Os tomates são uma daquelas coisas onde quanto mais, melhor. Os tipos de tomate são diversos e deliciosos: desde pequenos tomates cherry até robustos tomates beefsteak, parece que têm de tudo. Este conhecimento será especialmente útil para si se for um jardineiro ou um chef, ou simplesmente alguém que adora tomates. Assim, este artigo irá levá-lo através de algumas das variedades de tomate mais comuns numa jornada que certamente deixará a sua boca a salivar.
Tomates Cherry
Descrição: Estas pequenas confeitarias circulares são como doces entre os seus semelhantes. Doces como açúcar, este tipo de tomate é excelente para petiscar em saladas e para adicionar cor aos pratos.
Melhores utilizações: Podem ser adicionados a saladas; colocá-los em espetos durante churrascos ou simplesmente comê-los como um lanche rápido.
Curiosidade: Os tomates cherry vêm em diferentes cores, incluindo vermelho, amarelo e até roxo!
Tomates Uva
Descrição: Os tomates uva têm uma pele mais espessa e uma textura mais carnuda, semelhante aos tomates cherry, mas ligeiramente mais compridos. No entanto, estas frutas não são suculentas em comparação com os cherries; por isso, são perfeitas quando assadas.
Melhores utilizações: Use-os em saladas ou asse-os com azeite e ervas. Também pode utilizá-los em pratos de massa.
Curiosidade: Apesar de serem chamados tomates uva, nunca foram uvas! No entanto, o seu tamanho e forma fazem com que pareçam cachos de uvas, daí o seu nome.
Tomates Roma
Descrição: Também conhecidos como tomates de ameixa; os romas têm uma forma oval com menos sementes e uma polpa mais densa. Tendem a ter um ligeiro picante no sabor, tornando-os ideais para molhos e pastas.
Melhores utilizações: Para o melhor molho marinara de sempre, além de uma deliciosa pasta de tomate ou para conservar para depois em sopas e guisados.
Curiosidade: Os tomates Roma contêm menos água, sendo assim popularmente enlatados e produzidos em pasta.
Tomates Beefsteak
Descrição: Beefsteak – o tomate da espécie. Estas frutas são grandes, suculentas e têm uma polpa que é quase carnuda. São comumente fatiadas e amplamente utilizadas em sanduíches e hambúrgueres.
Melhores utilizações: Faça fatias grossas para acompanhar o seu clássico BLT, use-as como cobertura para hambúrgueres ou simplesmente coma-as como estão com uma pitada de sal e pimenta.
Curiosidade: O peso dos tomates beefsteak pode exceder uma libra! Isso é um enorme tomate.
Tomates Herança
Descrição: Os tomates herança vêm em formas, cores e sabores únicos. Estas são variedades de polinização aberta que foram transmitidas através de gerações. Podem ser vermelhos, verdes, amarelos listados ou multicoloridos.
Melhores utilizações: Eles ficam ótimos em saladas também, caprese ou simplesmente fatiados com azeite por cima.
Curiosidade: De fato, os tomates heirloom são frequentemente nomeados em homenagem a famílias ou propriedades que os cultivaram ao longo de várias décadas. Então você vê – alguns tomates realmente usam coroas!
Tomates Verdes
Descrição: Isso não se refere simplesmente a tomates vermelhos imaturos; alguns tipos permanecerão verdes mesmo quando maduros devido à intervenção humana em seu processo de reprodução. Azedos ao paladar, esses frutos têm uma textura mais firme do que seus parentes vermelhos.
Melhores utilizações: Asse-os ao estilo sulista; conserve a fruta ou faça chutneys a partir dela para acompanhamentos.
Curiosidade: “Tomates Verdes Fritos” é também uma iguaria que se tornou um prato típico da culinária sulista, além de ser um ótimo título de filme.
Tomates San Marzano
Descrição: San Marzano, uma variedade bem conhecida de tomates ameixa, têm um sabor doce e não são tão ácidos. Eles são firmes, com menos sementes e pele mais grossa.
Melhores utilizações: Excelente escolha para molhos italianos autênticos, especialmente quando usados na preparação de molho para pizza e marinara.
Curiosidades: Esses tomates são cultivados no solo vulcânico do Monte Vesúvio na Itália. Para sua informação, eles também são protegidos por uma Denominação de Origem Protegida (DOP) na Europa!
A paleta de tomates
Existem muitos tipos de tomates no mundo, e eles vêm em uma variedade de cores que podem ser comparadas às tonalidades de um arco-íris. Esta é uma informação que pode ser útil ao decidir que tipo de tomates cultivar em casa ou comprar no mercado. Então, da próxima vez que você se encontrar com um suprimento excessivo, apenas aproveite essas diferentes tonalidades e aprecie suas características únicas.
Então lembre-se de que, quer você esteja mordendo aquele doce tomate-cereja ou fatiando um suculento tomate beefsteak para sua salada ou cozinhando paneladas para molho de tomate Roma, pense nisso; é uma das frutas ou vegetais mais versáteis e populares — de qualquer forma que você escolha olhar para isso!
Então, qual é o seu tipo favorito de tomate? No entanto, existem milhões de outras variedades que existem ao redor do globo esperando para serem exploradas. Apenas coma seus deliciosos tomates.