Tõruõunapuu (Cormus domestica või Sorbus domestica) – unustatud puuviljapuu, mis on vastupidav ilmastikule ja millel on mitmekülgsed viljad

Teenelise puu (Cormus domestica või Sorbus domestica) on viljapuu, mis on püsinud sajandeid. See on vastupidav nii põuale kui ka külmale ning pakub vitamiinirikast ja ravimomadustega vilju. Kuigi haruldane ja tihti tähelepanuta jäetud, on teenelise puul pikk ajalugu toidu ja rahvameditsiini kasutuses. Avastage, miks meie esivanemad seda hindasid, kuidas seda tänapäeval kasutatakse ja miks see sitke puu väärib oma koha taastamist viljapuuaedades ja aedades.

Teenelise puu 5 parimat kasu

1. Vastupidavus ja kohanemisvõime

Teenelise puu on väga vastupidav ja suudab taluda erinevaid kliimatingimusi, sealhulgas põuda ja külma. See võib kasvada ka kivistel ja vähem viljakatel muldadel, muutes selle ideaalseks piirkondades, kus teised liigid vaevlevad.

2. Pikaealisus

Teenelise puu on pikaealine taim, mis suudab ellu jääda mitusada aastat. Seega muutub see ökosüsteemi stabiilseks osaks, pakkudes varju ja toitu paljudele liikidele aastakümnete ja isegi sajandite jooksul.

3. Ökoloogiline väärtus

Teenelise puu õied meelitavad ligi mesilasi, liblikaid ja teisi tolmeldajaid, samas kui selle viljad toidavad linde ja teisi metsloomi. Pikaealise viljapuuna aitab see kaasa bioloogilise mitmekesisuse säilitamisele ja metsade ökosüsteemide stabiilsusele.

4. Viljade toiteväärtus ja ravimomadused

Teenelise puu viljad on rikkad C-vitamiini, kiudainete ja tanniinide poolest ning neid on traditsiooniliselt kasutatud seedimise toetamiseks ja immuunsuse tõstmiseks. Üleküpsenud viljad on maitsvad ja sobivad tarbimiseks või erinevate toodete valmistamiseks.

5. Kvaliteetne puit

Teenelise puu puit on kõva ja tihe ning hinnatud oma vastupidavuse poolest. Seda kasutatakse tihti kvaliteetsete puidust tööriistade, näiteks joonlaudade, muusikariistade ja väiksemate mööbliesemete valmistamiseks, lisades sellele majanduslikku väärtust.

Teenelise puu ülevaade

Tuntud ka kui Cormus domestica või Sorbus domestica, on teenelise puu lehtpuuliik, mis on pärit parasvöötme piirkondadest, peamiselt Lõuna- ja Kesk-Euroopast, Edela-Aasia osadest ja Põhja-Aafrikast. See kasvab tavaliselt päikeselistel nõlvadel ja metsaservades ning eelistab mineraaliderikkaid, hästi kuivendatud muldi. Samuti võib see kasvada kivistel aladel ja kuivemates tingimustes.

Teenelise puu on väga vastupidav ja kohanemisvõimeline. See suudab ellu jääda erinevates tingimustes, kui tal on piisavalt valgust ja sobiv mulladrenaaž. See võib kasvada kõrgemal kõrgustel ja jahedamates temperatuurides, kuid eelistab päikeselisi, lõunapoolseid asukohti.

Õunapuu (Sorbus domestica) on lehtpuu, mis kasvab kuni 15–25 meetrit kõrgeks ja mille tüve läbimõõt on kuni 1 meeter. Õunapuu lehed on liitlehed, mis koosnevad mitmest väiksemast lehekesest, mis on paigutatud keskse varre ümber. Iga leht sisaldab tavaliselt 13 kuni 21 lehekest, millest igaüks on umbes 3–6 cm pikk ja 1 cm lai, välisküljel sakiliste servade ja tömbi tipuga. Lehed on umbes 15–25 cm pikad, luues lopsaka võra, ja sügisel muutuvad need kaunilt punakasoranžiks, muutes puu sel aastaajal eriti dekoratiivseks.

Õunapuu (Sorbus domestica) õied on väikesed, valged ja rühmitatud tihedatesse kobaratesse, mida tuntakse korümbide või kilpide sarnasena. Igal õiel on viis valget kroonlehte ja umbes 20 kreemikasvalget tolmukat, andes õitele õrna, koheva välimuse. Iga õie läbimõõt on umbes 13–18 mm, samas kui kogu kobar on umbes 10–14 cm lai. Õied õitsevad hiliskevadel ja meelitavad ligi arvukalt putukaid, sealhulgas mesilasi ja liblikaid, kes neid tolmeldavad. Nende välimus ja lõhn muudavad õunapuu õitsemise ajal atraktiivseks ja dekoratiivseks.

