Tomat, tomat! Vad du än kallar det, denna ljusröda frukt (eller grönsak, beroende på din ståndpunkt) är en stapelföda i de flesta världens kök. Tomaten har en omfattande historia och många hälsofördelar samt är centrum för otaliga kulinariska läckerheter. Här är anledningarna till varför tomater har blivit så berömda i matlagningens värld.
En kort historia om tomaten
Historien om tomater började i Sydamerika där de växte vilt i Anderna. Tomater var bland de första grönsaker som odlades av aztekerna och inkaerna, som använde dem flitigt i sin matlagning långt innan européerna kände till denna saftiga frukt. Ändå blev det en resa till global berömmelse först efter att spanska upptäcktsresande tog den till Europa under 1500-talet.
Européerna trodde först att tomater var giftiga tills de senare upptäckte att de var ätbara. Vid 1700-talet hade tomater blivit en vanlig ingrediens i europeiska kök, särskilt de från Italien där de konsumerades med entusiasm.
Hälsofördelar med tomaten
Tomater är inte bara läckra utan har också flera näringsämnen som påverkar hälsan positivt. Nedan följer några av de viktigaste hälsofördelarna kopplade till tomater:
Berikade med vitaminer
Vitamin C och K, kalium samt folsyra finns i överflöd i tomater. Dessutom finns vitamin A, vilket gör dem lämpliga för synen och stärker kroppens immunförsvar.
Antioxidantkraftverk
Lycopen är en del av de antioxidanter som finns i tomater, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och cancerutveckling. Effekterna har spårats tillbaka till lycopen som ger dessa frukter deras djupa röda färg.
Hälsa för hjärtat
Kalium och antioxidanter som finns i dessa frukter hjälper till att sänka högt blodtryck och kolesterolnivåer, vilket förbättrar den allmänna hjärthälsan.
Viktkontroll
Den låga kaloriinnehållet i kombination med riklig vattenhalt gör tomater anmärkningsvärda när de läggs till i menyer avsedda för viktminskningsprogram.
Bra för huden
Vitaminer och antioxidanter i tomater kan hålla huden frisk och yngre utseende.
Kulinariska användningar av tomaten
Tomater är mycket mångsidiga och kan användas i olika rätter. Här är några sätt att använda dem i din matlagning:
Såser och soppor
Överväg marinara-sås, tomatsoppa eller chili. Många starka smaker kommer från att använda tomater i sådana rätter som är både mättande.
Salader
Färska tomater ger salater en unik smak. Prova dem i en klassisk Caprese-sallad med mozzarella och basilika.
Såser
De hackade tomaterna som går in i andra såsrecept ger den friskhet och syra.
Smörgåsar och hamburgare
Att lägga till en touch av färg till en annars enkel smörgås eller hamburgare är en skiva tomat för saftighet.
Rostad eller grillad
De blir sötare när de rostas eller grillas eftersom de intensifierar den naturliga smaken av tomater. Dessa skulle vara idealiska som en sidorätt eller i pastarätter.
Intressanta fakta om tomater
Visste du att det en gång fanns en 10 kg tomat! Mängden salsa detta kan göra är otrolig!
En tomat med ett annat namn
Tomatfestival
Varje år anordnar Buñol, en spansk stad, La Tomatina, världens största matkamp. Folk kastar övermogna tomater på varandra; det är rörigt och roligt, allt handlar om tomater.
Tomaten är ett fantastiskt under av naturen. Tomatens gåtfulla ursprung och transkontinentala resa samt dess många hälsofördelar och många användningsområden i köket har gett den en plats i våra hjärtan och på våra matbord. Från att bita i en mogen tomat till att njuta av rikheten i tomatsås eller att underhållas av en tomatfest; vi kan inte bortse från det faktum att tomater ger glädje i våra liv genom sin livfulla smak.
Så nästa gång du ser på en tomat, ge den ett blinkande öga för den är mycket mer än bara en frukt (eller grönsak); den betyder kulinarisk flair och hälsa.