Кога станува збор за шарени, вкусни и прилагодливи зеленчуци, само неколку можат да се натпреваруваат со пиперките. Без разлика дали се додаваат за слатка хрупкавост или за жешка зачинетост во огнени чили; овој повеќеобоен зеленчук се наоѓа во секоја кујна низ светот како неопходен. Овој напис ќе разгледа различни видови пиперки, нивните здравствени придобивки и други интересни работи за нив кои ќе ве натераат да се заљубите во овој кулинарски херој уште повеќе. Добредојдовте во светот на живописни вкусови – да нурнеме во него!
Видови пиперки: од нежни до диви
Пиперките доаѓаат во различни форми, големини и нивоа на зачинетост. Подолу се некои вообичаени сорти со кои можете да се сретнете:
Пиперки
Пиперките се како нежни супер херои меѓу пиперките. Можат да бидат зелени, црвени, жолти или портокалови — тие додаваат хрупкава текстура и прекрасна боја без никаква зачинетост. Дали знаевте? Зелените се само незрели верзии на црвените, жолтите или портокаловите!
Халапено пиперки
За малку зачинетост, но не премногу жешко; пробајте халапено пиперки кои имаат силен вкус, но не се претерано жешки; средно големи пиперки совршени за сальса, начос, полнети пиперки и слично, вообичаено се користат каде што е потребна некаква зачинетост.
Хабанеро пиперки
Ако сакате работите да бидат по диви од дивите; хабанерото нуди луди нивоа на жешкост заедно со овошен вкус – овие мали пиперки во облик на фенер ќе го запалат вашето јадење! Запомнете... секогаш држете млеко во близина, само за секој случај!!
Чили пиперки
Кејен, тајландски, птичи очи, чили во прав и флеки сите спаѓаат под оваа категорија наречена група на чили пиперки, вклучувајќи многу други типови, премногу за да се спомнат тука поединечно, суви и потоа мелени во прав, додаваат бесконечен број зачинети вкусови низ светот.
Поблано пиперки
Нежно слатки поблано пиперките добро функционираат со печење и полнење; кога се суви, познати се како анчо чили, често се користат во мексиканската кујна.
Пиперките носат здравствени придобивки
Пиперките не се само вкусни, туку и полни со хранливи материи кои можат да имаат позитивни ефекти на вашето благосостојба. Некои клучни здравствени предности вклучуваат:
Богатство на витамини
На пример, витамините А и Ц можат да се најдат во изобилие во пиперките. Всушност, црвените содржат повеќе од портокалите! Овие витамини се есенцијални за одржување на добро видување, како и за здраво функционирање на имунолошкиот систем.
Храна богата со антиоксиданси
Пиперките се познати по високата содржина на антиоксиданси кои помагаат да се заштитат клетките од оштетување. Капсаицин – соединението кое им дава зачинетост, исто така има антиинфламаторни и антиоксидантни својства, така што промовира општото благосостојба на телото.
Контрола на тежината
Нискокалорични, но богати со влакна, овие зеленчуци се совршени за секого кој сака да изгуби некоја тежина; додавањето во вашата исхрана нема да биде на штета; покрај тоа, капсаицинот во лутите пиперки може да го зголеми метаболизмот, што доведува до согорување на дополнителни калории.
Кардиоваскуларно здравје
Комбинацијата на витамини, антиоксиданси и влакна пронајдени во различни видови пиперки работи за намалување на крвниот притисок, што на крајот го намалува ризикот од срцеви заболувања.
Салси и сосови
Постојат многу салси и лути сосови кои користат пиперки како главен состојок. Можете да пробате различни видови пиперки додека не ја добиете правилната комбинација на зачин и вкус.
Полнети пиперки
Полнете ги пиперките со ориз, месо, грав и зачини за здрава и хранлива оброк. Мекнете ги со печење пред да ги јадете.
Печени пиперки
Пиперките добиваат слатка, димна арома кога се печат. Користете ги во сендвичи или тестенини, или како топинг за пица.
Маринирани пиперки
Зачувајте го вкусот на пиперките додека им давате дополнителен зачин на вашите јадења со маринирање. Халапено пиперките се совршени за начос и бургери, додека другите видови маринирани пиперки одлично одат во сендвичи.
Некои работи што треба да ги знаете за пиперките:
Најлутата пиперка на светот
Со над 2 милиони Scoville Heat Units (SHU), Carolina Reaper е официјално најлутата пиперка според Guinness World Records. Внимавајте како ја ракувате!
Историјата на пиперките
Оригинира од Централна и Јужна Америка; Кристофер Колумбо ги донел назад во Европа, каде што брзо биле распространети низ светот.
Збрка со паприка
И покрај нивните имиња, црниот бибер нема ништо заедничко со чили пиперката освен што се зачините користени за готвење. Првиот доаѓа од растенијата за бибер, додека вториот припаѓа на родот Capsicum, во кој спаѓаат и чили пиперките, меѓу другите.
Многуте употреби на овој зеленчук
Без разлика дали преферирате благи или хабанерос кои горат низ вашето стомачно обложување како лек за рефлукс, постои една работа на која сите можеме да се согласиме: разновидноста! Овие шарени мали драгоцени камења додаваат вкус каде и да одат, па следниот пат не се плашете да земете неколку различни видови од полиците во продавницата – кој знае какви нови рецепти може да се појават?
Запомнете, животот е подобар со малку зачин. Уживајте во сè што можете да направите со пиперките!