Roșie, roșie! Indiferent cum îi spui, acest fruct (sau legumă, în funcție de perspectiva ta) de un roșu strălucitor este un aliment de bază în majoritatea bucătăriilor din întreaga lume. Roșia are o istorie extinsă și multe beneficii pentru sănătate, fiind totodată centrul de atracție pentru numeroase delicii culinare. Iată motivele pentru care roșiile au devenit atât de faimoase în lumea gătitului.
O scurtă istorie a roșiei
Povestea roșiilor a început în America de Sud, unde au crescut sălbatic în regiunea Andilor. Roșiile au fost printre primele legume cultivate de azteci și incasi care le-au folosit pe scară largă în bucătăria lor, chiar înainte ca europenii să afle despre acest fruct suculent. Totuși, a devenit o călătorie către faima globală abia după ce explorații spanioli le-au adus în Europa în secolul al XVI-lea.
Europenii au crezut inițial că roșiile sunt otrăvitoare până când au descoperit ulterior că sunt comestibile. Până în secolul al XVIII-lea, roșiile deveniseră un ingredient comun în bucătăriile europene, în special în cele din Italia, unde erau consumate cu fervoare.
Beneficiile pentru sănătate ale roșiei
Roșiile nu sunt doar delicioase, ci au și mai mulți nutrienți care au un impact pozitiv asupra sănătății. Iată câteva dintre principalele beneficii pentru sănătate asociate cu roșiile:
Îmbogățite cu vitamine
Vitamina C și K, potasiul, precum și acidul folic se găsesc din abundență în roșii. În plus, vitamina A este prezentă, făcându-le potrivite pentru vedere și întărirea imunității organismului.
Puterea antioxidantă
Lycopenul face parte din antioxidanții conținuți de roșii, care reduc șansele de boli de inimă și efectele dezvoltării cancerului, acestea fiind atribuite lycopenului care oferă acestor fructe culoarea lor roșie profundă.
Starea de bine cardiovasculară
Potasiul și antioxidanții conținuți de aceste fructe ajută la scăderea tensiunii arteriale mari și a nivelului de colesterol, îmbunătățind fitnessul general al inimii.
Gestionarea greutății
Numărul scăzut de calorii, combinat cu bogăția în conținut de apă, face ca roșia să fie remarcabilă atunci când este adăugată în meniurile destinate programelor de slăbire.
Piele sănătoasă
Vitaminile și antioxidanții din roșii pot menține pielea sănătoasă și cu un aspect mai tânăr.
Utilizări culinare ale roșiei
Roșiile sunt foarte versatile și pot fi folosite în diferite preparate. Iată câteva moduri de a le folosi în gătitul tău:
Sosuri și supe
Consideră sosul marinara, supa de roșii sau chili. Multe arome puternice provin din utilizarea roșiilor în astfel de mese care sunt și sățioase.
Salate
Roșiile proaspete oferă salatelor o aromă unică. Încearcă-le într-o salată caprese clasică cu mozzarella și busuioc.
Sosuri
Roșiile tocate care intră în alte rețete de sosuri îi oferă prospețime și aciditate.
Sandvișuri și burgeri
Adăugarea unei note de culoare la un sandviș sau burger simplu este o felie de roșie pentru suculență.
Coapte sau la grătar
Ele devin mai dulci atunci când sunt coapte sau la grătar pentru că intensifică aroma naturală a roșiilor. Acestea ar fi ideale ca garnitură sau în preparate cu paste.
Fapte interesante despre roșii
Știai că a existat odată o roșie de 10 lb! Cantitatea de sos pe care o poate produce este incredibilă!
O roșie cu alt nume
Festivalul roșiei
În fiecare an, Buñol, un oraș spaniol, găzduiește La Tomatina, cea mai mare luptă cu mâncare din lume. Oamenii aruncă roșii prea coapte unii în alții; este haotic și distractiv, totul despre roșii.
Roșia este o minunată minune a naturii. Originile sale enigmatice și călătoria transcontinentală, precum și numeroasele sale beneficii pentru sănătate și multe utilizări în bucătărie i-au câștigat un loc în inimile noastre și pe mesele noastre. De la a mușca într-o roșie coaptă până la a ne bucura de bogăția sosului de roșii sau a fi distrați de o fiesta a roșiilor; nu putem scăpa de faptul că roșiile aduc bucurie în viețile noastre prin gustul lor vibrant.
Așadar, data viitoare când te uiți la o roșie, doar clipește din ochi către ea, pentru că este mult mai mult decât un simplu fruct (sau legumă); semnifică rafinament culinar și sănătate.