Јаребика (Cormus domestica или Sorbus domestica) – заборавено овошно дрво отпорно на временски услови со повеќенаменски плодови.

Јасенот (Cormus domestica или Sorbus domestica) е овошно дрво кое постои со векови. Тоа е отпорно на суша и мраз и нуди овошја богати со витамини и лековити својства. Иако е ретко и често занемарено, јасенот има долга историја на употреба во исхраната и народната медицина. Откријте зошто нашите предци го ценеле, како се користи денес и зошто ова издржливо дрво заслужува да го врати своето место во овоштарниците и градините.

Топ 5 придобивки од јасенот

1. Отпорност и прилагодливост

Јасенот е многу отпорен и способен да издржи различни климатски услови, вклучувајќи суша и мраз. Може да успее дури и на карпести, помалку плодни почви, што го прави идеален за региони каде други видови се борат.

2. Долговечност

Јасенот е долговечно растение кое може да преживее неколку стотини години. Така, станува стабилен дел од екосистемот и обезбедува засолниште и храна за бројни видови со децении и дури векови.

3. Еколошка вредност

Цветовите на јасенот привлекуваат пчели, пеперутки и други опрашувачи, додека неговите плодови ги хранат птиците и другите диви животни. Како долговечно овошно дрво, придонесува за зачувување на биодиверзитетот и стабилноста на шумските екосистеми.

4. Нутритивна и лековита вредност на плодовите

Плодовите на јасенот се богати со витамин Ц, влакна и танини и традиционално се користат за подобрување на варењето и зајакнување на имунитетот. Кога се презрели, плодовите се вкусни и погодни за консумирање или за правење различни производи.

5. Висококвалитетно дрво

Дрвото на јасенот е тврдо и густо и се цени поради неговата издржливост. Често се користи за изработка на висококвалитетни дрвени алатки, како што се лењири, музички инструменти и мали мебел, што додава на неговата економска вредност.

Преглед на јасенот

Исто така познат како Cormus domestica или Sorbus domestica, јасенот е листопаден вид кој е автохтон во умерените региони, главно јужна и централна Европа, делови од југозападна Азија и Северна Африка. Често расте на сончеви падини и на рабовите на шумите и претпочита минерално богати, добро исцедени почви. Може да успее и во карпести области и посуви услови.

Јасенот е многу отпорен и прилагодлив. Може да преживее во различни услови се додека има доволно светлина и адекватно исцедување на почвата. Може да расте на поголеми надморски височини со постудени температури, но претпочита сончеви, јужни локации.

Сервисното дрво е листопадно дрво кое расте до 15–25 метри во висина, со стебло до 1 метар во дијаметар. Листовите на сервисното дрво (Sorbus domestica) се перасти, што значи дека се состојат од повеќе помали листови распоредени долж централно стебло. Секој лист обично содржи 13 до 21 лист, секој со должина од околу 3–6 см и ширина од 1 см, со назабени рабови на надворешната страна и тапо заострен врв. Листовите се долги околу 15–25 см, создавајќи бујна крошна, и во есен се претвораат во прекрасна црвеникаво-портокалова боја, што го прави дрвото особено декоративно во оваа сезона.

Цветовите на сервисното дрво (Sorbus domestica) се мали, бели и групирани во густо збиени гроздови познати како коримби или штитови инфлоресценции. Секој цвет има пет бели ливчиња и околу 20 кремасто-бели прашници, давајќи им на цветовите деликатен, пушист изглед. Дијаметарот на секој цвет е околу 13–18 мм, додека целите гроздови се широки околу 10–14 см. Цветовите цветаат во доцна пролет и привлекуваат бројни инсекти, вклучувајќи пчели и пеперутки, кои ги опрашуваат. Нивниот изглед и мирис го прават сервисното дрво атрактивно и декоративно за време на цветањето.

Плодовите на сервисното дрво (Sorbus domestica) се мали, заоблени или крушасти, наликувајќи на мали јаболка или круши. Големината на плодот обично е 2–3 см долга, со зеленикаво-кафеава боја, често со црвенкаст тон на страната изложена на сонце. Плодовите стануваат помеки и послатки кога се целосно зрели, иако првично се кисели и донекаде горчливи. Кога се презрели, често се користат за правење мармалади, ракија или други традиционални производи. Плодовите можат да се консумираат како овошје и се користат за правење мармалади, сокови, вина и ракии.

