Италианската кухня предлага повече от просто хранене; тя представлява самия живот, изпълнен с вкусове и традиции, предавани през поколенията. Италия се гордее със своите богати кухни, които правят преживяването на хранене вълнуващо, както и напълват сърцата с топлина. От слънчевите хълмове на Тоскана до натоварените улици на Неапол, италианското готвене отразява толкова много за културата и историята на тази страна. Сега нека направим обиколка по вкусния път на италианската кухня и научим 15 обичани по целия свят ястия от Италия.
Сърцето на италианската кухня
Италианската храна е всичко за простота с пресни и качествени съставки. Красотата на италианската кулинария се крие в начина, по който тя трансформира простите продукти в кулинарни шедьоври. Независимо дали става въпрос за гъсто ястие с паста, кремообразно ризото или перфектно изпечена пица; всяка хапка е направена с любов. Тя също така обхваща насладата от момента, бавното хранене и споделянето на това чисто удовлетворение с членовете на семейството.
15-те най-често срещани италиански ястия
1. Пица Маргарита
Пицата Маргарита може да се счита за едно от иконите на италианската храна. Тя има три цвята, които представляват трикольора на италианския флаг – червено (домати), бяло (моцарела) и зелено (босилек).
2. Спагети Карбонара
Спагети карбонара е традиционно римско ястие, приготвено с яйца, сирене Пекорино Романо, гуанчале (вид бекон от свински бузи), черен пипер и сол.
3. Лазаня
Слоестата паста, месният сос и бешамелът, комбинирани с сирене, съставят това печивно шедьовър. Така лазанята е станала незаменимо ястие в много домове.
4. Миланско ризото
Разкошното кремообразно ризото с аромат на шафран от Милано се нарича Ризото ала Миланезе. Тази богатство идва от бавния процес на готвене, използващ ориз Арборио, който е с високо качество, сред другите причини, поради които тази рецепта се откроява сред останалите.
5. Тирамису
Тирамису, което означава „вдигни ме“, е вкусен десерт, приготвен чрез потапяне на бишкоти в кафе; бишкотите след това се редят с маскарпоне и се поръсват с какао на прах, последният съставка е отговорна за името му, което означава „вдигни ме“. Това е идеалното заключение на всяко италианско ястие.
6. Фетучини Алфредо
Фетучини Алфредо е прост, но разкошен; той просто се нуждае от масло, сметана и сос от пармезан, който придава богато кремообразно покритие на всяка нишка паста.
7. Брускета
Състояща се от тостерен хляб, покрит с пресни домати, чесън, листа от босилек и зехтин; брускетата е един от най-добрите начини да започнете италиански пиршество.
8. Осо Буко
В традиционната ломбардска кухня, осо буко се отнася до бавно готвени телешки кокали, задушени в богата доматена и бяла вино сос, обикновено сервирани с гремолата.
9. Полента
Полентата е гъвкаво ястие, което се приготвя от варено царевично брашно; може да бъде приготвена мека или на скара, или пържена. Това я прави идеална за сервиране заедно с тежки яхнии, както и с месни ястия.
10. Пармиджана ди Меланджане
Това ястие, известно също като патладжан пармезан, включва пържени патладжани, които са печени, докато не станат мехурчести и златисто кафяви с моцарела и доматен сос.
11. Песто ала Дженовезе
От Генуа идва този ярко зелен сос, съставен основно от босилек, скилидки чесън, кедрови ядки, настърган пармезан и много зехтин – обикновено се сервира върху паста или се използва като намазка за хляб.
12. Аранчини
Сицилианската деликатесна храна се състои от дълбоко пържени топки ориз, които са пълнени с рагу сос, моцарела и грах, след което са оваляни в галета – перфектно приготвените аранчини ще ви накарат да поискате още, докато вървите по улиците.
13. Гночи
Малки картофени кнедли, които често се сервират с масло и сос от салвия, доматен сос или кремообразен горгонзола, гночи е леко и пухкаво ястие, което може лесно да бъде ароматизирано, за да отговаря на всякакъв вкус.
14. Каноли
Сицилианска специалност – каноли – се състои от тънки хрупкави тестени тръби, пълнени с сладък кремообразен рикота, понякога покрити с шоколадови стърготини или нарязани захаросани плодове.
15. Джелато
Джелато е по-плътно и по-вкусно от 'сладолед' в Италия; то има по-гладка текстура и се топи много по-бързо на езика. Невъзможно е да се изброят всички вкусове, които съществуват, но то трябва да бъде опитано от всеки, който не отказва нищо ново!
Заключение
Италианската кухня празнува живота, любовта и традицията, където всяко ястие разказва история за богатата италианска култура. Всяко ястие разказва историята на богатото културно наследство на Италия, взело корени от древен Неапол; започвайки от всяко парче пица маргарита до лъжиците кремообразно тирамису, италианската храна обединява хората, създавайки спомени, които остават завинаги. Така че следващия път, когато искате да се потопите в епикурейско пътешествие, се потопете в италианската кухня, наслаждавайки се на вкусове, които радват устите през вековете.
Бон апетито!