Pomidoras, pomidoras! Kaip tu jį pavadintum, šis ryškiai raudonas vaisius (ar daržovė, priklausomai nuo tavo požiūrio) yra pagrindinis maistas daugelyje pasaulio virtuvių. Pomidoras turi plačią istoriją ir daugybę sveikatos privalumų, taip pat yra daugelio kulinarinių malonumų centras. Štai priežastys, kodėl pomidorai tapo tokie garsūs kulinarijos pasaulyje.
Trumpa pomidorų istorija
Pomidorų istorija prasidėjo Pietų Amerikoje, kur jie augo laisvai Andų regione. Pomidorai buvo vieni iš pirmųjų daržovių, kuriuos augino actekai ir inkai, kurie juos plačiai naudojo savo virtuvėje dar prieš tai, kai europiečiai sužinojo apie šį sultingą vaisių. Vis dėlto, jis tapo pasaulinio garsumo kelione tik po to, kai ispanų tyrinėtojai atvežė jį į Europą 16 amžiuje.
Europiečiai iš pradžių manė, kad pomidorai yra nuodingi, kol vėliau atrado jų valgomumą. 18 amžiuje pomidorai tapo įprastu ingredientu Europos virtuvėse, ypač Italijoje, kur jie buvo vartojami su dideliu entuziazmu.
Pomidorų sveikatos privalumai
Pomidorai ne tik skanūs, bet ir turi daugybę maistingųjų medžiagų, kurios teigiamai veikia sveikatą. Žemiau pateikiami kai kurie pagrindiniai sveikatos privalumai, susiję su pomidorais:
Praturtinti vitaminais
Pomidoruose gausu vitamino C ir K, kalio bei folio rūgšties. Be to, juose yra vitamino A, todėl jie yra tinkami regėjimui ir organizmo imuniteto stiprinimui.
Antioksidantų galia
Lykopenas yra viena iš antioksidantų, esančių pomidoruose, kurie sumažina širdies ligų ir vėžio vystymosi riziką. Šie efektai buvo siejami su lykopenu, kuris suteikia šiems vaisiams gilų raudoną spalvą.
Kardiovaskulinė sveikata
Kalio ir pomidorų antioksidantai padeda sumažinti aukštą kraujospūdį ir cholesterolio lygį, gerindami bendrą širdies būklę.
Svorio valdymas
Mažas kaloringumas, kartu su dideliu vandens kiekiu, daro pomidorus puikiu pasirinkimu meniu, skirtame svorio metimo programoms.
Gera oda
Vitaminai ir antioksidantai pomidoruose gali padėti išlaikyti odą sveiką ir jaunatvišką.
Pomidorų kulinarinis naudojimas
Pomidorai yra labai universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Štai keletas būdų, kaip juos naudoti savo gaminime:
Padažai ir sriubos
Apsvarstykite marinara padažą, pomidorų sriubą ar čili. Daug stiprių skonių kyla iš pomidorų naudojimo tokiuose patiekaluose, kurie yra sotūs.
Salotos
Švieži pomidorai suteikia salotoms unikalų skonį. Išbandykite juos klasikinėje Caprese salotoje su mozzarella ir baziliku.
Padažai
Smulkinti pomidorai, kurie naudojami kituose padažo receptuose, suteikia gaivumo ir rūgštumo.
Sumuštiniai ir hamburgeriai
Pridėjus šiek tiek spalvos į paprastą sumuštinį ar hamburgerį, tai yra pomidorų riekelė, kad būtų sultingiau.
Kepti arba ant grotelių
Pomidorai tampa saldesni, kai jie kepami arba kepami ant grotelių, nes sustiprina natūralų pomidorų skonį. Jie būtų puikus garnyras arba ingredientas makaronų patiekaluose.
Įdomūs faktai apie pomidorus
Ar žinote, kad kadaise buvo 10 svarų pomidoras! Kiek daug padažo tai gali pagaminti, yra neįtikėtina!
Pomidoras bet kokiu kitu pavadinimu
Pomidorų festivalis
Kiekvienais metais Buñol, Ispanijos miestas, rengia La Tomatina, didžiausią maisto mūšį pasaulyje. Žmonės vieni į kitus mėto pernokusius pomidorus; tai yra netvarkinga ir linksma, viskas apie pomidorus.
Pomidoras yra nuostabus gamtos stebuklas. Pomidorų paslaptinga kilmė ir transkontinentinis kelias, taip pat daugybė sveikatos privalumų ir įvairūs naudojimo būdai virtuvėje, užsitarnavo vietą mūsų širdyse ir ant mūsų valgomojo stalų. Nuo to, kad įkandi į sunokusį pomidorą, iki mėgaujantis turtingu pomidorų padažu ar stebint pomidorų fiestą; negalime pabėgti nuo fakto, kad pomidorai į mūsų gyvenimus atneša džiaugsmą savo ryškiu skoniu.
Tad kitą kartą, kai pažvelgsite į pomidorą, tiesiog pamirksėkite jam, nes jis yra daug daugiau nei tiesiog vaisius (ar daržovė); jis simbolizuoja kulinarinį talentą ir sveikatą.