Ó, a paradicsom! Ez a nyári saláták középpontja, kedvenc tésztaszószaink szíve és lelke, valamint a kertek lédús ékszere. De aztán jön a klasszifikációja; Zöldség vagy gyümölcs? Ez az egyszerű kérdés vitákat indított el vacsoraasztaloknál, előadótermekben és a bíróságokon is. Szóval nézzük meg a lédús részleteket, és válaszoljunk erre egyszer s mindenkorra; A paradicsom zöldség vagy gyümölcs?
A botanikai ítélet: Gyümölcs
Kérdezzük meg a növényvilág barátainkat. Botanikai értelemben a gyümölcsök érett petefészkek, amelyek virágokból fejlődnek, és általában magokat tartalmaznak. Ezért világos, hogy a paradicsom megfelel ennek a definíciónak. A virágok megtermékenyített petefészkéből származik, amelyek tartalmazzák a magjaikat. Tehát botanikai értelemben „A paradicsom zöldség vagy gyümölcs?” Csak egy válasz van - ez egy gyümölcs!
A kulináris nézőpont: Zöldség
De várj, mielőtt a paradicsomodat a gyümölcssalátádba tennéd, mert kulinárisan zöldségnek számítanak. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb receptben uborkával, paprikával és salátával együtt jelennek meg, mivel inkább sós ételekben fogyasztják őket, mint édesekben. Az ízprofiljuk és kulináris felhasználásuk miatt a séfek világszerte zöldségként hivatkoznak a paradicsomra.
A jogi ítélet: Kicsit mindkettő
A dolgok bonyolítása érdekében vegyük figyelembe egy történelmi bírósági ügyet, amely a törvényt érintette. 1893-ban jogi kérdés merült fel az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága előtt, hogy a paradicsom gyümölcs vagy zöldség. A vita azonban nem egy akadémiai gyakorlat volt, hanem egy adóprobléma. Abban az időben az importált vámokat csak a zöldségekre alkalmazták, míg a gyümölcsökre nem. A Nix v. Hedden ügyben a bíróság úgy határozott, hogy a paradicsomok zöldségként való piacra lépése a mindennapi használatuk miatt megfelelőbb. Ezért az Egyesült Államok törvénye szerint legalább a paradicsom zöldség.
A táplálkozási szempont
Táplálkozási szempontból a paradicsomok a legjobbak mindkét világból. Alacsony kalóriatartalmúak és tele vannak vitaminokkal (különösen C- és A-vitaminnal), valamint antioxidánsokkal, mint a likopin, amelyet számos egészségügyi előnnyel hoztak összefüggésbe. Akár gyümölcsnek, akár zöldségnek hívod őket, kétségtelen, hogy egészséges kiegészítést jelentenek az étrendedhez.
A végső szó: attól függ!
Tehát, mi is az; zöldség vagy gyümölcs? Minden attól függ, kit kérdezel. A botanikusok számára ez továbbra is gyümölcs. A séfek viszont zöldségként tekintenek rá.
Jogi szempontból azonban az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága a paradicsomot zöldségnek hívja (legalábbis a vámok szempontjából).
Ezért mondhatjuk, hogy a paradicsom vagy gyümölcs, vagy zöldség a sokoldalúsága és ízletessége miatt? A paradicsom két kategóriába tartozik: nem lehet őket könnyen gyümölcsökként vagy zöldségként besorolni, mivel a konyhákban ilyen sokoldalúak; mindentől kezdve az erős ételekig a salátákig bármibe belekerülnek.
Néhány csodálatos dolog a paradicsomról
A paradicsom fővárosa: Hallottál már a La Tomatina fesztiválról, amelyet évente rendeznek Buñolban, Spanyolországban? Ez a legnagyobb étkezési harc a földön, amely teljes egészében a paradicsomról szól!
Paradicsom más néven: Egyes világ részein a paradicsomokat egykor “szerelmi almáknak” hívták. Nem édes?
Világrekordok: A valaha rögzített legnehezebb paradicsom súlya 4,896 kg (10 font 12,7 uncia) volt.
Ez a gyümölcs vagy zöldség dolog igazából nem fontos ahhoz, hogy paradicsomnak nevezzük. Ezeket különböző konyhákban szeretik, mert sokoldalúak, ízletesek és jót tesznek az egészségnek. Tehát amikor eszel egy darab paradicsomos szendvicset vagy iszol egy kis paradicsomlevest, légy tudatában a hosszú történetnek és vitának ezzel az unalmas, de csodálatos növénnyel kapcsolatban.
Szóval, szerinted a paradicsom zöldség vagy gyümölcs? Igen! Ez lehet mindkettő, ami egyedivé teszi.