Runājot par krāsainiem, garšīgiem un pielāgojamiem dārzeņiem, tikai daži var sacensties ar paprika. Neatkarīgi no tā, vai tā ir salda kraukšķīguma pievienošana vai karsta garšas uzlabošana ugunīgā čili; šis daudzkrāsainais dārzenis ir sastopams katrā virtuvē visā pasaulē kā obligāts elements. Šajā rakstā tiks aplūkotas dažādas paprika šķirnes, to veselības ieguvumi un citas interesantas lietas par tām, kas liks jums vēl vairāk iemīlēties šajā kulinārijas varonī. Laipni lūdzam dzīvotspējīgu garšu pasaulē – ļaujiet mums tajā ienirt!
Paprikas veidi: no maigas līdz trakas
Paprikas nāk dažādās formās, izmēros un karstuma līmeņos. Zemāk ir dažas izplatītas šķirnes, ar kurām jūs varat sastapties:
Bell paprikas
Bell paprikas ir kā maigas supervaroņi starp paprika veidiem. Tās var būt zaļas, sarkanas, dzeltenas vai oranžas — tās pievieno kraukšķīgu tekstūru un skaistu krāsu bez jebkādas garšas intensitātes. Vai zinājāt? Zaļās ir tikai nenogatavojušās sarkano, dzelteno vai oranžo versijas!
Jalapeño paprikas
Ja vēlaties nedaudz uzmundrinājuma, bet ne pārāk daudz karstuma; izmēģiniet jalapeños, kuriem ir spēcīga garša, bet tie nav pārmērīgi karsti; vidēja izmēra paprika, kas ir lieliski piemērota salsa, nacho, pildīto bell papriku ēdieniem utt., bieži tiek izmantota tur, kur nepieciešama nedaudz garšīga pievienošana.
Habanero paprikas
Ja vēlaties lietas, kas ir trakākas par traku; habaneros piedāvā neticamu karstuma līmeni kopā ar augļu garšas sajūtu – šie mazie laternu formas čili jūsu ēdienu aizdedzinās! Atcerieties gan… vienmēr turiet pienu tuvumā, tikai gadījumā!!
Čili paprikas
Cayenne, Taizemes putnu acs čili pulveris, flakoni visi ietilpst šajā kategorijā, ko sauc par čili paprikas grupām, ieskaitot daudz citas šķirnes, kuras šeit individuāli grūti uzskaitīt, žāvētas un pēc tam samaltas pievieno bezgalīgu skaitu garšīgu garšu visā pasaulē.
Poblano paprikas
Maigi saldas poblano paprikas labi darbojas ar ceptiem pildījumiem; kad tās tiek žāvētas, tās ir pazīstamas kā ancho čili, kas bieži tiek izmantotas Meksikas virtuvē.
Paprikas sniedz veselības ieguvumus
Paprikas ir ne tikai garšīgas, bet arī bagātas ar barības vielām, kas var pozitīvi ietekmēt jūsu labklājību. Daži galvenie veselības ieguvumi ietver:
Vitamīnu bagātība
Piemēram, vitamīnus A un C var atrast bagātīgi bell paprikās. Patiesībā sarkanās satur vairāk nekā apelsīni! Šie vitamīni ir būtiski, lai uzturētu labu redzi un veselīgu imūnsistēmas darbību.
Antioksidantu bagāti ēdieni
Paprikas ir pazīstamas ar augstu antioksidantu saturu, kas palīdz aizsargāt šūnas no bojājumiem. Kapsaicīns – savienojums, kas ir atbildīgs par to karstumu, arī ir pretsāpju un antioksidantu īpašības, tādējādi veicinot vispārēju ķermeņa labklājību.
Ķermeņa svara kontrole
Zemas kaloriju vērtības, tomēr bagātas ar šķiedrvielām, padara šos dārzeņus ideālus ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru; to pievienošana diētai nekādā gadījumā nenāks par sliktu; turklāt kapsaicīns, kas atrodams karstajos piparos, var palielināt vielmaiņu, kas noved pie papildu kaloriju sadedzināšanas.
Sirds un asinsvadu veselība
Vitamīnu, antioksidantu un šķiedrvielu kombinācija, kas atrodama dažādos piparos, palīdz pazemināt asinsspiediena līmeni, tādējādi samazinot iespēju ciest no sirds slimībām.
Salsas un mērces
Ietver daudz salsu un karsto mērču, kas izmanto piparus kā galveno sastāvdaļu. Jūs varat izmēģināt dažādus piparus, līdz atrodat pareizo karstuma un garšas kombināciju.
Pildīti pipari
Pildiet piparus ar rīsiem, gaļu, pupiņām un garšvielām, lai iegūtu veselīgu un sātīgu maltīti. Pirms ēšanas mīkstiniet tos cepeškrāsnī.
Cepti pipari
Pipari iegūst saldo, dūmu garšu, kad tos cep. Izmantojiet tos sviestmaizēs vai makaronu ēdienos, vai kā piedevu picai.
Marinēti pipari
Saglabājiet piparu garšu, pievienojot savām maltītēm papildu asumu, tos marinējot. Jalapeno ir ideāli piemēroti nacho un burgeriem, bet citi marinēto piparu veidi labi sader ar sviestmaizēm.
Dažas lietas, ko zināt par pipariem:
Pasaulē karstākais pipars
Ar vairāk nekā 2 miljoniem Scoville siltuma vienību (SHU), Karolīnas nāvējošais pipars oficiāli ir karstākais pipars saskaņā ar Guinness World Records. Rīkojieties uzmanīgi!
Piparu vēsture
Oriģināli no Centrālās un Dienvidamerikas; Kristofors Kolumbs tos atveda uz Eiropu, kur tie tika ātri izplatīti visā pasaulē.
Paprikas sajaukšana
Neskatoties uz to nosaukumiem, melnajam piparam nav nekā kopīga ar čili piparu, izņemot to, ka abi ir garšvielas, kas tiek izmantotas gatavošanā. Pirmais nāk no piparu augiem, kamēr pēdējais pieder Capsicum ģintij, kas ietver arī čili piparus un citus.
Daudzas šī dārzeņa izmantošanas iespējas
Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku maigajiem vai habanero pipariem, kas dedzina cauri jūsu kuņģa gļotādai kā skābes refluksa medikamenti, ir viena lieta, par ko mēs visi varam vienoties: daudzpusība! Šie krāsainie mazie dārgumi pievieno garšu, kur vien tie nonāk, tāpēc nākamreiz nebaidieties paņemt dažādus veidus no veikala plauktiem – kas zina, kādas jaunas receptes var iznākt?
Atcerieties, dzīve ir labāka ar nedaudz garšvielām. Izbaudiet visu, ko varat darīt ar piparu produktiem!