Rajče, rajče! Ať už mu říkáte jakkoli, tento jasně červený plod (nebo zelenina, podle vašeho názoru) je základní potravinou v většině světových kuchyní. Rajče má rozsáhlou historii a mnoho zdravotních výhod, a navíc je středem pozornosti pro nesčetné kulinářské lahůdky. Zde jsou důvody, proč se rajčata stala tak populárními ve světě vaření.
Stručná historie rajčete
Příběh rajčat začal v Jižní Americe, kde rostla divoce v oblasti And. Rajčata byla jednou z prvních zelenin pěstovaných Aztéky a Inkami, kteří je hojně používali ve své kuchyni ještě předtím, než o tomto šťavnatém ovoci Evropané věděli. Nicméně, na cestu k celosvětové slávě se vydala až poté, co ji španělští objevitelé přivezli do Evropy během 16. století.
Evropané zpočátku mysleli, že rajčata jsou jedovatá, dokud později neobjevili jejich jedlost. V 18. století se rajčata stala běžnou ingrediencí v evropských kuchyních, zejména v Itálii, kde byla konzumována s nadšením.
Zdravotní výhody rajčete
Rajčata nejsou pouze chutná, ale také obsahují několik živin, které mají pozitivní vliv na zdraví. Níže jsou uvedeny některé z hlavních zdravotních výhod spojených s rajčaty:
Obohacena vitaminy
Vitaminy C a K, draslík a také kyselina listová se v rajčatech nacházejí v hojném množství. Kromě toho je přítomen vitamin A, což je činí vhodnými pro zrak a posilování imunity těla.
Antioxidantní powerhouse
Lykopen je součástí antioxidantů obsažených v rajčatech, které snižují riziko srdečních onemocnění a účinky vzniku rakoviny byly zpětně sledovány k lykopenu, který těmto plodům dodává jejich hlubokou červenou barvu.
Kardiovaskulární zdraví
Draslík a antioxidanty obsažené v těchto plodech pomáhají snižovat vysoký krevní tlak a hladinu cholesterolu, čímž zlepšují celkovou kondici srdce.
Řízení hmotnosti
Nízký obsah kalorií v kombinaci s bohatým obsahem vody činí rajče výjimečné, když je přidáno do jídelníčku určeného pro programy na hubnutí.
Dobrá pleť
Vitaminy a antioxidanty v rajčatech mohou udržovat pleť zdravou a mladistvě vypadající.
Kulinářské využití rajčete
Rajčata jsou velmi univerzální a mohou být použita v různých pokrmech. Zde je několik způsobů, jak je použít ve vaření:
Omáčky a polévky
Zvažte marinara omáčku, rajčatovou polévku nebo chili. Mnoho silných chutí pochází z použití rajčat v takových jídlech, která jsou zároveň sytá.
Saláty
Čerstvá rajčata dodávají salátům jedinečnou chuť. Vyzkoušejte je v klasickém Caprese salátu s mozzarellou a bazalkou.
Salsy
Chopped rajčata, která se používají v jiných receptech na salsu, dodávají čerstvost a kyselost.
Sendviče a burgery
Přidání kousku barvy do jinak obyčejného sendviče nebo burgeru je plátek rajčete pro šťavnatost.
Pečené nebo grilované
Při pečení nebo grilování se stávají sladšími, protože se intenzivuje přirozená chuť rajčat. Tyto by byly ideální jako příloha nebo v těstovinových pokrmech.
Zajímavosti o rajčatech
Víte, že kdysi existovalo 10librové rajče! Množství salsy, které se z něj může vyrobit, je neuvěřitelné!
Rajče pod jakýmkoli jiným názvem
Festival rajčat
Každý rok se ve španělském městě Buñol koná La Tomatina, největší potravinová bitva na světě. Lidé na sebe házejí přezrálá rajčata; je to chaotické a zábavné, vše se točí kolem rajčat.
Rajče je úžasný zázrak přírody. Tajemný původ rajčete a jeho transkontinentální cesta, stejně jako jeho četné zdravotní přínosy a mnohé využití v kuchyni mu vydobyly místo v našich srdcích a na našich jídelních stolech. Od kousnutí do zralého rajčete po vychutnávání bohatství rajčatové omáčky nebo zábavu na rajčatové fiestě; nemůžeme uniknout faktu, že rajčata přinášejí radost do našich životů svou živou chutí.
Takže příště, když se podíváte na rajče, jen na něj mrkněte, protože je mnohem víc než jen ovoce (nebo zelenina); znamená kulinářský šarm a zdraví.