Õunapuu viljad (Sorbus domestica) on väikesed, ümarad või pirnikujulised, meenutades pisikesi õunu või pirne. Vilja suurus on tavaliselt 2–3 cm pikk, rohekaskollase värvusega, tihti päikese käes punaka varjundiga. Viljad muutuvad pehmemaks ja magusamaks, kui nad on täielikult küpsed, kuigi alguses on nad hapud ja mõnevõrra mõrud. Kui nad on üleküpsenud, kasutatakse neid sageli mooside, brändi või muude traditsiooniliste toodete valmistamiseks. Vilju saab tarbida puuviljadena ning neid kasutatakse mooside, mahlade, veinide ja brändide valmistamiseks.

Õunapuu Viljad

Õunapuu vilju (Sorbus domestica) kasutatakse mitmel viisil, peamiselt toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja jookides. Siin on peamised kasutusalad:

Õunapuu vilju süüakse sageli siis, kui need on täielikult küpsed või üleküpsenud, kuna nad muutuvad sel etapil magusamaks. Üleküpsenud viljad on pehmemad, meeldivama maitsega ja vähem hapud.

Oma spetsiifilise maitse ja aroomi tõttu on õunapuu viljad suurepärased mooside, marmelaadide ja kompotide valmistamiseks. Neid valmistatakse sageli koos teiste puuviljadega, nagu õunad või pirnid.

Mõnes riigis kasutatakse õunapuu vilju brändi valmistamiseks. Viljad kääritatakse ja destilleeritakse brändiks, millel on ainulaadne, rikkalik maitse.

Rahvameditsiinis kasutatakse õunapuu vilju seedeprobleemide leevendamiseks. Need sisaldavad parkaineid, mis aitavad kõhulahtisuse ja põletike korral. Nende kõrge C-vitamiini sisaldus tugevdab ka immuunsüsteemi.

Üleküpsenud õunapuu vilju saab kasutada kookides, pirukates ja magustoitudes. Need lisavad ainulaadset maitset ja nende looduslik magusus vähendab vajadust lisatud suhkru järele.

Teenelaske on huvitav täiendus toitudele ja jookidele. Selle ravimtaimseid omadusi hinnatakse paljudes kultuurides, eriti maapiirkondades, kus seda traditsiooniliselt kasvatatakse.

Teenelaske viljade säilitamine

Teenelaske vilju tuleb säilitada kindlal viisil, kuna need on algselt väga hapud ja vajavad aega, et muutuda pehmemaks ja magusamaks. Siin on, kuidas neid õigesti säilitada:

Teenelaske viljad tuleks koristada täielikult küpsena või siis, kui nad hakkavad loomulikult puult kukkuma. Need viljad on tavaliselt kõvad ja hapud ning vajavad täiendavat töötlemist või järelvalmimist.

Jäta viljad "blettima" ehk üleküpsema, asetades need pimedasse ja jahedasse kohta, kus nad pehmenevad ja muutuvad magusamaks. Tavaliselt laotatakse need õhukese kihina õlgedele, paberile või puidupinnale jahedas ruumis. See protsess võtab aega mitu nädalat ning viljad muutuvad tumedamaks ja pehmemaks.

Pärast blettimist saab vilju hoida külmkapis või jahedas ruumis, et vältida edasist riknemist. Nii võivad nad kesta mitu nädalat.

Teenelaske vilju saab ka pärast blettimist kuivatada, mis võimaldab pikemat säilitamist. Kuivatatud vilju saab kasutada teede, kompotide või muude roogade valmistamiseks.

Teenelaske vilju saab ka külmutada, kui nad on pehmenenud. Külmutamine pikendab nende säilivusaega ja vilju saab hiljem kasutada mooside, kompotide või brändi valmistamiseks.

Õige säilitamine võimaldab teenelaske säilitada oma omadusi ja seda saab pikka aega kasutada erinevates toitudes ja jookides.

Teenelaske ajaloos

Teenelaske (Sorbus domestica) on mainitud ajaloos erinevates kultuurides ja kontekstides, rõhutades selle tähtsust Euroopa ja Vahemere traditsioonides. Siin on mõned huvitavad ajaloolised viited:

Vana-Rooma ja Kreeka
Teenelaske oli hästi tuntud Vana-Roomas ja Kreekas. Kreeka filosoof Platon mainib seda teoses Pidusöök, kus teenelaske vilju kasutatakse metafoorina. Vilju söödi sageli värskelt või marineeritult ning selle puitu kasutati kvaliteetsete tööriistade valmistamiseks.