Плодови на сервисното дрво

Плодовите на сервисното дрво (Sorbus domestica) се користат на различни начини, главно во готвењето, народната медицина и пијалаците. Еве ги главните употреби:

Плодовите на сервисното дрво често се јадат кога се целосно зрели или презрели, бидејќи на оваа фаза стануваат послатки. Презрелите плодови се помеки, попријатни по вкус и помалку кисели.

Поради нивниот специфичен вкус и арома, плодовите на сервисното дрво се одлични за правење мармалади, џемови и компоти. Често се подготвуваат со други овошја, како јаболка или круши.

Во некои земји, плодовите на сервисното дрво се користат за правење ракија. Плодовите се ферментираат и се дестилираат во ракија со уникатен, богат вкус.

Во народната медицина, плодовите на сервисното дрво се користат за олеснување на дигестивните проблеми. Тие содржат танини кои помагаат при дијареја и воспаление. Нивната висока содржина на витамин Ц исто така го зајакнува имунолошкиот систем.

Презрелите плодови на сервисното дрво може да се користат во торти, пити и десерти. Тие додаваат уникатен вкус, а нивната природна сладост ја намалува потребата за додаден шеќер.

Дрвото на сервис е интересен додаток на оброци и пијалоци. Неговите лековити својства се ценети во многу култури, особено во руралните области каде што се традиционално одгледува.

Чување на Плодови од Дрвото на Сервис

Плодовите од дрвото на сервис се чуваат на специфичен начин бидејќи се многу кисели на почетокот и им е потребно време да станат помеки и послатки. Еве како да ги чувате правилно:

Плодовите од дрвото на сервис треба да се берат кога се целосно зрели или кога природно почнуваат да паѓаат од дрвото. Овие плодови обично се тврди и кисели, барајќи дополнителна обработка или зреење.

Оставете ги плодовите да "презреат" или да се презреат со поставување во темно, ладно место каде што ќе омекнат и ќе станат послатки. Обично се поставуваат во тенок слој на слама, хартија или дрвена површина во ладна просторија. Овој процес трае неколку недели, и плодовите стануваат потемни и помеки.

После презревање, плодовите може да се чуваат во фрижидер или ладна просторија за да се спречи понатамошно распаѓање. Така, тие можат да траат неколку недели.

Плодовите од дрвото на сервис може да се сушат после презревање, овозможувајќи подолго чување. Сушените плодови може да се користат за подготовка на чаеви, компоти или други јадења.

Плодовите од дрвото на сервис може да се замрзнат откако ќе омекнат. Замрзнувањето го продолжува нивниот рок на траење, и плодовите подоцна може да се користат за правење на џемови, компоти или ракија.

Правилното чување овозможува дрвото на сервис да ги задржи своите карактеристики и може да се користи подолг период во разни јадења и пијалоци.

Дрвото на Сервис низ Историјата

Дрвото на сервис (Sorbus domestica) е споменувано низ историјата во различни култури и контексти, истакнувајќи ја неговата важност во европските и медитеранските традиции. Еве некои интересни историски референци:

Антички Рим и Грција
Дрвото на сервис било добро познато во антички Рим и Грција. Грчкиот филозоф Платон го споменува во Симпозиум, каде што плодовите на дрвото на сервис се користат како метафора. Плодовите често се јаделе свежи или киселени, а неговото дрво се користело за изработка на висококвалитетни алати.

Вавилонски Талмуд
Во Вавилонскиот Талмуд, дрвото на сервис е споменато како дрво чии плодови не биле комерцијално вредни, но се користеле за дрво. Се нарекувало Зардаса, и се верува дека овој термин е потекло на англискиот збор sorb.

Среден Век
Дрвото на сервис било култивирано во манастирските градини низ Европа во Средниот Век, особено во Франција и Германија. Неговите плодови се користеле за правење на пијалоци слични на сидер, додека неговото издржливо дрво се ценело за изработка на алати и музички инструменти.

Народна медицина и митологија
Во европската народна медицина, дрвото на сервисот се користело за лекување на дигестивни проблеми, а неговите плодови биле сметани за лековити кога се презрели. Некои митови сугерираат дека дрвото на сервисот имало заштитни својства, па затоа често било садено близу домови и фарми.

Фестивал во Моравија (Чешка Република)
Во Моравскиот регион на Чешката Република, постои посебен фестивал посветен на дрвото на сервисот. Локалната заедница го слави дрвото со производи како џем, сок и ракија. Фестивалот и посветениот музеј ја прикажуваат историската и културната важност на ова дрво за заедницата.

