Tomaten zijn niet alleen heerlijk en veelzijdig, maar ze zitten ook boordevol voedingsstoffen die een grote bijdrage leveren aan je gezondheid. Tomaten kunnen worden gesneden voor salades, gekookt tot sauzen of direct van de planten worden gegeten; daarom zijn ze vol met essentiële voedingsstoffen. Ontdek meer over de voedingsfeiten van tomaten en de redenen waarom dit bescheiden fruit in je dieet moet worden opgenomen.
Een kort overzicht van de voedingswaarde
Als we het hebben over de voedingsfeiten van tomaten, is er veel te leren. Een middelgrote tomaat (ongeveer 123 gram) bevat:
- Calorieën: 22
- Eiwit: 1 gram
- Koolhydraten: 5 gram
- Suiker: 3 gram
- Voedingsvezels: 1,5 gram
- Vetten: 0,2 gram
Maar daar blijft het niet bij; naast vitamines en mineralen zijn tomaten ook rijk aan antioxidanten die bijdragen aan de eerder genoemde gezondheidsvoordelen.
Veel vitamines en mineralen.
Vitamine C
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine C voor een gemiddelde tomaat is ongeveer 28%. Deze vitamine is een antioxidant in het lichaam die het immuunsysteem ondersteunt, de huid gezond houdt en helpt bij de opname van ijzer uit plantaardig voedsel.
Vitamine A
Tomaten bevatten bètacaroteen, dat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Goede ogen, een sterk immuunsysteem en het behouden van een gezonde huid zijn enkele voordelen van deze vitamine.
Vitamine K
Een andere voedingsstof die in tomaten voorkomt en noodzakelijk is voor bloedstolling en botgezondheid is vitamine K.
Kalium
Een tomaat bevat ongeveer 292 mg kalium; een mineraal dat belangrijk is voor de gezondheid van het hart, de spierfunctie en het handhaven van een goede bloeddruk.
Folaathoudende vitamine
Deze B-vitamine speelt een cruciale rol tijdens celdeling en DNA-synthese, waardoor de vraag naar deze vitamine hoog is tijdens de zwangerschap of snelle groeiperioden.
Antioxidanten: de geheime wapens
Tomaten zijn rijk aan antioxidanten die je cellen beschermen tegen schade. Lycopeen is een antioxidant die zo krachtig is dat het de rode kleur van tomaten creëert.
Lycopeen
Lycopeen heeft aangetoond het risico op hartziekten en sommige kankers, vooral prostaatkanker, te verminderen. Deze bio-beschikbaarheid is hoger in gekookte tomaten; je kunt dus zonder schuldgevoel van tomatensaus genieten!
Bètacaroteen
Deze antioxidant wordt in het menselijk lichaam omgezet in vitamine A, waardoor het bijdraagt aan de algehele antioxidantactiviteit door cellen te beschermen tegen schade.
Gezondheidsvoordelen van de tomaat
Gezien de voedingswaarde is het geen wonder dat het een superfood wordt genoemd. Hieronder staan enkele gezondheidsvoordelen die men kan behalen door meer tomaten te eten:
Hartgezondheid
Tomaten bevatten kalium, vitamine C, vezels en antioxidanten, allemaal goed voor het hart. Lycopene heeft daarentegen een relatie met lagere cholesterolniveaus en verminderde kans op hartproblemen.
Kankerpreventie
Onder andere omvat dit het bestrijden van vrije radicalen die kanker veroorzaken. Regelmatige consumptie van tomaten vermindert het risico op verschillende soorten kanker.
Huidgezondheid
De vitaminen en antioxidanten die in tomaten worden aangetroffen, helpen onze huid te beschermen tegen zonbeschadiging, waardoor deze er jeugdiger uitziet. Collageen wordt aangemaakt door vitamine C voor een stevige en elastische huid.
Ooggezondheid
Bèta-caroteen komt in de vorm van vitamine A, wat helpt om nachtblindheid te voorkomen en het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratieziekten te verlagen wanneer het regelmatig wordt ingenomen.
Spijsverteringsgezondheid
Ze bevatten vezels die een goede spijsvertering ondersteunen en daardoor constipatie helpen voorkomen.
Interessante feiten over de tomaat
Tomaat Tomaat
Hoe je ze ook uitspreekt, ze blijven fruit, maar in de keuken worden ze meestal als groenten gebruikt.
Ruimte Tomaten
Wist je dat tomatenzaadjes de ruimte in zijn gestuurd? NASA heeft ze op missies gestuurd om de kieming van zaden na de effecten van ruimtevaart te bestuderen.
De zwaarste tomaat die ooit is gewogen, woog 10 pond en 12,7 ons (4,896 kg). Het is een tomaat die het waard is om geopend te worden.
Naast dat ze een heerlijke component in je maaltijden zijn, zitten tomaten boordevol voedingsstoffen die je op verschillende manieren ten goede kunnen komen. Met hun lage calorieën en hoge voedingswaarde zijn tomaten de perfecte aanvulling op elk dieetplan. Dus de volgende keer dat je boodschappen gaat doen, vergeet dan niet om wat tomaten mee te nemen en profiteer van de vele gezondheidsvoordelen die ze bieden.
Gewoon één tomaat kan de sleutel zijn tot een betere gezondheid! Geniet van het eten!