Италијанската кујна нуди повеќе од само јадење; таа претставува самото живеење полно со вкусови и традиции пренесени низ генерации. Италија гордо се фали со своите богати кујни кои го прават искуството на јадење возбудливо, како и исполнувајќи ги срцата со топлина. Од сончевите ридови на Тоскана до забавните улици на Неапол, италијанското готвење одразува толку многу за културата и историјата на оваа земја. Сега да направиме турнеја низ вкусниот пат на италијанската кујна и да научиме 15 глобално сакани јадења од Италија.
Срцето на италијанската кујна
Италијанската храна е целосно за едноставност со состојки кои се свежи и највисок квалитет. Убавината на италијанското готвење лежи во тоа како ги трансформира едноставните производи во кулинарски ремек-дела. Било да е тоа дебело јадење од тестенини, кремаст ризото или совршено печена пица; секоја залче е направена со љубов. Исто така, таа ја прегрнува убавината на моментот, јадењето полека и споделувањето на таа чиста задоволство со членовите на семејството.
15-те најчести италијански јадења
1. Маргарита Пица
Маргарита Пица може да се смета за едно од иконските јадења од Италија. Таа има три бои кои ги претставуваат трите бои на италијанското знаме – црвена (помидори), бела (моцарела) и зелена (босилек).
2. Спагети Карбонара
Спагети карбонара е традиционално римско јадење подготвено со јајца, сирење Пекорино Романо, гуанчале (вид на сланина направена од свинска образ), црн пипер и сол.
3. Лазанја
Слоевите тестенини, месен сос, како и бешамел комбинирани со сирење создаваат оваа печена ремек-дело. Така, лазанјата стана задолжително јадење во многу домови.
4. Миланско ризото
Луксузно кремасто јадење од ориз со вкус на шафран од Милано се вика Ризото ала Миланезе. Оваа богатство доаѓа од бавното готвење со користење на ориз Арборио, кој е висок квалитет, меѓу другите причини зошто овој рецепт се истакнува над другите.
5. Тирамису
Тирамису, што значи 'подигни ме', е вкусен десерт направен со потопување на дамски прсти во кафе; дамските прсти потоа се слоевити со маскарпоне сирење и посипани со какао прашок, последната состојка е одговорна за неговото име значејќи 'подигни ме'. Тоа е идеален заклучок на било кое италијанско јадење.
6. Фетучини Алфредо
Фетучини Алфредо е едноставно, но раскошно; му се потребни само путер, крем и пармезан сос кој дава богата кремаста обвивка на секоја влакно тестенини.
7. Брускета
Составена од печен леб покриен со свежи домати, лук, листови босилек и маслиново масло; брускета е еден од најдобрите начини да се започне италијанска гозба.
8. Осо Буко
Во традиционалната ломбардска кујна, осо буко се однесува на бавно варени телешки шанкови во богата доматна и бела вино сос, обично сервирани со грмолата.
9. Полента
Полентата е флексибилно јадење направено од варен пченичен брашно; може да се готви мека или да се пече или пржи. Ова ја прави совршена за сервирање заедно со тешки гулаш и месни јадења.
10. Пармиджана ди Меланзане
Ова јадење, исто така познато како патлиџан пармезан, содржи пржени патлиџани кои се печат до златно-смеѓа боја со моцарела и доматен сос.
11. Песто ала Џеновезе
Од Џенова доаѓа овој светло зелен сос составен главно од босилек, чешниња лук, борова семка, рендан пармезан и многу маслиново масло – обично се сервира над тестенини или се користи како намаз за леб.
12. Аранчини
Сицилијанската деликатеса се состои од пржени топчиња ориз, наполнети со рагу сос, моцарела и грашок, а потоа се валкаат во лебни трошки – совршено направените аранчини топчиња ќе ве натераат да посакате уште додека шетате по улиците.
13. Ѓокети
Мали компирни кнедли кои често се сервираат со путер и сос од жад, доматен сос или кремаст гorgonzola, ѓокетите се лесно и воздушесто јадење кое лесно може да се ароматизира за да одговара на секој вкус.
14. Каноли
Сицилијанска специјалност – каноли – се состои од тенки крцкави тестеници наполнети со слатка кремаста рикота, понекогаш покриени со чоколадни струготини или исечени кандидирани овошја.
15. Џелато
Џелато е поплътно и поароматично од „сладолед“ во Италија; има поблага текстура и се топи многу побрзо на вашиот јазик. Невозможно е да се избројат сите вкусови кои постојат, но мора да се проба од секого кој не одбива ништо ново!
Заклучок
Италијанската кујна ја слави животот, љубовта и традицијата, каде секое јадење раскажува приказна за богатата италијанска култура. Секое единствено јадење ја раскажува приказната за богатото културно наследство на Италија, потекнувајќи од античка Неапол; почнувајќи од секое парче пица маргарита до лажиците кремаст тирамису, италијанската храна ги обединува луѓето создавајќи спомени кои остануваат засекогаш. Затоа, следниот пат кога сакате да имате епикурска авантура, нурнете во италијанската кујна, уживајќи во вкусовите кои ги задоволуваат непцата низ вековите.
Buon appetito!