Размножување на садници од дрво на сервисот

Садниците од дрвото на сервисот (Sorbus domestica) можат да се размножуваат преку различни методи, вклучувајќи сеење на семиња, вегетативно размножување со резници и калемење. Еве преглед на главните техники:

Сеење на семиња

Ова е најчестиот метод за одгледување на дрвото на сервисот. За да никнат, семињата бараат стратификација (ладен третман), симулирајќи природни зимски услови. Процесот вклучува:

• Собирање семиња од зрели плодови.
• Чистење на семињата од пулпа и поставување во влажна песок или вермикулит на 4°C за 3–5 месеци.
• По стратификацијата, семињата се сеат на пролет во рохла, влажна почва на длабочина од 1–2 см.
• Никнувањето може да трае неколку недели, а садниците се пресадуваат кога ќе достигнат соодветна големина.

Вегетативно размножување (резници)

Иако размножувањето на дрвото на сервисот од резници е потешко, овој метод е можен за одредени сорти или со хормони за вкоренување. Резниците се земаат од млади изданоци на крајот од летото или есен, се третираат со хормон за раст на корените и се садат во влажна подлога.

Калемење

Овој метод задржува специфични карактеристики како вкус или големина на плодот кај одредени сорти. Дрвото на сервисот често се калеми на коренови стебла од други видови Sorbus или дури и на круша или глог, кои имаат слични услови за растење. Калемењето обично се изведува на пролет или доцна зима додека дрвото е во состојба на мирување.

Размножување со изданоци

Изданоци можат понекогаш да се појават блиску до корените на постарите дрва на сервисот. Овие изданоци можат внимателно да се извадат и пресадат, иако овој метод е редок бидејќи дрвото на сервисот не произведува многу изданоци.

Секој метод има предности, но сеењето на семиња и калемењето се најчестите и најсигурните начини за размножување на дрвото на сервисот.

Садење на Дрвото Сервис

Дрвото сервис обично се сади во есен или рана пролет кога растението е во мирување. Садењето во есен е генерално преферирано, бидејќи им овозможува на корените да се прилагодат на почвата пред да започне сезоната на растење, што промовира подобар пролетен раст.

Садењето на дрвото сервис бара внимателно планирање за да се обезбеди оптимален раст и развој. Еве ги чекорите за правилно садење на дрвото сервис:

Избор на Локација
Најдете сончево или делумно засенето место со добро дренирана почва. Дрвото сервис може да расте во посиромашна почва, но претпочита длабока, плодна почва.

Време на Садење
Садењето обично се изведува во есен (октомври–ноември) или рана пролет (март–април) кога дрвото е во мирување. Садењето во есен овозможува корените да се адаптираат подобро пред пролетниот раст.

Подготовка на Дупката за Садење
Ископајте дупка двапати поширока и малку подлабока од коренот на садницата. Отстранете камења и плевели од дупката за да обезбедите доволен простор за корените.

Обогатување на Почвата
Ако почвата е сиромашна, додадете компост или органско ѓубриво на дното на дупката, но избегнувајте прекумерно ѓубрење, бидејќи дрвото сервис не претпочита прекумерни хранливи материи во раните фази на растење.

Садење на Садницата
Поставете ја садницата во дупката така што корените ќе бидат на ниво со површината на почвата. Ако садите садница со коренова топка, внимателно распоредете ги корените за да им овозможите простор за растење.

Полнење и Компактирање на Почвата
Постепено полнете ја дупката со почва, нежно компактирајќи ја околу садницата за да отстраните воздушни џебови. Оставете мало вдлабнување околу садницата за да задржите вода при наводнување.

Наводнување
Наводнете ги садниците обилно по садењето за да се осигурате дека корените добиваат доволно влага. Наводнувајте редовно во првите неколку месеци, особено во суви периоди.

Мулчирање
Поставете слој мулч (слама, компост или дрвени струготини) околу основата на садницата, оставајќи неколку сантиметри простор околу стеблото. Мулчирањето помага да се задржи влагата и да се спречи растот на плевели.

Поддршка (ако е потребно)
Можете да користите стап за поддршка ако садите во ветровито подрачје или ако садницата е висока. Прикачете ја на стеблото лабаво и флексибилно за да избегнете оштетување на кората.

Правилното садење обезбедува здрав почеток за дрвото, кое, со минимална грижа, може да расте долго и да биде продуктивно.

