Non seulement les tomates sont délicieuses et polyvalentes, mais elles regorgent également de nutriments qui contribuent de manière significative à améliorer votre santé. Les tomates peuvent être tranchées pour des salades, cuites en sauces ou mangées directement sur les plants ; elles sont donc pleines de nutriments essentiels. Découvrez-en plus sur les faits nutritionnels des tomates ainsi que les raisons pour lesquelles ce humble fruit devrait être inclus dans votre alimentation.
Un aperçu rapide de sa valeur nutritionnelle
En parlant des faits nutritionnels des tomates, il y a tant à apprendre. Une tomate de taille moyenne (environ 123 grammes) contient :
- Calories : 22
- Protéines : 1 gramme
- Glucides : 5 grammes
- Sucres : 3 grammes
- Fibres alimentaires : 1,5 grammes
- Graisses : 0,2 grammes
Mais il y a encore plus que cela, en plus des vitamines et minéraux, les tomates sont également riches en antioxydants qui contribuent à leurs bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus.
Beaucoup de vitamines et de minéraux.
Vitamine C
Les AJR pour la vitamine C d'une tomate moyenne sont d'environ 28 %. Cette vitamine est un antioxydant dans le corps qui renforce le système immunitaire, rend la peau saine et aide le corps à absorber le fer des aliments d'origine végétale.
Vitamine A
Les tomates contiennent du bêta-carotène qui est converti par le corps en vitamine A. Une bonne vue, un système immunitaire fort et le maintien d'une peau saine sont quelques-uns des bienfaits de cette vitamine.
Vitamine K
Un autre nutriment trouvé dans les tomates, nécessaire à la coagulation du sang et à la santé des os, est la vitamine K.
Potassium
Une tomate contient environ 292 mg de potassium ; un minéral important pour la santé cardiaque, le fonctionnement musculaire et le maintien de niveaux de pression artérielle appropriés.
Acide folique
Cette vitamine B joue un rôle crucial lors de la division cellulaire ainsi que de la synthèse de l'ADN, d'où sa forte demande pendant la grossesse ou les périodes de croissance rapide.
Antioxydants : les armes secrètes
Les tomates sont riches en antioxydants qui protègent vos cellules des dommages. Le lycopène est un antioxydant si puissant qu'il crée la couleur rouge des tomates.
Lycopène
Il a été démontré que le lycopène réduit le risque de maladies cardiaques et de certains cancers, en particulier le cancer de la prostate. Ce facteur de biodisponibilité est plus élevé dans les tomates cuites ; par conséquent, vous pouvez profiter de la sauce tomate sans aucune culpabilité !
Bêta-carotène
Ce puissant antioxydant est converti en vitamine A dans le corps humain, contribuant ainsi à l'activité antioxydante globale en protégeant les cellules contre les dommages.
Bienfaits pour la santé de la tomate
Considérant sa valeur nutritionnelle, il n'est pas étonnant qu'elle soit qualifiée de super aliment. Voici quelques bienfaits pour la santé que l'on peut obtenir en consommant plus de tomates :
Santé cardiaque
Les tomates contiennent du potassium, de la vitamine C, des fibres et des antioxydants, tous bons pour le cœur. Le lycopène, quant à lui, est lié à des niveaux de cholestérol plus bas et à une diminution des risques de problèmes cardiaques.
Prévention du cancer
Parmi d'autres choses, cela inclut la lutte contre les radicaux libres qui causent le cancer. La consommation régulière de tomates réduit le risque de divers types de cancer.
Santé de la peau
Les vitamines ainsi que les antioxydants présents dans les tomates aident à protéger notre peau des dommages causés par le soleil, la rendant ainsi plus jeune. Le collagène est produit par la vitamine C pour une peau ferme et élastique.
Santé des yeux
Le bêta-carotène se présente sous forme de vitamine A, qui aide à prévenir la cécité nocturne et réduit le risque de maladies dégénératives de la macula liées à l'âge lorsqu'il est consommé régulièrement.
Santé digestive
Les tomates contiennent des fibres qui aident à soutenir une bonne digestion, prévenant ainsi la constipation.
Faits intéressants sur la tomate
Tomate ou tomate
Peu importe comment vous les prononcez, elles restent des fruits, bien que lors de la cuisson, elles soient principalement considérées comme des légumes.
Tomates de l'espace
Saviez-vous que des graines de tomate ont été envoyées dans l'espace ? La NASA les a envoyées lors de missions pour étudier la germination des graines après les effets du voyage spatial.
La tomate la plus lourde jamais pesée était de 10 livres et 12,7 onces (4,896 kg). C'est une tomate qui mérite d'être ouverte.
En plus d'être un composant délicieux dans vos repas, les tomates sont riches en nutriments qui peuvent vous bénéficier de nombreuses manières. Avec leurs faibles calories et leur haute teneur en nutriments, les tomates constituent un ajout parfait à tout plan de régime. Donc, la prochaine fois que vous ferez des courses, n'oubliez pas de prendre quelques tomates pour en tirer de nombreux bienfaits pour la santé.
Une seule tomate pourrait être la clé d'une meilleure santé ! Bon appétit !