Kui rääkida värvikatest, maitsvatest ja kohandatavatest köögiviljadest, siis vaid mõned suudavad konkureerida paprika. Olgu see siis magusa krõmpsu lisamine või kuuma vürtsitamine tulises tšillis; see mitmevärviline köögivili leidub igas köögis üle kogu maailma kui hädavajalik. Käesolev artikkel vaatleb erinevaid paprikate tüüpe, nende tervisega seotud eeliseid ja muid huvitavaid asju, mis panevad teid veelgi rohkem armuma sellesse kulinaarsesse kangelasesse. Tere tulemast elavate maitsete maailma – sukeldume sellesse!
Paprika tüübid: kergest kuni metsikuni
Paprikad tulevad erinevates kujudes, suurustes ja kuumustasemetega. Allpool on mõned tavalised sordid, millega võite kokku puutuda:
Paprikad
Paprikad on nagu rahulikud superkangelased paprikate seas. Need võivad olla rohelised, punased, kollased või oranžid — nad lisavad krõmpsuvat tekstuuri ja kaunist värvi ilma vürtsikuse faktorita. Kas teadsite? Rohelised on lihtsalt küpsed versioonid punasest, kollasest või oranžist!
Jalapeño paprikad
Veidi vürtsi, kuid mitte liiga palju kuumust; proovige jalapeñosid, mis omavad tugevat maitset, kuid ei ole ka ülemäära kuumad; keskmise suurusega paprika, ideaalne salsade, nachode, täidetud paprikate jms jaoks, mida kasutatakse sageli seal, kus on vaja natuke vürtsikust.
Habanero paprikad
Kui soovite midagi metsikumat kui metsik; habaneros pakuvad hullumeelseid kuumuse tasemeid koos puuviljase maitseelamusega – need väikesed laterna kujulised tšillid panevad teie roa põlema! Kuid pidage meeles... hoia alati piima läheduses juhuks, kui on vaja!!
Tšilli paprikad
Cayenne, Tai linnupaprika, tšillipulber, flake'id kuuluvad kõik sellesse kategooriasse, mida nimetatakse tšilli paprika gruppideks, sealhulgas palju teisi tüüpe, liiga palju, et siin individuaalselt mainida, kuivatatakse ja jahvatatakse, et lisada lõputult vürtsikaid maitseid üle kogu maailma.
Poblano paprikad
Kergelt magusad poblano paprikad sobivad hästi röstimiseks ja täitmiseks; kuivatatuna tuntakse neid ancho tšillidena, mida kasutatakse sageli Mehhiko köögis.
Paprikad toovad tervise eeliseid
Paprikad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka täis toitaineid, mis võivad avaldada positiivset mõju teie heaolule. Mõned peamised tervise eelised hõlmavad:
Vitamiinide rikkaus
Näiteks A- ja C-vitamiini leidub paprikates rohkelt. Tegelikult sisaldavad punased paprikad rohkem kui apelsinid! Need vitamiinid on hädavajalikud hea nägemise ja tervisliku immuunsüsteemi toimimise säilitamiseks.
Antioksüdantide rikka toiduained
Paprikad on tuntud oma kõrge antioksüdantide sisalduse poolest, mis aitab kaitsta rakke kahjustuste eest. Kapsaitsiin – ühend, mis annab paprikatele vürtsikuse, omab ka põletikuvastaseid ja antioksüdantseid omadusi, edendades seega üldist keha heaolu.
Kaalu kontroll
Madala kalorsusega, kuid kiudaineterikkad köögiviljad on ideaalsed neile, kes soovivad kaalu langetada. Nende lisamine teie toitumisse ei tee paha; pealegi võib kuumade piparde sisaldav kapsaitsiin suurendada ainevahetust, mis viib täiendavate kalorite põletamiseni.
Südame-veresoonkonna tervis
Erinevatest pipardest leitud vitamiinide, antioksüdantide ja kiudainete kombinatsioon töötab vererõhu taseme alandamise nimel, vähendades südamehaiguste riski.
Salsad ja kastmed
On palju salsasid ja kuumi kastmeid, mis kasutavad pipart peamise koostisosana. Võite proovida erinevaid piparde sorte, kuni leiate õige kuumuse ja maitse kombinatsiooni.
Täidetud piprad
Täida piprad riisi, liha, ubade ja maitseainetega, et saada tervislik ja toitainerikas eine. Pehmenda neid küpsetamise teel enne söömist.
Röstitud piprad
Piprad omandavad röstituna magusa ja suitsuse maitse. Kasuta neid võileibades või pastaroogades või pitsa katteks.
Marineeritud piprad
Säilita piparde maitse, andes oma toitudele lisamaitse marineerimisega. Jalapeños sobivad ideaalselt nachode ja burgeritega, samas kui teised marineeritud pipra sordid sobivad hästi võileibadesse.
Mõned asjad, mida teada piparde kohta:
Maailma kuumim pipar
Üle 2 miljoni Scoville'i kuumuse ühiku (SHU) juures on Carolina Reaper ametlikult maailma kuumim pipar vastavalt Guinnessi rekordite raamatule. Käitle ettevaatlikult!
Pipra ajalugu
Algne päritolu Kesk- ja Lõuna-Ameerikast; Christopher Columbus tõi need Euroopasse, kus neid levitati kiiresti üle kogu maailma.
Paprika segadus
Kuigi nende nimed on sarnased, ei ole must pipar chili pipraga midagi ühist, peale selle, et mõlemad on maitseained toiduvalmistamiseks. Esimene tuleb pipra taimede viljadest, samas kui viimane kuulub Capsicum'i sugukonda, kuhu kuuluvad ka tšillid ja teised.
Palju kasutusvõimalusi selle köögivilja jaoks
Olgu teie eelistuseks leebed või habaneros, mis põletavad teie maos nagu vale happe refluksi ravim, on üks asi, milles me kõik saame nõustuda: mitmekesisus! Need värvikad väikesed kalliskivid lisavad maitset igale poole, kuhu nad lähevad, seega järgmine kord ärge kartke võtta erinevaid sorte poeriiulitelt – kes teab, millised uued retseptid võivad välja tulla?
Pidage meeles, elu on parem natuke vürtsiga. Nautige kõike, mida saate teha pipraga!