Babüloonia Talmud
Babüloonia Talmudis mainitakse teenelaske kui puud, mille viljad ei olnud kaubanduslikult väärtuslikud, kuid mida kasutati puidu saamiseks. Seda nimetati Zardasa-ks ja arvatakse, et see termin on ingliskeelse sõna sorb päritolu.

Keskajal
Teenelaske kasvatati keskajal kloostriaedades üle Euroopa, eriti Prantsusmaal ja Saksamaal. Selle vilju kasutati siidritaoliste jookide valmistamiseks, samas kui selle vastupidavat puitu hinnati tööriistade ja muusikariistade valmistamisel.

Rahvameditsiin ja mütoloogia
Euroopa rahvameditsiinis kasutati toompihlakat seedimisprobleemide raviks ning selle vilju peeti üleküpsenult ravimiteks. Mõned müüdid viitavad, et toompihlakas omas kaitseomadusi, mistõttu istutati seda sageli kodude ja talude lähedusse.

Festival Moravias (Tšehhi Vabariik)
Tšehhi Vabariigi Moravia piirkonnas pühendatakse toompihlaka puule eriline festival. Kohalik kogukond tähistab puud selliste toodetega nagu moos, mahl ja brändi. Festival ja sellele pühendatud muuseum tutvustavad selle puu ajaloolist ja kultuurilist tähtsust kogukonna jaoks.

Toompihlaka seemikute paljundamine

Toompihlaka seemikuid (Sorbus domestica) saab paljundada mitmel viisil, sealhulgas seemnete külvamise, vegetatiivse paljundamise pistikutega ja pookimise teel. Siin on ülevaade peamistest tehnikatest:

Seemnete külvamine

See on kõige tavalisem meetod toompihlaka kasvatamiseks. Idanemiseks vajavad seemned kihistamist (külmtöötlemist), mis simuleerib looduslikke talvetingimusi. Protsess hõlmab:

• Seemnete kogumist küpsetest viljadest.
• Seemnete puhastamist viljalihast ja nende paigutamist niiskesse liiva või vermikuliiti temperatuuril 4°C 3–5 kuuks.
• Pärast kihistamist külvatakse seemned kevadel lahtisesse, niiskesse mulda 1–2 cm sügavusele.
• Idanemine võib võtta mitu nädalat ja seemikud istutatakse ümber, kui nad saavutavad sobiva suuruse.

Vegetatiivne paljundamine (pistikud)

Kuigi toompihlaka pistikutega paljundamine on keerulisem, on see võimalik teatud sortide või juurdumishormoonidega. Pistikud võetakse noortest võrsetest hilissuvel või sügisel, töödeldakse juurte kasvuhormooniga ja istutatakse niiskesse substraati.

Pookimine

See meetod säilitab teatud sortide spetsiifilisi omadusi, nagu viljade maitse või suurus. Toompihlakaid poogitakse sageli teiste Sorbus liikide või isegi pirni- või viirpuu pookealustele, millel on sarnased kasvutingimused. Pookimine toimub tavaliselt kevadel või hilistalvel, kui puu on puhkeolekus.

Paljundamine võrsetega

Vanematel toompihlakatel võivad aeg-ajalt juurte lähedal võrseid tekkida. Need võrsed saab hoolikalt üles kaevata ja ümber istutada, kuigi see meetod on haruldane, kuna toompihlakas ei tooda palju võrseid.

Igal meetodil on omad eelised, kuid seemnete külvamine ja pookimine on kõige tavalisemad ja usaldusväärsemad viisid toompihlaka paljundamiseks.

Teenelise istutamine

Teenelisi istutatakse tavaliselt sügisel või varakevadel, kui taim on puhkeseisundis. Eelistatakse sügisest istutamist, kuna see võimaldab juurtel enne kasvuperioodi algust pinnasega kohaneda, soodustades kevadel paremat kasvu.

Teenelise istutamine nõuab hoolikat planeerimist, et tagada optimaalne kasv ja areng. Siin on sammud teenelise õigeks istutamiseks:

Asukoha valimine
Leia päikeseline või osaliselt varjutatud koht hästi kuivendatud pinnasega. Teenelised võivad kasvada kehvemas pinnases, kuid eelistavad sügavat ja viljakat mulda.

