφή: Οι Σαν Μαρτζάνο, μια γνωστή ποικιλία δαμάσκηνων ντοματών, έχουν γλυκιά γεύση και δεν είναι τόσο όξινες. Είναι σφιχτές με λιγότερους σπόρους και πιο παχύ δέρμα.
Καλύτερες χρήσεις: Εξαιρετική επιλογή για αυθεντικές ιταλικές σάλτσες, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας πίτσας και μαρινάρας.
Διασκεδαστικά γεγονότα: Αυτές οι ντομάτες καλλιεργούνται στο ηφαιστειακό έδαφος του Όρους Βεζούβιου στην Ιταλία. Για την ενημέρωσή σας, προστατεύονται επίσης από μια Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) στην Ευρώπη!
Το ουράνιο τόξο των ντοματών
Υπάρχουν πολλές τύποι ντομάτας στον κόσμο, και έρχονται σε μια ποικιλία χρωμάτων που μπορούν να συγκριθούν με τις αποχρώσεις ενός ουράνιου τόξου. Αυτή είναι μια πληροφορία που μπορεί να είναι χρήσιμη όταν αποφασίζετε τι τύπο ντοματών να καλλιεργήσετε στο σπίτι ή να αγοράσετε στην αγορά. Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρεθείτε με μια υπερβολική προμήθεια, απλά απολαύστε αυτές τις διαφορετικές αποχρώσεις και εκτιμήστε τα μοναδικά τους χαρακτηριστικά.
Έτσι, θυμηθείτε ότι είτε δαγκώνετε αυτή τη γλυκιά ντομάτα κεράσι είτε κόβετε ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο για τη σαλάτα σας ή μαγειρεύετε κατσαρόλες για σάλτσα ντομάτας Ρόμα, σκεφτείτε το αυτό: είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και δημοφιλή φρούτα ή λαχανικά—όπως και να το δείτε!
Ποιο είναι το αγαπημένο σας είδος ντομάτας; Ωστόσο, υπάρχουν εκατομμύρια άλλες ποικιλίες που υπάρχουν σε όλο τον κόσμο περιμένοντας να εξερευνηθούν. Απλά φάτε τις νόστιμες ντομάτες σας.