Paradajky sú jednou z tých vecí, kde čím viac, tým lepšie. Typy paradajok sú rôznorodé a chutné: od malých čerešňových paradajok po robustné beefsteaky, zdá sa, že majú všetko. Tento poznatok bude obzvlášť užitočný, ak ste záhradník, kuchár alebo jednoducho niekto, kto miluje paradajky. Takže tento článok vás prevedie niektorými z najbežnejších odrôd paradajok na ceste, ktorá určite nechá vaše ústa slintať.
Čerešňové paradajky
Popis: Tieto malé guľaté pochúťky sú ako cukríky medzi svojím druhom. Sladké ako cukor, tento typ paradajok je vynikajúci na občerstvenie v šalátoch a na pridanie farby do jedál.
Najlepšie použitie: Môžu sa pridať do šalátu; dajte ich na špajdle počas grilovania alebo ich jednoducho zjedzte ako rýchlu desiatu.
Zaujímavý fakt: Čerešňové paradajky prichádzajú v rôznych farbách, vrátane červenej, žltej a dokonca fialovej!
Hroznové paradajky
Popis: Hroznové paradajky majú hrubšiu šupku a mäsitejšiu textúru podobnú čerešňovým paradajkám, ale sú mierne dlhšie. Tieto plody však nie sú šťavnaté v porovnaní s čerešňami; preto sa perfektne hodia na pečenie.
Najlepšie použitie: Použite ich v šalátoch alebo ich upečte s olivovým olejom a bylinkami. Môžete ich tiež použiť na cestovinové jedlá.
Zaujímavý fakt: Napriek tomu, že sa nazývajú hroznové paradajky, nikdy to neboli hrozno! Ich veľkosť a tvar však pripomínajú strapce hrozna, a preto dostali toto meno.
Roma paradajky
Popis: Tiež známe ako slivkové paradajky; romy majú oválny tvar s menej semenami a hustejšou dužinou. Majú mierne pikantnú chuť, čo ich robí najvhodnejšími na omáčky a pasty.
Najlepšie použitie: Na najlepšiu marinara omáčku, plus chutnú paradajkovú pastu alebo na konzervovanie do polievok a dusených jedál.
Zaujímavý fakt: Roma paradajky obsahujú najmenej vody, a preto sú obľúbene konzervované a spracovávané na pastu.
Beefsteak paradajky
Popis: Beefsteak – paradajka tohto druhu. Tieto plody sú rozmerné, šťavnaté a majú dužinu, ktorá je takmer mäsitá. Bežne sa krájajú na plátky a široko sa používajú na sendviče a burgery.
Najlepšie použitie: Urobte hrubé plátky na váš klasický BLT, použite ich ako polevu na burgery alebo ich jednoducho zjedzte také, aké sú, so štipkou soli a korenia.
Zaujímavý fakt: Hmotnosť beefsteak paradajok môže prekročiť jednu libru! To je obrovská paradajka.
Dedičské paradajky
Popis: Dedičské paradajky prichádzajú v jedinečných tvaroch, farbách a príchutiach. Tieto sú otvorene opelené odrody, ktoré sa odovzdávajú z pokolenia na pokolenie. Môžu byť červené, zelené, žlté pruhované alebo viacfarebné.
Najlepšie využitie: Skvele vyzerajú aj na šalátoch, caprese alebo jednoducho nakrájané s olivovým olejom.
Zaujímavý fakt: Odkazujúce na rodiny alebo majetky, ktoré ich pestovali počas niekoľkých desaťročí, sú dedičné paradajky často pomenované po nich. Takže vidíte – niektoré paradajky naozaj nosia koruny!
Zelené paradajky
Popis: Toto sa neodkazuje len na nezrelé červené paradajky; niektoré druhy zostanú zelené aj keď sú zrelé kvôli zásahu človeka do ich chovného procesu. Majú kyslú chuť a pevnejšiu textúru ako ich červené príbuzné.
Najlepšie využitie: Pečte ich po južansky; nakladajte ovocie alebo pripravte z neho chutney na rôzne omáčky.
Zaujímavý fakt: “Vyprážané zelené paradajky” sú tiež delikatesou, ktorá sa stala základom južanskej kuchyne, okrem toho, že je to skvelý názov filmu.
Paradajky San Marzano
Popis: San Marzano, známa odroda slivkových paradajok, má sladkú chuť a nie je taká kyslá. Sú pevné, majú menej semien a hrubšiu šupku.
Najlepšie využitie: Vynikajúca voľba pre autentické talianske omáčky, najmä pri príprave omáčky na pizzu a marinara.
Zaujímavé fakty: Tieto paradajky sa pestujú na vulkanickej pôde Mount Vesuvius v Taliansku. Pre vašu informáciu, sú tiež chránené chráneným označením pôvodu (PDO) v Európe!
Dúha paradajok
Na svete existuje mnoho druhov paradajok, ktoré prichádzajú v rôznych farbách, ktoré možno prirovnať k odtieňom dúhy. Tieto informácie sa môžu hodiť pri rozhodovaní o tom, aký typ paradajok pestovať doma alebo kupovať na trhu. Takže nabudúce, keď sa ocitnete s nadbytočným množstvom, jednoducho si užite tieto rôzne odtiene a ocente ich jedinečné vlastnosti.
Tak si pamätajte, že či už hrýzate do tej sladkej čerešňovej paradajky, alebo krájate šťavnatý beefsteak pre svoj šalát alebo varíte hrnce omáčky z paradajok Roma, zamyslite sa nad tým; je to jeden z najuniverzálnejších a najobľúbenejších plodov alebo zeleniny – nech sa na to pozeráte akokoľvek!
Aký je váš obľúbený typ paradajky? Existuje však milióny ďalších odrôd, ktoré existujú po celom svete a čakajú na objavenie. Jednoducho si vychutnajte svoje chutné paradajky.