¡Tomate, tomate! Lo que sea que lo llames, esta brillante fruta roja (o vegetal, según tu postura) es un alimento básico en la mayoría de las cocinas del mundo. El tomate tiene una extensa historia y muchos beneficios para la salud, además de ser el centro de atención de numerosas delicias culinarias. Aquí están las razones por las que los tomates se han vuelto tan famosos en el mundo de la cocina.
Una breve historia del tomate
La historia de los tomates comenzó en América del Sur, donde crecían silvestres en la región de los Andes. Los tomates fueron uno de los primeros vegetales cultivados por los aztecas y los incas, quienes los usaban extensamente en su cocina incluso antes de que los europeos supieran de esta jugosa fruta. Sin embargo, solo se convirtió en un viaje hacia la fama global después de que los exploradores españoles lo trajeran a Europa durante el siglo XVI.
Los europeos inicialmente pensaron que los tomates eran venenosos hasta que más tarde descubrieron su comestibilidad. Para el siglo XVIII, los tomates se habían convertido en un ingrediente común en las cocinas europeas, particularmente en las de Italia, donde se consumían con fervor.
Beneficios para la salud del tomate
Los tomates no solo son deliciosos, sino que también tienen varios nutrientes que impactan positivamente en la salud. A continuación, se presentan algunos de los principales beneficios para la salud asociados con los tomates:
Enriquecidos con vitaminas
La vitamina C y K, potasio, así como ácido fólico, se pueden encontrar en abundancia en los tomates. Además, la vitamina A está presente, lo que los hace adecuados para la vista y para fortalecer la inmunidad del cuerpo.
Poder antioxidante
El licopeno forma parte de los antioxidantes contenidos en los tomates, que reducen las posibilidades de enfermedades cardíacas y los efectos del desarrollo del cáncer, los cuales se han rastreado hasta el licopeno que le da a estas frutas su profundo color rojo.
Bienestar cardiovascular
El potasio y los antioxidantes contenidos en estas frutas ayudan a reducir la presión arterial alta y los niveles de colesterol, mejorando la salud general del corazón.
Controlar el peso
El bajo contenido calórico combinado con la riqueza en contenido de agua hace que el tomate sea notable cuando se agrega a un menú destinado a programas de pérdida de peso.
Piel saludable
Las vitaminas y antioxidantes en los tomates pueden mantener la piel saludable y con un aspecto más joven.
Usos culinarios del tomate
Los tomates son muy versátiles y se pueden usar en diferentes platos. Aquí hay algunas maneras de usarlos en tu cocina:
Salsas y sopas
Considera la salsa marinara, la sopa de tomate o el chili. Muchos sabores intensos provienen del uso de tomates en comidas que son tanto satisfactorias.
Ensaladas
Los tomates frescos le dan a las ensaladas un sabor único. Pruébalos en una clásica ensalada Caprese con mozzarella y albahaca.
Salsas
Los tomates picados que se utilizan en otras recetas de salsa le aportan frescura y acidez.
Sandwiches y hamburguesas
Agregar un toque de color a un sandwich o hamburguesa que de otro modo sería sencillo es una rodaja de tomate para jugosidad.
Asados o a la parrilla
Se vuelven más dulces cuando se asan o se grillan porque intensifican el sabor natural de los tomates. Estos serían ideales como guarnición o en platos de pasta.
Datos interesantes sobre los tomates
¿Sabías que hubo una vez un tomate de 10 libras? ¡La cantidad de salsa que se puede hacer con esto es increíble!
Un tomate con cualquier otro nombre
Festival del tomate
Cada año, Buñol, un pueblo español, alberga La Tomatina, la mayor pelea de comida del mundo. La gente lanza tomates demasiado maduros entre sí; es desordenado y divertido, todo sobre tomates.
El tomate es una asombrosa maravilla de la naturaleza. Los enigmáticos orígenes del tomate y su viaje transcontinental, así como sus numerosos beneficios para la salud y sus múltiples usos en la cocina, le han ganado un lugar en nuestros corazones y en nuestras mesas. Desde morder uno maduro hasta disfrutar de la riqueza de la salsa de tomate o ser entretenido por una fiesta del tomate; no podemos escapar del hecho de que los tomates traen alegría a nuestras vidas a través de su vibrante sabor.
Así que la próxima vez que mires un tomate, simplemente winka hacia él porque es mucho más que solo una fruta (o verdura); significa estilo culinario y salud.