Istutamise aeg
Istutamine toimub tavaliselt sügisel (oktoober–november) või varakevadel (märts–aprill), kui puu on puhkeseisundis. Sügisene istutamine võimaldab juurtel enne kevadist kasvu paremini kohaneda.

Istutusaugu ettevalmistamine
Kaevake auk, mis on kaks korda laiem ja veidi sügavam kui seemiku juurepall. Eemaldage august kivid ja umbrohi, et juurtel oleks piisavalt ruumi.

Mulla rikastamine
Kui muld on kehv, lisage augu põhja komposti või orgaanilist väetist, kuid vältige üleväetamist, kuna teenelised ei soosi liigseid toitaineid varases kasvufaasis.

Seemiku istutamine
Asetage seemik auku nii, et juured oleksid pinnase pinnaga tasased. Kui istutate mullapalliga seemikut, levitage juured ettevaatlikult, et kasvuks ruumi oleks.

Mulla täitmine ja tihendamine
Täitke auk järk-järgult mullaga, tihendades seda õrnalt seemiku ümber, et eemaldada õhutaskud. Jätke seemiku ümber väike lohk, et kastmisel vett säilitada.

Kastmine
Kastke seemikud põhjalikult pärast istutamist, et juured saaksid piisavalt niiskust. Kastke regulaarselt esimestel kuudel, eriti kuivaperioodidel.

Multšimine
Asetage seemiku aluse ümber kiht multši (õled, kompost või puiduhake), jättes tüve ümber paar sentimeetrit ruumi. Multšimine aitab säilitada niiskust ja takistab umbrohu kasvu.

Toetus (vajadusel)
Võite kasutada tuge, kui istutate tuulises piirkonnas või kui seemik on kõrge. Kinnitage see tüve külge lõdvalt ja paindlikult, et vältida koore kahjustamist.

Õige istutamine tagab puule tervisliku alguse, mis vähese hooldusega võib kasvada pikaealiseks ja produktiivseks.

Teenelise hooldus

Teenelised on suhteliselt vähenõudlikud ja kasvavad hästi erinevates tingimustes, kuid teatud hoolduspraktikad on vajalikud tervislikuks kasvuks ja heaks viljasaagiks. Siin on peamised juhised:

Päikesevalgus
Teeniv puu kasvab kõige paremini päikesepaistelistes kohtades või kerge varjuga. Istutamine päikesepaistelisse kohta tagab parema viljasaagi ja tervislikuma kasvu.

Muld
Eelistab hästi kuivendatud, sügavat ja viljakat mulda, kuigi suudab kohaneda ka vaesemate muldadega. Muld ei tohiks säilitada liiga palju vett, kuna teeniv puu ei talu seisvat niiskust.

Kastmine
Esimestel aastatel pärast istutamist kasta regulaarselt, eriti kuivadel perioodidel, kuni juured on kinnitunud. Küpsed puud on põuakindlad, kuid aeg-ajalt kastmine kuumadel suvedel võib parandada viljade kvaliteeti.

Väetamine
Teeniv puu ei vaja tugevat väetamist, kuid aeg-ajalt orgaanilise väetise või komposti lisamine võib parandada mulla kvaliteeti ja soodustada kasvu. Väetist lisatakse tavaliselt varakevadel.

Pügamine
Teeniv puu ei vaja intensiivset pügamist, kuid aeg-ajalt kuivade ja kahjustatud okste eemaldamine ning võra harvendamine paremaks ventilatsiooniks võib ennetada haigusi ja soodustada paremat viljasaaki.

Kahjurite ja haiguste tõrje
Teeniv puu on üsna vastupidav enamiku kahjurite ja haiguste suhtes, kuid jälgige lehetäide ja jahukaste esinemist. Õige võra ventilatsioon ja jäätmete eemaldamine puu ümbert võivad aidata haigusi ennetada.

Talvekaitse
Küpsed teenivad puud taluvad talvekülma ja külma, kuid noori seemikuid võib kaitsta multšiga juurte ümber, et vältida külmumist väga külmadel talvedel.

Minimaalse, kuid regulaarse hooldusega võib teeniv puu saada pikaealiseks puuks, mis annab vilju aastakümneid ja on kasulik looduskeskkonnale.

