Quando se trata de ser coloridos, saborosos e adaptáveis, poucos vegetais podem competir com o pimento. Seja para adicionar uma crocância doce ou um toque picante em um chili ardente; este vegetal multicolorido é encontrado em todas as cozinhas do mundo como um item indispensável. Este artigo irá explorar os diferentes tipos de pimentos, os seus benefícios para a saúde e outras coisas interessantes sobre eles que o farão apaixonar-se ainda mais por este herói culinário. Bem-vindo ao mundo de sabores vibrantes – vamos mergulhar nele!
Tipos de pimentos: do suave ao selvagem
Os pimentos vêm em várias formas, tamanhos e níveis de picância. Abaixo estão algumas variedades comuns que você pode encontrar:
Pimentos Doces
Os pimentos doces são como super-heróis de temperamento suave entre os pimentos. Podem ser verdes, vermelhos, amarelos ou laranjas – adicionam uma textura crocante e uma cor bonita sem qualquer fator picante. Sabia que? Os verdes são apenas versões não maduras dos vermelhos, amarelos ou laranjas!
Pimentos Jalapeño
Para um pequeno toque, mas não demasiada picância; experimente os jalapeños que têm um sabor forte, mas não são excessivamente ardentes; pimentos de tamanho médio perfeitos para salsas, nachos, pimentos recheados, pratos etc., comumente usados quando há necessidade de um pouco de picante.
Pimentos Habanero
Se você quer algo mais selvagem do que selvagem; os habaneros oferecem níveis loucos de ardência juntamente com uma sensação de sabor frutado – estes pequenos chilis em forma de lanterna vão incendiar o seu prato! Lembre-se, porém… mantenha sempre leite por perto, apenas por precaução!!
Pimentos Chili
Cayenne, Thai, Bird’s eye, pó de chili em flocos, todos se enquadram nesta categoria chamada grupos de pimentos chili, incluindo muitos outros tipos demasiado numerosos para mencionar aqui individualmente, secos e depois moídos, adicionando um número infinito de sabores picantes em todo o mundo.
Pimentos Poblano
Os poblanos, levemente doces, funcionam bem com assados e recheios; quando secos, são conhecidos como chilis ancho, usados frequentemente na culinária mexicana.
Os pimentos oferecem benefícios para a saúde
Os pimentos não são apenas deliciosos, mas também estão repletos de nutrientes que podem ter efeitos positivos no seu bem-estar. Algumas vantagens importantes para a saúde incluem:
Riqueza em Vitaminas
Por exemplo, as vitaminas A e C podem ser encontradas em abundância nos pimentos doces. Na verdade, os vermelhos contêm mais do que as laranjas! Estas vitaminas são essenciais para manter uma boa visão e o funcionamento saudável do sistema imunológico.
Alimentos ricos em antioxidantes
Os pimentos são conhecidos pelo seu alto teor de antioxidantes que ajudam a proteger as células de serem danificadas. A capsaicina – o composto responsável por dar-lhes picância, também possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, promovendo assim o bem-estar geral do corpo.
Controlo de peso
Baixas calorias, mas ricas em fibra, tornam estes vegetais perfeitos para quem procura perder algum peso; a adição à sua dieta não fará mal nenhum; além disso, a capsaicina presente nas pimentas picantes pode aumentar o metabolismo, levando à queima de calorias extras.
Saúde cardiovascular
A combinação de vitaminas, antioxidantes e fibras encontradas em diferentes tipos de pimentos trabalha para baixar os níveis de pressão arterial, reduzindo assim as hipóteses de sofrer de doenças cardíacas.
Salsas e molhos
Existem muitas salsas e molhos picantes que usam pimentos como ingrediente principal. Pode experimentar vários tipos de pimentos até encontrar a combinação certa de picante e sabor.
Pimentos recheados
Recheie pimentos com arroz, carne, feijão e especiarias para uma refeição saudável e substancial. Amoleça-os assando antes de comer.
Pimentos assados
Os pimentos adquirem um sabor doce e defumado quando assados. Utilize-os em sanduíches ou pratos de massa, ou como cobertura para pizza.
Pimentos em conserva
Preserve o sabor dos pimentos enquanto dá um toque adicional às suas refeições ao conservá-los. Os jalapeños são perfeitos para nachos e hambúrgueres, enquanto outras variedades de pimentos em conserva combinam bem em sanduíches.
Algumas coisas a saber sobre pimentos:
O pimento mais picante do mundo
Com mais de 2 milhões de Unidades de Calor de Scoville (SHU), o Carolina Reaper é oficialmente o pimento mais picante, de acordo com o Guinness World Records. Manuseie com cuidado!
A história dos pimentos
Originários da América Central e do Sul; Cristóvão Colombo trouxe-os de volta para a Europa, onde foram rapidamente distribuídos pelo mundo.
Confusão com a paprika
Apesar dos seus nomes, a pimenta preta não tem nada em comum com a pimenta chili, além de serem especiarias usadas para fins culinários. A primeira vem de plantas de pimenta, enquanto a segunda pertence ao género Capsicum, que também abrange os chilis, entre outros.
As muitas utilizações deste vegetal
Não importa se prefere os suaves ou os habaneros que queimam o revestimento do estômago como um medicamento para refluxo ácido mal administrado, há uma coisa em que todos podemos concordar: versatilidade! Estas pequenas gemas coloridas adicionam sabor onde quer que vão, por isso, na próxima vez, não tenha medo de pegar em alguns tipos diferentes nas prateleiras da loja – quem sabe que novas receitas podem surgir?
Lembre-se, a vida é melhor com um pouco de tempero. Aproveite tudo o que pode fazer com produtos de pimento!