A paradicsomok azok közé tartoznak, ahol minél több, annál jobb. A paradicsom fajták sokfélesége és ízletessége lenyűgöző: a kicsi cseresznyeparadicsomoktól kezdve a húsos marhahús paradicsomokig, úgy tűnik, mindent felölelnek. Ez a tudás különösen hasznos lesz számodra, ha kertész vagy séf vagy, vagy egyszerűen csak valaki, aki szereti a paradicsomot. Így ez az írás bemutat néhány a leggyakoribb paradicsomfajta közül egy olyan utazáson, amely biztosan megédesíti a szádat.
Cseresznyeparadicsom
Leírás: Ezek a kis, kerek édességek olyanok, mint a cukorka a fajtájuk között. Édesek, mint a cukor, ez a paradicsomfajta kiválóan alkalmas salátákba való nassolásra és ételek színesítésére.
Legjobb felhasználás: Hozzáadhatók salátákhoz; nyársra húzhatók a grillezés során, vagy egyszerűen csak gyors nassolásra fogyaszthatók.
Érdekesség: A cseresznyeparadicsom különböző színekben kapható, beleértve a pirosat, sárgát és még a lilát is!
Szőlőparadicsom
Leírás: A szőlőparadicsom vastagabb héjú és húsosabb textúrájú, hasonló a cseresznyeparadicsomhoz, de alakja kissé hosszabb. Azonban ezek a gyümölcsök nem olyan lédúsak, mint a cseresznye; ezért tökéletesen alkalmasak pörkölésre.
Legjobb felhasználás: Használhatók salátákban, vagy pörkölhetők olívaolajjal és fűszerekkel. Tésztaételekhez is felhasználhatók.
Érdekesség: Annak ellenére, hogy szőlőparadicsomnak hívják őket, sosem voltak szőlők! Azonban méretük és alakjuk miatt úgy néznek ki, mint a szőlőfürtök, ezért kapták ezt a nevet.
Roma paradicsom
Leírás: Szilvaparadicsom néven is ismert; a roma paradicsomok ovális alakúak, kevesebb maggal és sűrűbb hússal rendelkeznek. Ízükben enyhe csípősség jellemzi őket, ami a legjobban szószokhoz és pépekhez illik.
Legjobb felhasználás: A legjobb marinara szósz elkészítéséhez, valamint ízletes paradicsompüréhez vagy konzerválási célokra levesekhez és pörköltekhez.
Érdekesség: A roma paradicsomok a legkevesebb vizet tartalmazzák, ezért népszerűen konzerválják és pürésítik.
Marhahús paradicsom
Leírás: Marhahús – a paradicsomok királya. Ezek a gyümölcsök méretesek, lédúsak és olyan húsos állagúak, hogy szinte húsnak tűnnek. Általában szeletelve használják, és széles körben alkalmazzák szendvicsekhez és hamburgerhez.
Legjobb felhasználás: Készíts vastag szeleteket a klasszikus BLT-hez, használd hamburgerfeltétként, vagy egyszerűen csak egy csipet sóval és borssal fogyaszd el őket.
Érdekesség: A marhahús paradicsomok súlya meghaladhatja az egy fontot! Ez egy hatalmas paradicsom.
Örökség paradicsom
Leírás: Az örökség paradicsomok egyedi formákban, színekben és ízekben kaphatók. Ezek nyílt beporzású fajták, amelyeket generációkon keresztül adtak tovább. Lehetnek pirosak, zöldek, sárga csíkosak vagy sokszínűek.
Legjobb felhasználások: Nagyszerűen mutatnak salátákon is, caprese salátában vagy egyszerűen csak szeletelve, olívaolajjal meglocsolva.
Érdekesség: Valóban, a régi fajtájú paradicsomokat gyakran azoknak a családoknak vagy birtokoknak a nevéről nevezik el, akik évtizedeken át termesztették őket. Szóval látod – egyes paradicsomok valóban koronát viselnek!
Zöld paradicsom
Leírás: Ez nem csupán az éretlen piros paradicsomokra vonatkozik; egyes fajták zöldek maradnak, még érett korukban is, az emberi beavatkozás miatt a tenyésztési folyamatukban. Savanyú ízűek, ezek a gyümölcsök szilárdabb textúrával rendelkeznek, mint piros rokonaik.
Legjobb felhasználások: Süsd meg déli stílusban; savanyítsd el a gyümölcsöt, vagy készíts belőle chutney-t a mártásokhoz.
Érdekesség: A “Fried Green Tomatoes” is egy olyan különlegesség, amely a déli konyha alapvető részévé vált, emellett nagyszerű filmcím is.
San Marzano paradicsom
Leírás: A San Marzano, egy jól ismert szilva paradicsomfajta, édes ízű és nem túl savas. Szilárdabbak, kevesebb maggal és vastagabb héjjal rendelkeznek.
Legjobb felhasználások: Kiváló választás autentikus olasz szószokhoz, különösen pizzaszósz és marinara készítésekor.
Érdekességek: Ezeket a paradicsomokat a Vezúv vulkáni talaján termesztik Olaszországban. Érdekesség, hogy Európában a Származási Védelem (PDO) alatt állnak!
A paradicsom szivárványa
A világ számos paradicsomfajtája létezik, és ezek különböző színekben pompáznak, amelyek a szivárvány színeire hasonlíthatók. Ez hasznos információ lehet, amikor eldöntöd, milyen típusú paradicsomot termessz otthon vagy vásárolj a piacon. Tehát legközelebb, amikor túl sok paradicsommal találkozol, csak élvezd ezeket a különböző árnyalatokat, és értékeld egyedi tulajdonságaikat.
Tehát emlékezz arra, hogy akár az édes cseresznye paradicsomot harapod, akár a lédús marhahús paradicsomot szeleteled a salátádhoz vagy főzöl belőle egy fazék Római paradicsomszószt, gondolj arra; ez az egyik legváltozatosabb és legnépszerűbb gyümölcs vagy zöldség – ahogy csak szeretnéd nézni!
Mi a kedvenc paradicsomfajtád? Azonban milliónyi más fajta létezik a világ körül, amelyek felfedezésre várnak. Csak élvezd a finom paradicsomaidat.