Kada je riječ o šarenim, ukusnim i prilagodljivim povrćem, samo nekoliko može konkurirati paprici. Bilo da dodaje slatki hrskavi okus ili vruću začinjenost u vatrenom čiliju; ovo višebojno povrće nalazi se u svakoj kuhinji širom svijeta kao nezaobilazno. Ovaj članak će istražiti različite vrste paprika, njihove zdravstvene prednosti i druge zanimljive stvari o njima koje će vas još više zaljubiti u ovog kulinarskog junaka. Dobrodošli u svijet živopisnih okusa – zaronimo u to!
Vrste paprika: od blage do divlje
Paprike dolaze u raznim oblicima, veličinama i razinama ljutine. Ispod su neke uobičajene sorte koje možete susresti:
Slatke paprike
Slatke paprike su poput blago raspoloženih superheroja među paprikama. Mogu biti zelene, crvene, žute ili narančaste – dodaju hrskavu teksturu i prekrasnu boju bez ikakve ljutine. Jeste li znali? Zelene paprike su samo nezrele verzije crvenih, žutih ili narančastih!
Jalapeño paprike
Za malo začina, ali ne previše ljutine; isprobajte jalapeños koji imaju jak okus, ali nisu pretjerano ljuti; paprike srednje veličine savršene su za salsu, nachose, punjene paprike i slična jela gdje je potrebna malo začinjenosti.
Habanero paprike
Ako želite nešto divlje; habanero paprike nude lude razine ljutine uz voćasti okus – ove male papričice u obliku svjetionika zapalit će vaše jelo! Imajte na umu… uvijek imajte mlijeko pri ruci za svaki slučaj!!
Čili paprike
Cayenne, tajlandski čili, ptičji čili i slične vrste spadaju u ovu kategoriju zvanu čili paprike, uključujući mnoge druge vrste koje je previše nabrajati ovdje pojedinačno; suše se, a zatim melju u prah, dodajući beskonačan broj začinjenih okusa širom svijeta.
Poblano paprike
Malo slatke poblano paprike dobro se slažu s pečenjem i punjenjem; kada se osuše, poznate su kao ancho čili, često korištene u meksičkoj kuhinji.
Paprika donosi zdravstvene prednosti
Paprike nisu samo ukusne, već su i pune hranjivih tvari koje mogu imati pozitivne učinke na vaše zdravlje. Neke ključne zdravstvene prednosti uključuju:
Vitamin C i A
Na primjer, vitamin A i C mogu se naći u izobilju u slatkim paprikama. Zapravo, crvene paprike sadrže više vitamina od naranči! Ovi vitamini su bitni za održavanje dobrog vida kao i za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava.
Hrana bogata antioksidansima
Paprika je poznata po visokom sadržaju antioksidanata koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja. Capsaicin – spoj odgovoran za njihovu ljutinu, također ima protuupalna i antioksidativna svojstva, čime promiče opće zdravlje tijela.
Kontrola težine
Niska kalorijska vrijednost, a bogata vlaknima, čini povrće savršenim za svakoga tko želi izgubiti kilograme. Dodavanje povrća u vašu prehranu neće naškoditi; osim toga, kapsaicin prisutan u ljutim papričicama može povećati metabolizam, što dovodi do sagorijevanja dodatnih kalorija.
Zdravlje srca i krvnih žila
Kombinacija vitamina, antioksidansa i vlakana koja se nalazi u različitim vrstama papra pomaže u snižavanju razine krvnog tlaka, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Salse i umaci
Postoji mnogo salsa i ljutih umaka koji koriste paprike kao glavni sastojak. Možete isprobati različite vrste paprika dok ne pronađete pravu kombinaciju ljutine i okusa.
Paprike punjene
Punite paprike rižom, mesom, grahom i začinima za zdrav i zasitan obrok. Omekšajte ih pečenjem prije jela.
Pekene paprike
Paprike dobivaju slatkast, dimljen okus kada se peku. Koristite ih u sendvičima ili tjesteninama, ili kao preljev za pizzu.
Ukiseljene paprike
Sačuvajte okus paprika dok svojim jelima dodajete dodatni začin kiseljenjem. Jalapeños su savršeni za nachose i hamburgere, dok se druge vrste kiselih paprika dobro uklapaju u sendviče.
Neke stvari koje trebate znati o paprikama:
Najjača paprika na svijetu
Sa više od 2 milijuna Scovilleovih jedinica ljutine (SHU), Carolina Reaper je službeno najljuća paprika prema Guinnessovoj knjizi rekorda. Rukujte njome s oprezom!
Povijest paprika
Podrijetlom iz Srednje i Južne Amerike; Kristofor Kolumbo ih je donio u Europu gdje su se brzo distribuirale po svijetu.
Zbunjujuće nazive paprika
Unatoč svojim nazivima, crni papar nema nikakve veze s čili paprom osim što su oba začini koji se koriste u kuhanju. Prvi dolazi iz biljaka zrna papra, dok drugi pripada rodu Capsicum koji također obuhvaća čili i druge.
Mnoge upotrebe ovog povrća
Bez obzira volite li blage ili habanero paprike koje peku kao lijek za žgaravicu, postoji jedna stvar oko koje se svi možemo složiti: svestranost! Ove šarene male dragulje dodaju okus gdje god se nalazili, pa se sljedeći put ne bojte uzeti nekoliko različitih vrsta s polica trgovine – tko zna koje nove recepte možete stvoriti?
Zapamtite, život je bolji s malo začina. Uživajte u svemu što možete napraviti s paprikama!