Domates, daha fazlası ne kadar iyi olursa o kadar iyi olan şeylerden biridir. Domates çeşitleri çeşitlidir ve lezzetlidir: minik cherry domateslerden, doyurucu beefsteak domateslere kadar her şeyi barındırıyor gibi görünüyor. Bu bilgi, bir bahçıvan, aşçı ya da sadece domates seven biriyseniz özellikle faydalı olacaktır. Bu nedenle, bu yazı sizi damak sulandıracak bir yolculuğa çıkaracak en yaygın domates çeşitlerinden bazılarıyla tanıştıracak.
Cherry Domates
Açıklama: Bu küçük dairesel şekerlemeler, türleri arasında şeker gibidir. Şeker kadar tatlı olan bu domates türü, salatalarda atıştırmalık olarak ve yemeklere renk katmak için mükemmeldir.
En iyi kullanımlar: Salatalara eklenebilir; mangalda şişlere takılabilir ya da hızlı bir atıştırmalık olarak yenilebilir.
İlginç bilgi: Cherry domatesleri, kırmızı, sarı ve hatta mor gibi farklı renklerde gelir!
Üzüm Domatesleri
Açıklama: Üzüm domatesleri, cherry domateslere benzer daha kalın bir kabuğa ve daha etli bir dokuya sahiptir, ancak şekli biraz daha uzundur. Ancak, bu meyveler, kirazlarla karşılaştırıldığında sulu değildir; bu nedenle, kızartıldığında mükemmel bir şekilde uyum sağlarlar.
En iyi kullanımlar: Salatalarda kullanabilir veya zeytinyağı ve otlarla kızartabilirsiniz. Ayrıca makarna yemeklerinde de kullanabilirsiniz.
İlginç bilgi: Üzüm domatesleri olarak adlandırılmalarına rağmen, asla üzüm olmamışlardır! Ancak, boyutları ve şekilleri onları üzüm salkımları gibi gösterdiği için bu ismi almışlardır.
Roma Domatesleri
Açıklama: Ayrıca erik domatesleri olarak da bilinen roma domatesleri, oval bir şekle sahip olup daha az tohuma ve daha yoğun bir ete sahiptir. Tatlarında hafif bir baharatlılık vardır, bu da onları soslar ve pürelere en iyi hale getirir.
En iyi kullanımlar: En iyi marinara sosu için, ayrıca lezzetli domates püresi veya çorba ve güveçlerde kullanmak için saklama amaçları için idealdir.
İlginç bilgi: Roma domatesleri en az suyu içerir, bu nedenle popüler olarak konserve yapılır ve püre haline getirilir.
Beefsteak Domatesleri
Açıklama: Beefsteak – türünün domatesi. Bu meyveler büyük, sulu ve neredeyse etli bir dokuya sahiptir. Genellikle dilimlenir ve sandviçler ile hamburgerlerde yaygın olarak kullanılır.
En iyi kullanımlar: Klasik BLT'nizle birlikte gitmesi için kalın dilimler yapın, hamburger üstü olarak kullanın veya üzerine biraz tuz ve biber serpip olduğu gibi yiyin.
İlginç bilgi: Beefsteak domateslerinin ağırlıkları bir poundu aşabilir! Bu dev bir domatestir.
Heirloom Domatesleri
Açıklama: Heirloom domatesleri, benzersiz şekillerde, renklerde ve tatlarda gelir. Bunlar, nesiller boyu aktarılmış açık tohumlu çeşitlerdir. Kırmızı, yeşil, sarı çizgili veya çok renkli olabilirler.
En iyi kullanımlar: Salatalarda da harika görünüyorlar, caprese veya basitçe zeytinyağı ile dilimlenmiş olarak.
Eğlenceli bilgi: Gerçekten de, miras domatesleri genellikle onları birkaç on yıl boyunca yetiştiren aileler veya mülkler adına adlandırılır. Yani görüyorsunuz – bazı domatesler gerçekten taç giyer!
Yeşil Domatesler
Açıklama: Bu sadece olgunlaşmamış kırmızı domatesleri ifade etmez; bazı türler, insan müdahalesi nedeniyle olgunlaştıklarında bile yeşil kalır. Ekşi bir tada sahip olan bu meyveler, kırmızı akrabalarına göre daha sert bir dokuya sahiptir.
En iyi kullanımlar: Güney tarzı kızartın; meyveyi turşu yapın veya onunla chutney hazırlayın.
Eğlenceli bilgi: “Kızarmış Yeşil Domatesler” aynı zamanda harika bir film başlığı olmanın yanı sıra Güney mutfağında bir temel haline gelmiş bir lezzettir.
San Marzano domatesleri
Açıklama: San Marzano, tatlı bir lezzete sahip ve çok fazla asidik olmayan, iyi bilinen bir erik domatesi çeşididir. Daha az tohumlu ve kalın kabuklu, sert bir yapıya sahiptirler.
En iyi kullanımlar: Özellikle pizza sosu ve marinara yapımında kullanıldığında otantik İtalyan sosları için mükemmel bir seçimdir.
Eğlenceli bilgiler: Bu domatesler, İtalya'daki Vezüv Yanardağı'nın volkanik topraklarında yetiştirilir. Bilginiz olsun, Avrupa'da Korunan Menşei Belgesi (PDO) ile de korunmaktadırlar!
Domateslerin gökkuşağı
Dünyada birçok domates türü vardır ve bunlar, bir gökkuşağının tonlarına benzer bir dizi renkte gelir. Bu, evde hangi tür domates yetiştireceğinize veya pazardan hangisini satın alacağınıza karar verirken faydalı olabilecek bir bilgidir. Bu yüzden bir sonraki sefer, fazla domatesle karşılaştığınızda, o farklı tonların tadını çıkarın ve onların benzersiz özelliklerini takdir edin.
Yani, tatlı kiraz domatesini ısırıyor veya salatanız için sulu biftek domatesini dilimliyorsanız ya da Roma domates sosu için tencere dolusu pişiriyorsanız, bunu düşünün; bu, en çok yönlü ve popüler meyvelerden veya sebzelerden biridir – hangi şekilde bakarsanız bakın!
Peki, en sevdiğiniz domates türü nedir? Ancak, dünya genelinde keşfedilmeyi bekleyen milyonlarca başka çeşit var. Sadece lezzetli domateslerinizi yiyin.