Грижа за Дрвото Сервис

Дрвото сервис е релативно ниско-одржливо и успева под различни услови, но одредени практики за грижа се неопходни за здрав раст и добар принос на плодови. Еве ги клучните насоки:

Сончевина
Дрвото на сервисот најдобро расте на сончеви локации или лесна сенка. Садењето на сончево место ќе обезбеди подобар принос на плодови и поздрав раст.

Почва
Преферира добро дренирана, длабока, плодна почва, иако може да се адаптира и на посиромашна почва. Почвата не треба да задржува премногу вода, бидејќи дрвото на сервисот не сака стоечка влага.

Наводнување
Во првите неколку години по садењето, редовно наводнувајте, особено во суви периоди, додека корените не се стабилизираат. Возрасните дрвја се отпорни на суша, но повремено наводнување во жешки лета може да го подобри квалитетот на плодовите.

Ѓубрење
Дрвото на сервисот не бара интензивно ѓубрење, но повремено додавање органско ѓубриво или компост може да го подобри квалитетот на почвата и да го поттикне растот. Ѓубривото обично се додава во рана пролет.

Резидба
Дрвото на сервисот не бара интензивна резидба, но повремено отстранување на суви и оштетени гранки и проредување за подобра вентилација на крошната може да спречи болести и да поттикне подобар принос на плодови.

Контрола на штетници и болести
Дрвото на сервисот е доста отпорно на повеќето штетници и болести, но внимавајте на лисни вошки и пепелница. Правилната вентилација на крошната и отстранувањето на отпадот околу дрвото може да помогнат во спречување на болести.

Зимска заштита
Возрасните дрвја на сервисот толерираат зимски температури и мраз, но младите садници може да се заштитат со малч околу корените за да се спречи замрзнување во многу студени зими.

Со минимална, но редовна грижа, дрвото на сервисот може да стане долготрајно дрво кое ќе дава плодови со децении и ќе придонесе за природната средина.

Комерцијално одгледување на дрвја на сервисот

Дрвото на сервисот (Sorbus domestica) ретко се одгледува комерцијално во голем обем поради неговиот бавен раст и релативно ниската побарувачка за плодови. Сепак, има региони во Европа каде што дрвото на сервисот се одгледува во помали, специјализирани овоштарници поради неговите уникатни плодови кои се користат во кулинарски апликации и производство на пијалаци. Еве неколку примери:

Австрија и Германија
Во делови од Австрија, особено Штајермарк, и Германија (на пример, Баварија), дрвјата на сервисот се одгледуваат на мали фарми и се користат за производство на специјални ракии и ликери. Локалните производители често го ценат неговиот плод поради неговиот уникатен вкус.

Франција (Алзас и Лорена)
Во овие региони, дрвото на сервисот се одгледува и се користи за производство на локални алкохолни пијалаци, вклучувајќи ракија, дестилати и џемови. Француската традиција на користење на дрвото на сервисот е дел од зачувувањето на локалното кулинарско наследство.

Централна и Јужна Европа
Служињата се одгледуваат за локални производи, вклучувајќи конзерви, џемови и овошни ракии во Словенија, Унгарија и Словачка.

Хрватска и Србија
Во некои рурални области на Хрватска (особено во Славонија и Лика) и Србија, плодовите на служињата се користат за правење ракија. Иако не се комерцијализирани на големо, постои интерес за зачувување на традиционалните производи од служиња.

Иако комерцијалното производство е ограничено, служињата стануваат сè попопуларни меѓу малите производители и во специјализирани овоштарници фокусирани на зачувување на традиционалните овошни сорти и производство на производи со додадена вредност.

Рецепт за Џем од Служиња

Џемот од служиња има уникатен вкус. Еве рецепт како да го направите сами:

Состојки

• 1 кг зрели служиња (оставете ги да презреат и омекнат)
• 500 г шеќер (или по вкус, во зависност од сладоста на плодовите)
• Сок од еден лимон
• 200 мл вода
• Опционално: стапче цимет или ванила за дополнителна арома

