עגבניות הן אחת מאותן דברים שבהם ככל שיש יותר, כך יותר כיף. סוגי העגבניות מגוונים וטעימים: החל מעגבניות דובדבן קטנות ועד עגבניות ביף סטייק גדולות, נראה שיש להן הכל. ידע זה יהיה במיוחד שימושי עבורך אם אתה גנן, שף, או פשוט מישהו שאוהב עגבניות. לכן, מאמר זה ייקח אותך דרך כמה מהזנים הנפוצים ביותר של עגבניות במסע שבטוח יגרום לפה שלך להימרח מים.
עגבניות דובדבן
תיאור: ממתקים עגולים קטנים אלה הם כמו סוכריות בין בני מינם. מתוקות כמו סוכר, סוג זה של עגבנייה מצוין לנשנוש בסלטים, ולמילוי צבעים במנות.
שימושים הטובים ביותר: ניתן להוסיף אותן לסלט; לשים אותן על שיפודים במהלך ברביקיו או פשוט לאכול אותן כנשנוש מהיר.
עובדה מצחיקה: עגבניות דובדבן מגיעות בצבעים שונים כולל אדום, צהוב ואפילו סגול!
עגבניות ענבים
תיאור: עגבניות ענבים יש להן קליפה עבה ומרקם בשרני יותר הדומה לעגבניות דובדבן אך מעט ארוך יותר בצורתן. עם זאת, פירות אלה אינם עסיסיים בהשוואה לדובדבנים; לכן הם מתאימים במיוחד כאשר צולים אותם.
שימושים הטובים ביותר: השתמשו בהן בסלטים או צלו עם שמן זית ועשבי תיבול. ניתן גם להשתמש בהן במנות פסטה.
עובדה מצחיקה: למרות שנקראות עגבניות ענבים, הן לא היו אף פעם ענבים! עם זאת, גודלן וצורתן גורמים להן להיראות כמו אשכולות של ענבים ולכן שמן.
עגבניות רומה
תיאור: הידועות גם כעגבניות פלום; עגבניות רומה יש להן צורה אליפטית עם פחות זרעים ובשר צפוף יותר. הן נוטות להיות מעט חריפות בטעם, מה שהופך אותן לטובות ביותר לרטבים ולפסטות.
שימושים הטובים ביותר: עבור הרוטב המרינרה הטוב ביותר אי פעם, בנוסף לפסטה טעימה או למטרות שימור מאוחר יותר במרקים ובתבשילים.
עובדה מצחיקה: עגבניות רומה מכילות פחות מים ולכן נפוצות בשימור והפקה לפסטה.
עגבניות ביף סטייק
תיאור: ביף סטייק – העגבנייה של המין. פירות אלה הם בגודל גדול, עסיסיים ויש להם בשר כמעט בשרני. הם בדרך כלל נחתכים לפרוסות ומשמשים באופן נרחב לסנדוויצ'ים ולהמבורגרים.
שימושים הטובים ביותר: חתכו פרוסות עבות כדי להתאים ל-BLT הקלאסי שלכם, השתמשו בהם כתוספות להמבורגר או פשוט אכלו כמו שהם עם מעט מלח ופלפל.
עובדה מצחיקה: משקלן של עגבניות ביף סטייק יכול לעלות על פאונד אחד! זו עגבנייה עצומה.
עגבניות ירושה
תיאור: עגבניות ירושה מגיעות בצורות, צבעים וטעמים ייחודיים. אלו זנים פתוחים שהועברו מדור לדור. הן יכולות להיות אדומות, ירוקות, צהובות עם פסים או רב-צבעוניות.
שימושים הטובים ביותר: הם נראים נהדר על סלטים, קפרזה או פשוט פרוסים עם שמן זית מעליהם.
עובדה מעניינת: אכן, עגבניות ירושתיות לעיתים קרובות נקראות על שם משפחות או אחוזות שגידלו אותן במשך כמה עשורים. אז אתה רואה – חלק מהעגבניות באמת עונדות כתר!
עגבניות ירוקות
תיאור: זה לא מתייחס פשוט לעגבניות אדומות לא בשלות; כמה סוגים יישארו ירוקים גם כאשר הם בשלים בגלל התערבות אנושית בתהליך הרבייה שלהם. חמוצות בטעם, הפרות הללו בעלות מרקם מוצק יותר מאשר קרובותיהן האדומות.
שימושים הטובים ביותר: צלו אותן בסגנון דרומי; חמצו את הפרי או הכינו רטבים ממנו.
עובדה מעניינת: “עגבניות ירוקות מטוגנות” היא גם delicacy שהפכה למאכל בסיסי במטבח הדרומי, חוץ מזה שהיא כותרת נהדרת לסרט.
עגבניות סן מרצנו
תיאור: עגבניות סן מרצנו, זן ידוע של עגבניות שזיף, בעלות טעם מתוק ואינן חומציות כל כך. הן מוצקות עם פחות זרעים ועור עבה יותר.
שימושים הטובים ביותר: בחירה מצוינת לרטבים איטלקיים אותנטיים, במיוחד כאשר משתמשים בהן להכנת רוטב פיצה ומרינרה.
עובדות מעניינות: עגבניות אלו גדלות באדמת הגעש של הר וזוב באיטליה. לידיעתך, הן גם מוגנות על ידי הגנה על מקור מוגן (PDO) באירופה!
קשת של עגבניות
ישנם סוגים רבים של עגבניות בעולם, והן מגיעות במגוון צבעים שניתן להשוות לגוונים של קשת. זו מידע שיכול להיות שימושי כאשר אתה מחליט איזה סוג עגבניות לגדל בבית או לרכוש בשוק. אז בפעם הבאה שתמצא את עצמך עם אספקה עודפת, פשוט תהנה מהגוונים השונים ותעריך את התכונות הייחודיות שלהן.
אז זכור, בין אם אתה נושך בעגבנייה המתוקה או חותך נתחי ביף סטייק עסיסיים לסלט שלך או מבשל סירים מלאים לרוטב עגבניות רומא, חשוב על כך; זו אחת הפירות או הירקות הרב-תכליתיים והפופולריים ביותר—בין אם תבחר להסתכל על זה כך!
אז מה סוג העגבנייה האהובה עליך? עם זאת, ישנם מיליוני זנים אחרים הקיימים ברחבי העולם שממתינים להתגלות. פשוט תאכל את העגבניות הטעימות שלך.