Када је у питању шаренило, укус и прилагодљивост поврћа, само неколико може да се такмичи са паприком. Без обзира да ли додаје слатки хрскавост или љуту зачињеност у ватреном чилију; ова вишебојна поврћа се налазе у свакој кухињи широм света као обавезна. Овај чланак ће се бавити различитим врстама паприка, њиховим здравственим предностима и другим занимљивим стварима о њима које ће вас учинити да се још више заљубите у овог кулинарског хероја. Добродошли у свет живописних укуса – хајде да заронимо у то!
Врсте паприка: од благих до дивљих
Паприке долазе у различитим облицима, величинама и степенима љутине. Испод су неке уобичајене варијанте које можете срећи:
Слатке паприке
Слатке паприке су као нежни суперхероји међу паприкама. Могу бити зелене, црвене, жуте или наранџасте — додају хрскаву текстуру и лепу боју без икаквог зачинског фактора. Да ли сте знали? Зелене су само незреле верзије црвених, жутих или наранџастих!
Халапено паприке
За мало укуса али не превише љутине; пробајте халапено паприке које имају јак укус али нису претерано љуте; паприка средње величине савршена за сальсу, начос, пуњене паприке и слично, често се користи где је потребна нека зачињеност.
Хабанеро паприке
Ако желите нешто дивље од дивљег; хабанеро паприке нуде луде нивое љутине уз воћни укус – ове мале паприке у облику лампе запалиће ваше јело! Запамтите, увек држите млеко при руци, за сваки случај!!
Чили паприке
Кајен, тајландска, птичија око чили прах и пахуљице све спадају у ову категорију познату као група чили паприка, укључујући многе друге типове које је превише да се спомену појединачно, осушене и затим млевене, додају бескрајан број зачињених укуса широм света.
Поблано паприке
Благо слатке поблано паприке добро функционишу у печењу и пуњењу; када су суве, познате су као анчо чилији који се често користе у мексичкој кухињи.
Паприке доносе здравствене предности
Паприке нису само укусне, већ су и пуне хранљивих материја које могу имати позитиван утицај на ваше здравље. Неке кључне здравствене предности укључују:
Богатство витамина
На пример, витамини А и Ц могу се наћи у изобиљу у слатким паприкама. Заправо, црвене садрже више од наранџи! Ови витамини су од суштинског значаја за одржавање доброг вида као и за функционисање здравог имунолошког система.
Храна богата антиоксидансима
Паприке су познате по свом високом садржају антиоксиданаса који помажу у заштити ћелија од оштећења. Капсаицин – једињење одговорно за њихову љутину, такође има антиинфламаторне и антиоксидативне особине, чиме промовише опште здравље организма.
Kontrola težine
Niska kaloričnost, a bogata vlaknima čini ovo povrće savršenim za svakoga ko želi da se reši viška kilograma; dodatak u vašu dijetu ne bi škodio; pored toga, kapsaicin prisutan u ljutim paprikama može povećati metabolizam, što dovodi do sagorevanja dodatnih kalorija.
Kardiovaskularno zdravlje
Kombinacija vitamina, antioksidanata i vlakana pronađenih u različitim vrstama paprika deluje na snižavanje krvnog pritiska, što na kraju smanjuje šanse za oboljenje od srčanih bolesti.
Salse i sosovi
Postoji mnogo salsi i ljutih sosova koji koriste paprike kao glavni sastojak. Možete isprobati različite vrste paprika dok ne dobijete pravu kombinaciju ljutine i ukusa.
Paprike punjene
Punite paprike pirinčem, mesom, pasuljem i začinima za zdrav i zasitan obrok. Omekšajte ih pečenjem pre nego što ih pojedete.
Pečene paprike
Paprike dobijaju sladak, dimljen ukus kada se peču. Koristite ih u sendvičima ili pastama, ili kao preliv za picu.
Ukiseljene paprike
Očuvajte ukus paprika dok dodajete dodatnu ljutinu svojim obrocima njihovim kiseljenjem. Jalapeno su savršene za načose i burgere, dok se druge vrste kiselih paprika dobro uklapaju u sendviče.
Neke stvari koje treba znati o paprikama:
Najljuća paprika na svetu
Sa više od 2 miliona Skovila (SHU), Karolina Reaper je zvanično najljuća paprika prema Guinnessovoj knjizi rekorda. Rukujte njome pažljivo!
Istorija paprika
Prvobitno iz Centralne i Južne Amerike; Kristifor Kolumbo ih je doneo u Evropu gde su se brzo raširile po svetu.
Pogrešna upotreba paprike
Iako imaju slična imena, crni biber nema nikakve veze sa čili paprikom osim što su začini korišćeni za kuvanje. Prvi dolazi iz biljaka biberovca, dok pripada rodu Capsicum koji takođe obuhvata čilije i druge.
Mnoge upotrebe ovog povrća
Bez obzira da li više volite blage ili habanero paprike koje vam proždiru stomačnu sluznicu poput pogrešno uzete terapije za refluks, postoji jedna stvar oko koje se svi možemo složiti: svestranost! Ovi šareni mali dragulji dodaju ukus gde god da idu, pa sledeći put ne bojte se da uzmete različite vrste sa polica prodavnice – ko zna koje nove recepte možete dobiti?
Zapamtite, život je lepši uz malo začina. Uživajte u svemu što možete učiniti sa paprikama!