Упатства

1. Подгответе го овошјето: Измијте ги презреаните плодови од дрен и отстранете ги стеблата. Ако се уште се тврди, оставете ги да зреат уште неколку дена додека не омекнат. Можете исто така да ги изгмечите малку со вилушка за да им помогнете да се распаднат за време на готвењето.
2. Готвење на плодови од дрен: Додадете ги плодовите, водата и сокот од лимон (за да помогнете во зачувувањето на бојата и да додадете малку киселост) во голем сад. Гответе на средна температура, повремено мешајќи, додека плодовите не омекнат и не почнат да се распаѓаат (околу 15-20 минути).
3. Додавање на шеќер: Додадете го шеќерот и добро измешајте откако плодовите ќе омекнат. Продолжете со готвење на ниска температура, редовно мешајќи за да спречите џемот да се залепи на дното од садот. Гответе уште 20-30 минути додека џемот не ја достигне саканата густина. Ако сакате, можете да додадете стапче цимет или ванила за дополнителна арома.
4. Проверка на густината: За да ја проверите конзистенцијата, поставете мала количина џем на ладна чинија и оставете го да се излади. Ако е доволно цврст, е подготвен. Ако не, продолжете со готвење уште неколку минути.
5. Полнење на теглите: Истурете го жешкиот џем во стерилизирани тегли, затворете ги со капаци и свртете ги наопаку 5 минути за да создадете вакуум. Потоа, вратете ги теглите во нивната нормална позиција и оставете ги да се изладат.
6. Чување: Чувајте го џемот на ладно и темно место и ставете го во фрижидер откако ќе го отворите.

Џемот од дрен има благ, но ароматичен вкус, совршен за сервирање со леб, печива или сирење.

Рецепт за сок од дрен

Сокот од дрен е ароматичен и богат со витамини, а поради природната киселост на плодовите, најдобро е да се користат презреани плодови од дрен. Еве рецепт како да го направите:

Состојки

• 1 кг презреани плодови од дрен
• 1 литар вода
• 200–300 г шеќер (во зависност од саканата сладост)
• Сок од еден лимон (опционално)

Упатства

1. Подгответе го овошјето: Измијте ги плодовите од дива круша и отстранете ги стеблата. Ако плодовите се уште се кисели, оставете ги да зрееат неколку дена додека не омекнат.
2. Готвење на овошјето: Додадете ги плодовите од дива круша и вода во голем сад. Гответе на средна температура додека плодовите не омекнат целосно и не почнат да се распаѓаат (околу 20-30 минути).
3. Цедење: Откако плодовите ќе омекнат, користете цедалка или сито за да го одделите пулпот и да добиете чист сок. Можете исто така да користите газа и рачно да го исцедите сокот за пофина текстура.
4. Додавање шеќер и лимонов сок: Вратете го исцедениот сок во садот и додадете шеќер (повеќе или помалку, во зависност од киселоста на плодовите) и лимонов сок за свежина. Загревајте нежно додека шеќерот целосно не се раствори.
5. Полнење на шишињата: Истурете го топлиот сок во стерилизирани шишиња, запечатете ги со капаци и свртете ги наопаку за 5 минути за да создадете вакуум. Потоа, вратете ги шишињата во исправена положба и оставете ги да се изладат.
6. Чување: Чувајте го сокот на ладно и темно место и ставете го во фрижидер по отворањето.

Сокот од дива круша може да се служи разреден со вода, со опционални додатоци на мед или нане. Овој пијалак има богат вкус и е одличен извор на витамин Ц.

Рецепт за ракија од дива круша

Ракијата од дива круша има уникатен, богат вкус, и процесот е сличен на другите овошни ракии. Еве како да подготвите ракија од дива круша:

Состојки

• 50 кг презреани плодови од дива круша
• Вода (по потреба за разредување за време на ферментација)
• Квасец за овошни дестилати (опционално, за побрза ферментација)

