אה, העגבנייה! היא המרכז של סלטי הקיץ, הלב והנשמה של רטבי הפסטה האהובים עלינו ואבן החן המJuicy של הגנים. אבל אז מגיעה השאלה שלה; האם היא ירק או פרי? שאלה פשוטה זו הובילה לדיונים בשולחנות ערב, בכיתות לימוד כמו גם באולמות משפטים. אז בואו נקבל את הפרטים המעניינים ונספק תשובה אחת ולתמיד; האם העגבנייה היא ירק או פרי?
החלטת הבוטנאים: פרי
בואו נשאל את החברים שלנו מממלכת הצמחים. מבחינה בוטנית, פירות הם שחלות בשלות שמתפתחות מפרחים שלרוב נושאים זרעים. לכן ברור שהעגבניות עונות על ההגדרה הזו. הן מגיעות משחלות מופרות של צמחי פרחים המכילות את הזרעים שלהן. אז מבחינה בוטנית “האם העגבנייה היא ירק או פרי?” יש רק תשובה אחת - היא פרי!
ההיבט הקולינרי: ירק
אבל חכו לפני שאתם מכניסים את העגבנייה לסלט הפירות שלכם, כי מבחינה קולינרית, הן נחשבות לירקות. זה אומר שהן נוטות להופיע לצד מלפפונים, פלפלים וחסה ברוב המתכונים, מכיוון שהן נוטות להיות eaten in savory dishes rather than sweet ones. גם בגלל פרופיל הטעמים כמו גם השימושים הקולינריים, שפים ברחבי העולם מתייחסים לעגבניות כאל ירקות.
ההחלטה המשפטית: קצת משניהם
כדי לסבך את העניינים עוד יותר, בואו נבחן מקרה משפטי היסטורי שקשור לחוק. בשנת 1893 הייתה שאלה משפטית בפני בית המשפט העליון של ארצות הברית בנוגע האם העגבניות הן פירות או ירקות. הדיון היה עם זאת לא תרגיל אקדמי אלא בעיית מס. באותה תקופה, מכסים יובאו רק על ירקות בעוד שאין מכסים על פירות. במקרה Nix v Hedden, בית המשפט קבע שהשיווק של עגבניות כירקות על פי השימוש היומיומי שלהן היה מתאים יותר. לכן, לפחות לפי החוק בארצות הברית, העגבנייה היא ירק.
ההיבט התזונתי
מבחינה תזונתית, העגבניות הן הטוב משני העולמות. הן דלות קלוריות ומלאות בוויטמינים (בעיקר ויטמין C ו-A) כמו גם נוגדי חמצון כמו ליקופן, שהקשר שלו למגוון יתרונות בריאותיים ידוע. בין אם אתם מעדיפים לקרוא להן פירות או ירקות, אין ספק שהן תוספת בריאה לתזונה שלכם.
המילה האחרונה: זה תלוי!
אז, מה זה; ירק או פרי? הכל תלוי במי אתם שואלים. לבוטנאים זה נשאר פרי. לשפים הם עדיין מתייחסים אליה כאל ירק.
עם זאת, מבחינה משפטית בית המשפט העליון של ארצות הברית מכנה את העגבנייה ירק (לפחות לצורכי מכס).
לכן, האם אפשר לומר שהעגבנייה היא או פרי או ירק בגלל הרבגוניות והטעם שלה? העגבניות נופלות תחת שתי קטגוריות: אי אפשר בקלות לסווג אותן כפירות או ירקות מכיוון שהן כל כך רבגוניות במטבחים; הן נכנסות לכל דבר, ממנות חזקות ועד סלטים.
כמה דברים מדהימים על עגבניות
בירת העגבניות: האם שמעתם אי פעם על פסטיבל לה טומטינה המתקיים מדי שנה בבונול, ספרד? הקרב על האוכל הגדול ביותר בעולם שמוקדש כולו לעגבניות!
עגבנייה בכל שם אחר: בעבר, באזורים מסוימים בעולם, עגבניות היו ידועות כ“תפוחי אהבה.” לא מתוק?
שיאי עולם: המשקל הכבד ביותר שנמדד עבור עגבנייה היה 4.896 ק"ג (10 פאונד 12.7 אונקיות).
האם זה חשוב לקרוא לזה עגבנייה? הפרי או הירק הזה אהוב במגוון מטבחים כי הוא רב תכליתי, טעים וטוב לבריאות. אז בכל פעם שאתם אוכלים פרוסת סנדוויץ' עם עגבנייה או לוקחים קצת מרק עם עגבניות, היו מודעים לסיפור הארוך והוויכוח סביב הצמח המדהים הזה אך הלא בולט.
אז, האם אתם חושבים שעגבניות הן ירקות או פירות? כן! זה יכול להיות גם וגם, וזה מה שעושה את זה ייחודי.