Tomaten zijn een van die dingen waarbij meer, meer vreugde betekent. Tomatensoorten zijn divers en heerlijk: van kleine cherrytomaten tot stevige beefsteak-tomaten, ze lijken het allemaal te hebben. Deze kennis zal vooral nuttig zijn als je een tuinier of chef-kok bent, of gewoon iemand die van tomaten houdt. Daarom neemt deze tekst je mee op een reis door enkele van de meest voorkomende tomatensoorten die je zeker doen watertanden.
Cherrytomaten
Beschrijving: Deze kleine ronde lekkernijen zijn als snoepjes onder hun soort. Zoet als suiker, is dit type tomaat uitstekend voor snacks in salades en voor het toevoegen van kleur aan gerechten.
Beste toepassingen: Ze kunnen aan salades worden toegevoegd; op spiesjes worden gestoken tijdens barbecues of gewoon als snelle snack worden gegeten.
Leuk feit: Cherrytomaten komen in verschillende kleuren, waaronder rood, geel en zelfs paars!
Druiventomaten
Beschrijving: Druiventomaten hebben een dikkere schil en een meer vlezige textuur vergelijkbaar met cherrytomaten, maar zijn iets langer van vorm. Deze vruchten zijn echter niet sappig vergeleken met kersen; daarom zijn ze perfect voor het roosteren.
Beste toepassingen: Gebruik ze in salades of rooster ze met olijfolie en kruiden. Je kunt ze ook gebruiken voor pastagerechten.
Leuk feit: Ondanks de naam druiventomaten, waren het nooit druiven! Hun grootte en vorm doen echter denken aan trossen druiven, vandaar hun naam.
Roma-tomaten
Beschrijving: Ook bekend als pruimtomaten; roma's hebben een ovale vorm met minder zaden en dichter vruchtvlees. Ze hebben een lichte pittigheid in smaak, waardoor ze het beste zijn voor sauzen en pasta's.
Beste toepassingen: Voor de beste marinara-saus ooit, plus heerlijk smakende tomatenpuree of voor conservering in soepen en stoofschotels.
Leuk feit: Roma-tomaten bevatten het minste water, waardoor ze populair zijn voor het inblikken en produceren van puree.
Beefsteak-tomaten
Beschrijving: Beefsteak – de tomaat van de soort. Deze vruchten zijn groot, sappig en hebben een vruchtvlees dat bijna vlezig is. Ze worden vaak in plakken gesneden en worden veel gebruikt voor sandwiches en hamburgers.
Beste toepassingen: Maak dikke plakken voor je klassieke BLT, gebruik ze als hamburger toppings of eet ze gewoon zoals ze zijn met een snufje zout en peper.
Leuk feit: De gewichten van beefsteak-tomaten kunnen meer dan een pond bedragen! Dat is een enorme tomaat.
Heirloom-tomaten
Beschrijving: Heirloom-tomaten komen in unieke vormen, kleuren en smaken. Dit zijn open-pollinatievariëteiten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Ze kunnen rood, groen, geel gestreept of meerkleurig zijn.
Beste toepassingen: Ze zien er ook geweldig uit op salades, caprese of gewoon in plakjes gesneden met olijfolie erover.
Leuk feit: Inderdaad, erfgoedtomaten zijn vaak vernoemd naar families of landgoederen die ze gedurende meerdere decennia hebben gekweekt. Dus zie je – sommige tomaten dragen echt kronen!
Groene Tomaten
Beschrijving: Dit verwijst niet alleen naar onrijpe rode tomaten; sommige soorten blijven groen, zelfs wanneer ze rijp zijn, door menselijke ingrepen in hun fokproces. Ze zijn zuur van smaak en hebben een stevigere textuur dan hun rode verwanten.
Beste toepassingen: Rooster ze op Southern stijl; pekel het fruit of maak chutneys voor relish.
Leuk feit: “Gebakken Groene Tomaten” is ook een delicatesse die een basisgerecht is geworden in de Zuidelijke keuken, naast dat het een geweldige filmtitel is.
San Marzano-tomaten
Beschrijving: San Marzano, een bekende variëteit van pruimtomaten, hebben een zoete smaak en zijn niet zo zuur. Ze zijn stevig met minder zaden en een dikkere schil.
Beste toepassingen: Uitstekende keuze voor authentieke Italiaanse sauzen, vooral bij het maken van pizzasaus en marinara.
Leuke feiten: Deze tomaten worden gekweekt op de vulkanische grond van de Vesuvius in Italië. Voor uw informatie, ze zijn ook beschermd door een Beschermde Oorsprongsbenaming (PDO) in Europa!
De regenboog van tomaten
Er zijn veel soorten tomaten in de wereld, en ze komen in een scala aan kleuren die te vergelijken zijn met de tinten van een regenboog. Dit is informatie die van pas kan komen bij het beslissen welke soorten tomaten je thuis wilt kweken of op de markt wilt kopen. Dus de volgende keer dat je een overvloed aan tomaten hebt, geniet gewoon van die verschillende tinten en waardeer hun unieke eigenschappen.
Dus onthoud dat of je nu in die zoete cherrytomaat bijt of sappige beefsteak in plakjes snijdt voor je salade of kookt potten vol voor Roma-tomatensaus, denk dan hieraan; het is een van de meest veelzijdige en populaire vruchten of groenten – hoe je het ook bekijkt!
Wat is jouw favoriete soort tomaat? Er zijn echter miljoenen andere variëteiten die over de hele wereld bestaan en wachten om ontdekt te worden. Geniet gewoon van je heerlijke tomaten.