Italská kuchyně nabízí víc než jen jídlo; představuje samotný život plný chutí s tradicemi předávanými z generace na generaci. Itálie se pyšní svou bohatou kuchyní, která činí zážitek z jídla vzrušujícím a zároveň naplňuje srdce teplem. Od slunných kopců Toskánska po rušné ulice Neapole, italské vaření odráží tolik o kultuře a historii této země. Nyní se vydejme na cestu po lahodné stezce italské kuchyně a objevme 15 celosvětově oblíbených pokrmů z Itálie.
Srdeční záležitost italské kuchyně
Italské jídlo je především o jednoduchosti s ingrediencemi, které jsou čerstvé a nejvyšší kvality. Krása italského vaření spočívá v tom, jak proměňuje jednoduché suroviny na kulinářské mistrovské kousky. Ať už se jedná o silné těstoviny, krémové risotto nebo dokonalou pečenou pizzu; každý kousek je vyroben s láskou. Také zahrnuje vychutnávání okamžiku, pomalé jídlo a sdílení toho čistého uspokojení s rodinnými příslušníky.
15 nejběžnějších italských pokrmů
1. Margarita Pizza
Margarita pizza může být považována za jedno z ikonických jídel z Itálie. Má tři barvy, které reprezentují tři barvy italské vlajky – červenou (rajčata), bílou (mozzarella) a zelenou (bazalku).
2. Spaghetti Carbonara
Spaghetti carbonara je tradiční římské jídlo připravené s vejci, sýrem Pecorino Romano, guanciale (druh slaniny vyrobené z vepřové tváře), černým pepřem a solí.
3. Lasagne
Vrstevnatá těstovina, masová omáčka a béchamel kombinované se sýrem tvoří toto pečící mistrovské dílo. Lasagne se tak staly nezbytným jídlem v mnoha domácnostech.
4. Milanese Risotto
Luxusní krémové risotto s příchutí šafránu z Milána se nazývá Risotto alla Milanese. Tato bohatost pochází z pomalého vaření s použitím rýže Arborio, která je vysoce kvalitní, mezi dalšími důvody, proč tento recept vyniká nad ostatními.
5. Tiramisu
Tiramisu, což znamená 'zvedni mě', je lahodný dezert vyrobený namáčením piškotů do kávy; piškoty jsou poté vrstveny s mascarpone a posypány kakaovým práškem, přičemž poslední ingredience je zodpovědná za jeho název znamenající 'zvedni mě'. Je to ideální závěr každého italského jídla.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo je jednoduché, ale dekadentní; potřebuje pouze máslo, smetanu a parmazánovou omáčku, která dává bohatou krémovou vrstvu na každém pramenu těstovin.
7. Bruschetta
Bruschetta se skládá z opékaného chleba s čerstvými rajčaty, česnekem, listy bazalky a olivovým olejem; bruschetta je jedním z nejlepších způsobů, jak začít italskou hostinu.
8. Osso Buco
V tradiční lombardské kuchyni se osso buco odkazuje na pomalu vařené telecí koleno v bohaté rajčatové a bílé vinné omáčce, obvykle podávané s gremolatou.
9. Polenta
Polenta je flexibilní pokrm vyrobený z vařené kukuřičné mouky; může být vařena měkká nebo grilována či smažená. To ji činí ideální pro podávání spolu s těžkými dušenými pokrmy, stejně jako masovými jídly.
10. Parmigiana di Melanzane
Tento pokrm, také známý jako lilek parmigiana, obsahuje smažené lilky, které byly pečeny, dokud nejsou bublající zlatohnědé s mozzarellou a rajčatovou omáčkou.
11. Pesto alla Genovese
Z Janova pochází tato jasně zelená omáčka složená převážně z bazalky, stroužků česneku, piniových oříšků, strouhaného parmezánu a spousty olivového oleje – obvykle podávána přes těstoviny nebo používána jako pomazánka na chléb.
12. Arancini
Sicilská delikatesa se skládá z hluboce smažených kuliček rýže, které byly plněny ragú omáčkou, mozzarellou a hráškem, poté obaleny v strouhance – dokonale připravené arancini kuličky vás přimějí toužit po dalších, když budete chodit po ulicích.
13. Gnocchi
Malé bramborové knedlíky, které se často podávají s máslovou a šalvějovou omáčkou, rajčatovou omáčkou nebo krémovým gorgonzolou, gnocchi je lehký a nadýchaný pokrm, který lze snadno ochutit podle jakékoli chuti.
14. Cannoli
Sicilská specialita – cannoli – se skládá z tenkých křupavých trubiček plněných sladkým krémovým ricottovým sýrem, někdy posypané čokoládovými hoblinami nebo nasekaným kandovaným ovocem.
15. Gelato
Gelato je hustší a chutnější než „zmrzlina“ v Itálii; má hladší strukturu a na jazyku se rozpouští mnohem rychleji. Je nemožné spočítat všechny existující příchutě, ale musí být ochutnáno každým, kdo se nebojí ničeho nového!
Závěr
Italská kuchyně oslavuje život, lásku a tradici, kde každý pokrm vypráví příběh o bohaté italské kultuře. Každý jednotlivý pokrm vypráví příběh o bohatém kulturním dědictví Itálie, jehož kořeny sahají do starověké Neapole; počínaje každým jednotlivým plátkem pizzy margarita až po lžíce krémového tiramisu, italské jídlo spojuje lidi dohromady, vytváří vzpomínky, které přetrvávají navždy. Takže příště, když budete chtít zažít epicurean journey, ponořte se do italské kuchyně a vychutnejte si chutě, které potěšily ústa po staletí.
Buon appetito!