Les tomates sont l'une de ces choses où plus il y en a, mieux c'est. Les types de tomates sont divers et délicieux : allant des petites tomates cerises aux grosses tomates beefsteak, elles semblent avoir tout ce qu'il faut. Cette connaissance sera particulièrement utile si vous êtes un jardinier, un chef, ou simplement quelqu'un qui aime les tomates. Ainsi, cet article vous fera découvrir certaines des variétés de tomates les plus courantes dans un voyage qui ne manquera pas de vous donner l'eau à la bouche.
Tomates cerises
Description : Ces petites confiseries circulaires sont comme des bonbons parmi leurs semblables. Aussi sucrées que du sucre, ce type de tomate est excellent pour grignoter dans des salades et pour ajouter de la couleur aux plats.
Meilleures utilisations : Elles peuvent être ajoutées aux salades ; mises sur des brochettes lors de barbecues ou simplement mangées comme un en-cas rapide.
Fait amusant : Les tomates cerises existent en différentes couleurs, y compris rouge, jaune et même violet !
Tomates raisin
Description : Les tomates raisin ont une peau plus épaisse et une texture plus charnue, similaire à celle des tomates cerises mais légèrement plus longues. Cependant, ces fruits ne sont pas juteux comparés aux cerises ; ils se prêtent donc parfaitement à la cuisson au four.
Meilleures utilisations : Utilisez-les dans des salades ou rôties avec de l'huile d'olive et des herbes. Vous pouvez également les utiliser pour des plats de pâtes.
Fait amusant : Bien qu'elles soient appelées tomates raisin, elles n'ont jamais été des raisins ! Cependant, leur taille et leur forme ressemblent à des grappes de raisins, d'où leur nom.
Tomates Roma
Description : Également connues sous le nom de tomates prune ; les romas ont une forme ovale avec moins de graines et une chair plus dense. Elles ont tendance à avoir une légère épice en goût, ce qui les rend idéales pour les sauces et les pâtes.
Meilleures utilisations : Pour la meilleure sauce marinara qui soit, ainsi que pour une délicieuse pâte de tomate ou pour conserver dans des soupes et des ragoûts.
Fait amusant : Les tomates Roma contiennent le moins d'eau, ce qui les rend populaires pour la mise en conserve et la production de pâte.
Tomates Beefsteak
Description : Beefsteak – la tomate par excellence. Ces fruits sont de grande taille, juteux et ont une chair presque charnue. Ils sont couramment tranchés et largement utilisés pour les sandwiches et les hamburgers.
Meilleures utilisations : Faites des tranches épaisses pour accompagner votre classique BLT, utilisez-les comme garniture pour les hamburgers ou mangez-les simplement telles quelles avec une pincée de sel et de poivre.
Fait amusant : Le poids des tomates Beefsteak peut dépasser une livre ! C'est une énorme tomate.
Tomates anciennes
Description : Les tomates anciennes se présentent sous des formes, des couleurs et des saveurs uniques. Ce sont des variétés à pollinisation libre qui ont été transmises de génération en génération. Elles peuvent être rouges, vertes, jaunes rayées ou multicolores.
Meilleures utilisations : Ils sont également magnifiques dans les salades, en caprese ou simplement tranchés avec de l'huile d'olive dessus.
Fait amusant : En effet, les tomates anciennes sont souvent nommées d'après des familles ou des domaines qui les ont cultivées pendant plusieurs décennies. Vous voyez donc – certaines tomates portent vraiment des couronnes !
Tomates vertes
Description : Cela ne fait pas simplement référence aux tomates rouges non mûres ; certains types resteront verts même lorsqu'ils sont mûrs en raison de l'intervention humaine dans leur processus de reproduction. Aigre au goût, ces fruits ont une texture plus ferme que celle de leurs parents rouges.
Meilleures utilisations : Rôtissez-les à la manière du Sud ; marinés ou transformés en chutneys pour des condiments.
Fait amusant : “Tomates vertes frites” est également une délicatesse qui est devenue un incontournable de la cuisine du Sud, en plus d'être un excellent titre de film.
Tomates San Marzano
Description : Les San Marzano, une variété bien connue de tomates prunes, ont une saveur sucrée et sont moins acides. Elles sont fermes avec moins de graines et une peau plus épaisse.
Meilleures utilisations : Excellent choix pour des sauces italiennes authentiques, en particulier pour la préparation de sauce pizza et de marinara.
Faits amusants : Ces tomates sont cultivées dans le sol volcanique du Vésuve en Italie. Pour votre information, elles sont également protégées par une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en Europe !
Le arc-en-ciel des tomates
Il existe de nombreux types de tomates dans le monde, et elles se déclinent en une gamme de couleurs qui peuvent être comparées aux teintes d'un arc-en-ciel. C'est une information qui peut être utile lorsqu'on décide quel type de tomates cultiver chez soi ou acheter au marché. Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez avec un excès de tomates, profitez simplement de ces différentes nuances et appréciez leurs attributs uniques.
Alors rappelez-vous que que vous mordiez dans cette douce tomate cerise ou que vous tranchiez une juteuse tomate beefsteak pour votre salade ou que vous cuisiniez des pots de sauce tomate Roma, pensez à ceci : c'est l'un des fruits ou légumes les plus polyvalents et populaires – peu importe comment vous choisissez de le voir !
Alors, quel est votre type de tomate préféré ? Cependant, il existe des millions d'autres variétés à travers le monde qui attendent d'être explorées. Mangez simplement vos délicieuses tomates.