כשמדובר בירקות צבעוניים, טעימים וניתנים להתאמה, רק מעטים יכולים להתחרות בפלפל המתוק. בין אם זה להוסיף קראנץ' מתוק או לתבל בחום חריף בצ'ילי לוהט; הירק הרב-גווני הזה נמצא בכל מטבח ברחבי העולם כפריט חובה. מאמר זה יבחן סוגים שונים של פלפלים, את יתרונות הבריאות שלהם ודברים מעניינים נוספים עליהם שיגרמו לכם להתאהב בגיבור הקולינרי הזה עוד יותר. ברוכים הבאים לעולם של טעמים תוססים – בואו נצלול לתוכו!
סוגי פלפלים: מעדינים ועד פרועים
פלפלים מגיעים בצורות, גדלים ורמות חום שונות. להלן כמה זנים נפוצים שתוכלו להיתקל בהם:
פלפלים מתוקים
פלפלים מתוקים הם כמו גיבורי על עדינים בין משפחת הפלפל. הם יכולים להיות ירוקים, אדומים, צהובים או כתומים — הם מוסיפים מרקם קראנצ'י וצבע יפה ללא שום תיבול חריף. ידעתם? הירוקים הם פשוט גרסאות בלתי בשלות של האדומים, הצהובים או הכתומים!
פלפלי חלפניו
אם אתם רוצים קצת חריפות אבל לא יותר מדי חום; נסו את החלפניו שיש להם טעם חזק אבל לא חריף מדי; פלפל בגודל בינוני מושלם לסלטים, נאצ'וס, מנות פלפל ממולא וכו' הנמצאות בשימוש נפוץ היכן שיש צורך בתיבול חריף.
פלפלי הבנרו
אם אתם רוצים דברים פרועים יותר; הבנרו מציעים רמות חריפות מטורפות לצד טעם פרי – הצ'ילי הקטן הזה בצורת פנס יבעיר את המנה שלכם! זכרו תמיד לשמור חלב קרוב במקרה שתצטרכו!!
פלפלים חריפים
קיאן, תאי, פלפל עין הציפור ועוד כלולים בקטגוריה זו הנקראת קבוצת פלפלים חריפים, כולל סוגים רבים אחרים שאי אפשר למנות כאן בנפרד, מיובשים ואז טחונים, מוסיפים אינספור טעמים חריפים ברחבי הגלובוס.
פלפלי פובלנו
פובלנו מתוקים במעט עובדים היטב עם קלייה ומילוי; כאשר הם מיובשים הם ידועים כצ'ילי אנצ'ו ומשמשים לעיתים קרובות במטבח המקסיקני.
פלפלים מספקים יתרונות בריאותיים
פלפלים הם לא רק טעימים אלא גם מלאים בחומרים מזינים שיכולים להשפיע חיובית על הבריאות שלכם. כמה יתרונות בריאותיים מרכזיים כוללים:
עושר בוויטמינים
למשל, ויטמינים A ו-C נמצאים בשפע בפלפלים מתוקים. למעשה, האדומים מכילים יותר מהתפוזים! ויטמינים אלו חיוניים לשמירה על ראייה טובה כמו גם לתפקוד תקין של מערכת החיסון.
מזונות עשירים בנוגדי חמצון
פלפלים ידועים בתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלהם שעוזרת להגן על התאים מפני נזק. קפסאיצין – החומר האחראי על החריפות שלהם, גם יש לו תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון, ובכך מקדמת בריאות כללית של הגוף.
שליטה על משקל
ירקות אלו בעלי קלוריות נמוכות אך עשירים בסיבים, מה שהופך אותם למושלמים עבור כל מי שמעוניין להיפטר מעודף משקל. הוספה שלהם למשטר התזונה שלך לא תזיק כלל; בנוסף, הקפסאיצין הנמצא בפלפלים חריפים עשוי להאיץ את חילוף החומרים, מה שיביא לשריפת קלוריות נוספות.
בריאות הלב וכלי הדם
השילוב של ויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים שנמצאים בסוגים שונים של פלפלים פועל להורדת לחץ הדם ובסופו של דבר מפחית את הסיכוי לסבול ממחלות לב.
סלטים ורטבים
ישנם הרבה סלטים ורטבים חריפים שמשתמשים בפלפלים כחומר העיקרי. אתה יכול לנסות סוגים שונים של פלפלים עד שתקבל את השילוב הנכון של חום וטעם.
פלפלים ממולאים
ממלאים פלפלים באורז, בשר, שעועית ותבלינים לארוחה בריאה ומשביעה. ריככו על ידי אפייה לפני האכילה.
פלפלים צלויים
פלפלים מקבלים טעם מתוק ומעושן כאשר הם צלויים. השתמש בהם בסנדוויצ'ים או מנות פסטה, או כתוספת לפיצה.
פלפלים מוחמצים
שמרו על טעם הפלפל תוך כדי מתן טוויסט נוסף למנות שלכם על ידי החמצה שלהם. ג'לאפנוס מושלמים לנאצ'וס והמבורגרים בעוד שסוגים אחרים של פלפלים מוחמצים משתלבים היטב בסנדוויצ'ים.
כמה דברים לדעת על פלפלים:
הפלפל החריף ביותר בעולם
עם יותר מ-2 מיליון יחידות חום סקוביל (SHU), ה-Carolina Reaper הוא באופן רשמי הפלפל החריף ביותר לפי ספר השיאים של גינס. יש להיזהר!
ההיסטוריה של הפלפלים
מקורם במרכז ובדרום אמריקה; כריסטופר קולומבוס הביא אותם חזרה לאירופה שם הם התפשטו במהרה ברחבי העולם.
בלבול פפריקה
למרות שמותיהם, פלפל שחור אין לו שום דבר במשותף עם פלפל צ'ילי מלבד היותם תבלינים שמשמשים לבישול. הראשון מגיע מצמחי פלפל בעוד שהשני שייך לסוג קפסיקום שכולל גם צ'ילי בין היתר.
השימושים הרבים של הירק הזה
לא משנה אם אתה מעדיף את המילדים או את ההבנרו ששרוף את ריפוד הקיבה שלך כמו תרופה נגד ריפלוקס שהשתבשה, יש דבר אחד שכולנו יכולים להסכים עליו: גמישות! היהלומים הצבעוניים האלה מוסיפים טעם בכל מקום שהם הולכים, אז בפעם הבאה אל תהסס לקחת כמה סוגים שונים מהמדפים בחנות – מי יודע אילו מתכונים חדשים עשויים לצאת?
זכור, החיים טובים יותר עם קצת תיבול. תהנה מכל מה שאתה יכול לעשות עם מוצרים מפלפל!