Упатства

1. Подготовка на овошјето: Соберете целосно зрели плодови од дива круша, идеално оние кои природно паднале или се презрели. Измијте ги плодовите и отстранете ги стеблата и сите оштетени делови.
2. Дробење на овошјето: Ставете ги во голем сад за ферментација и нежно издробете ги за да се поттикне ферментацијата. Можете да користите дрвен стап или раце, но избегнувајте да ги претворите во каша, бидејќи тоа ќе го комплицира процесот на цедење.
3. Додавање на вода и квасец: Додајте малку вода за да создадете влажна смеса. По желба, можете да додадете квасец за овошни дестилати за да ја забрзате ферментацијата и да го подобрите аромата.
4. Ферментација: Оставете ги плодовите да ферментираат на топло место (идеалната температура е 18-22°C) околу 2-3 недели. Промешувајте ја смесата секојдневно за да спречите формирање на мувла. Ферментацијата е завршена кога ослободувањето на јаглероден диоксид ќе престане и кашата ќе се слегне.
5. Дестилација: Откако ќе заврши ферментацијата, процедете ја ферментираната каша низ сито или газа и ставете ја во дестилационен апарат. Внимателно дестилирајте ја смесата, отфрлајќи го првиот дестилат (првите 100 ml) бидејќи содржи метанол и нечистотии. Чувајте го останатиот дестилат како сурова ракија.
6. Вторична дестилација (по желба): Можете да ја дестилирате ракијата повторно за почист вкус и повисока содржина на алкохол. Во оваа дестилација, отфрлете го првиот дел (околу 50 ml).
7. Созревање и складирање: За созревање, чувајте ја завршената ракија во стаклени шишиња или, подобро, во дрвени буриња. Дрвените буриња, како што е дабот, даваат на ракијата побогата арома и комплексност.
8. Зреење: Пред консумирање, се препорачува да се остави ракијата да отстои барем неколку месеци за да ги развие своите целосни вкусови.

Ракијата од дива круша е најдобро да се ужива во умерени количини поради нејзиниот силен вкус и висока потенција. Таа е вистински деликатес и реткост меѓу овошните дестилати, нудејќи уникатно искуство совршено за посебни прилики.

Рецепт за вино од дива круша

Вино од дива круша може да се направи, иако е ретко бидејќи плодовите од дива круша не се типично користени за производство на вино. Сепак, овошјето од дива круша може да создаде возбудливо и ароматично овошно вино со правилна подготовка. Еве основна постапка за правење вино од дива круша:

Состојки

• 5 кг презреани плодови од дива круша
• 3-4 литри вода
• 1–1.5 кг шеќер (во зависност од посакуваната слаткост)
• Вински квасец
• Лимонска киселина или сок од еден лимон (за подобра киселост и стабилност)

Упатства

1. Подготовка на плодовите: Измијте ги презреаните плодови од дива круша, отстранете ги дршките и отстранете ги оштетените делови. Изгмечете ги за да го ослободите сокот, но избегнувајте да ги претворите во каша.
2. Подготовка на шеќерниот сируп: Загрејте ја водата во тенџере и растворете го шеќерот за да создадете шеќерен сируп. Оладете го сирупот до собна температура пред да го додадете во садот за ферментација.
3. Ферментација: Ставете ги плодовите од дива круша во садот за ферментација, истурете го подготвениот шеќерен сируп и додадете лимонска киселина или сок од лимон. Додадете вински квасец и промешајте нежно. Покријте го садот со газа или капак со вентил за да дозволите воздухот да излезе.
4. Примарна ферментација: Оставете ја смесата да стои на топло, темно место (18-22°C) околу 5-7 дена. Промешувајте секој ден за да се осигура рамномерна ферментација.
5. Цедење и секундарна ферментација: По завршувањето на примарната ферментација, процедете ја смесата преку газа или сито за да ги отстраните цврстите делови од плодовите. Истурете ја бистрата течност во стаклен сад за ферментација или шише со воздушен вентил и продолжете со ферментација уште 3-4 недели или додека не престане ферментацијата.
6. Чистење и стареење: Откако ќе заврши ферментацијата, внимателно налејте го виното во чисто шише, без да го вознемирите талогот на дното. Оставете го виното да старее неколку месеци пред да го консумирате за да го подобрите неговиот вкус и арома.
7. Складирање: Складирајте го виното од дива круша во темни стаклени шишиња и чувајте го на ладно, темно место.

Виното од дива круша има благо киселкаст, овошен вкус и специфична арома која се разликува од традиционалните вина. Може да биде интересен додаток во колекцијата на домашни овошни вина и е одлично за посебни поводи.

Заклучок

Јасенот е вистинско богатство на природни придобивки, од неговите хранливо богати плодови до неговото висококвалитетно дрво, кое се користи за различни цели. Иако донекаде заборавено, неговата издржливост, долговечност и еколошка вредност го прават драгоцен дел од нашето природно наследство. Денес, јасенот доживува повторно оживување меѓу ентузијастите на традиционалните овошни сорти и природни производи. Одгледувањето и зачувувањето на јасенот може да го збогати нашето опкружување и да ни овозможи да уживаме во неговите уникатни плодови преку џемови, сокови, вина и ракии. Значи, без разлика дали сакате да ги вкусите плодовите или да ја заштитите природата, јасенот е дрво кое заслужува повеќе внимание.