Rajčica, rajčica! Bez obzira kako je nazvali, ovaj svijetli crveni plod (ili povrće, ovisno o vašem stavu) je osnovna namirnica u većini svjetskih kuhinja. Rajčica ima dugu povijest i brojne zdravstvene prednosti, a također je i središnja atrakcija za mnoge kulinarske delikatese. Evo razloga zašto su rajčice postale tako poznate u svijetu kuhanja.
Kratka povijest rajčice
Priča o rajčicama počela je u Južnoj Americi gdje su rasle divlje u regiji Anda. Rajčice su bile među prvim povrćem koje su uzgajali Azteci i Inke koji su ih široko koristili u svojoj kuhinji čak i prije nego što su Europljani saznali za ovaj sočni plod. Ipak, postala je put do globalne slave tek nakon što su španjolski istraživači donijeli rajčicu u Europu tijekom 16. stoljeća.
Europljani su isprva mislili da su rajčice otrovne dok nisu otkrili njihovu jestivost kasnije. Do 18. stoljeća, rajčice su postale uobičajeni sastojak u europskim kuhinjama, posebno onima iz Italije gdje su se konzumirale s oduševljenjem.
Zdravstvene prednosti rajčice
Rajčice nisu samo ukusne, već imaju i nekoliko hranjivih tvari koje pozitivno utječu na zdravlje. Ispod su neke od glavnih zdravstvenih prednosti povezanih s rajčicama:
Obogaćene vitaminima
Vitamin C i K, kalij, kao i folna kiselina mogu se naći u obilju u rajčicama. Osim toga, prisutan je i vitamin A, što ih čini pogodnima za vid i jačanje imuniteta tijela.
Antioxidantna moć
Lykopen je dio antioksidansa sadržanih u rajčicama koji smanjuje šanse za bolesti srca i razvoj raka. Učinci su povezani s likopenom koji daje ovim plodovima njihovu duboku crvenu boju.
Kardiovaskularno zdravlje
Kalij i antioksidansi sadržani u ovim plodovima pomažu u snižavanju visokog krvnog tlaka i razine kolesterola, poboljšavajući opće zdravlje srca.
Upravljanje težinom
Niska kalorijska vrijednost u kombinaciji s bogatstvom vodom čini rajčicu izvanrednom kada se dodaje u jelovnike namijenjene programima mršavljenja.
Dobra koža
Vitamini i antioksidansi u rajčicama mogu održavati kožu zdravom i mladenačkom.
Kulinarske upotrebe rajčice
Rajčice su vrlo svestrane i mogu se koristiti u raznim jelima. Evo nekoliko načina kako ih koristiti u kuhanju:
Sosovi i juhe
Razmislite o marinara sosu, rajčici juhi ili chili. Mnoge jake okuse donosi korištenje rajčica u takvim jelima koja su i zasitna.
Salate
Svježe rajčice daju salatama jedinstveni okus. Isprobajte ih u klasičnoj Caprese salati s mozzarellom i bosiljkom.
Salse
Nasjeckane rajčice koje idu u druge recepte za salsu daju svježinu i kiselost.
Sendviči i hamburgeri
Dodavanje malo boje u inače običan sendvič ili hamburger je kriška rajčice za sočnost.
Pohane ili roštiljane
Postaju slađe kada se peku ili roštiljaju jer pojačavaju prirodnu aromu rajčica. Ove bi bile idealne kao prilog ili u tjesteninama.
Zanimljive činjenice o rajčicama
Znate li da je jednom bila rajčica teška 10 lb! Količina salse koju se može napraviti od toga je nevjerojatna!
Rajčica pod bilo kojim drugim imenom
Festival rajčice
Svake godine, Buñol, španjolski grad, domaćin je La Tomatine, najvećoj hrana borbi na svijetu. Ljudi bacaju prezrele rajčice jedni na druge; to je neuredno i zabavno, sve oko rajčica.
Rajčica je nevjerojatno čudo prirode. Tajanstveno podrijetlo rajčice i njezino transkontinentalno putovanje, kao i njezine brojne zdravstvene prednosti i mnoge upotrebe u kuhinji, osigurali su joj mjesto u našim srcima i na našim stolovima. Od ugriza u zrelu do uživanja u bogatstvu rajčice umaka ili zabavljanja na rajčica festivalu; ne možemo pobjeći od činjenice da rajčice donose radost u naše živote kroz njihov živahni okus.
Stoga sljedeći put kada pogledate rajčicu, samo joj namignite jer je ona mnogo više od pukog voća (ili povrća); označava kulinarsku maštovitost i zdravlje.