Teenivate puude kaubanduslik kasvatamine

Teeniv puu (Sorbus domestica) on harva suurel määral kaubanduslikult kasvatatav aeglase kasvu ja suhteliselt madala viljanõudluse tõttu. Siiski on Euroopas piirkondi, kus teenivat puud kasvatatakse väiksemates, spetsialiseeritud viljapuuaedades, kuna selle unikaalsed viljad on kasutusel kulinaarsetes rakendustes ja joogi tootmises. Siin on mõned näited:

Austria ja Saksamaa
Osa Austriast, eriti Steiermark ja Saksamaa (nt Baieri), kasvatatakse teenivaid puid väikestel farmidel ja neid kasutatakse spetsiaalsete brändide ja likööride tootmiseks. Kohalikud tootjad hindavad sageli selle vilju nende ainulaadse maitse tõttu.

Prantsusmaa (Alsace ja Lorraine)
Nendes piirkondades kasvatatakse teenivaid puid ja kasutatakse kohalike alkohoolsete jookide, sealhulgas brändi, destillaatide ja mooside valmistamiseks. Prantsuse traditsioon teeniva puu kasutamisel on osa kohalikust kulinaarsest pärandist säilitamisest.

Kesk- ja Lõuna-Euroopa
Teenelise puu vilju kasvatatakse kohalike toodete jaoks, sealhulgas hoidised, moosid ja puuviljabrändid Sloveenias, Ungaris ja Slovakkias.

Horvaatia ja Serbia
Mõnes Horvaatia (eriti Slavoonia ja Lika) ning Serbia maapiirkonnas kasutatakse teenelise puu vilju brändi valmistamiseks. Kuigi see ei ole suures ulatuses kaubanduslikult toodetud, on huvi säilitada traditsioonilisi teenelise puu tooteid.

Kuigi kaubanduslik tootmine on piiratud, muutub teenelise puu populaarsemaks väiketootjate seas ja spetsialiseeritud viljapuuaedades, mis keskenduvad traditsiooniliste puuviljasortide säilitamisele ja lisandväärtusega toodete valmistamisele.

Teenelise puu moosi retsept

Teenelise puu moosil on ainulaadne maitse. Siin on retsept, kuidas seda ise valmistada:

Koostisosad

• 1 kg küpseid teenelise puu vilju (lase neil üleküpseks ja pehmeks minna)
• 500 g suhkrut (või maitse järgi, olenevalt viljade magususest)
• Ühe sidruni mahl
• 200 ml vett
• Valikuline: kaneelikoor või vanilje lisaaroomiks

Juhised

1. Valmista puuviljad ette: Pese üleküpsenud pihlakamarjad ja eemalda varred. Kui need on veel kõvad, lase neil veel paar päeva küpseda, kuni need pehmenevad. Võid neid ka kahvliga kergelt purustada, et need küpsetamise ajal paremini laguneksid.
2. Pihlakamardikate küpsetamine: Lisa suures potis puuviljad, vesi ja sidrunimahl (et aidata säilitada värvi ja lisada veidi happesust). Küpseta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni puuviljad pehmenevad ja hakkavad lagunema (umbes 15-20 minutit).
3. Suhkru lisamine: Lisa suhkur ja sega hästi, kui puuviljad on pehmed. Jätka küpsetamist madalal kuumusel, regulaarselt segades, et vältida moosi põhja kleepumist. Küpseta veel 20-30 minutit, kuni moos saavutab soovitud paksuse. Soovi korral võid lisada kaneelipulga või vanilli, et lisada aroomi.
4. Paksuse kontrollimine: Et kontrollida konsistentsi, aseta väike kogus moosi külmale taldrikule ja lase jahtuda. Kui see on piisavalt tahke, on see valmis. Kui ei, küpseta veel paar minutit.
5. Purkide täitmine: Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse, sulge need kaantega ja keera need 5 minutiks tagurpidi, et tekitada vaakum. Seejärel aseta purgid normaalsesse asendisse ja lase neil jahtuda.
6. Säilitamine: Hoia moosi jahedas ja pimedas kohas ning pärast avamist külmkapis.

Pihlakamari moosil on mahe, kuid aromaatne maitse, mis sobib suurepäraselt serveerimiseks leiva, saiakeste või juustuga.

Pihlakamahla retsept

Pihlakamahl on aromaatne ja vitamiiniderikas ning puuviljade loomuliku hapukuse tõttu on kõige parem kasutada üleküpsenud pihlakamari. Siin on retsept selle valmistamiseks:

Koostisosad

• 1 kg üleküpsenud pihlakamari
• 1 liiter vett
• 200–300 g suhkrut (sõltuvalt soovitud magususest)
• Ühe sidruni mahl (valikuline)

Juhised

1. Valmista puuviljad ette: Pese pihlaka viljad ja eemalda varred. Kui viljad on veel hapud, lase neil paar päeva küpseda, kuni need pehmenevad.
2. Puuviljade keetmine: Lisa pihlaka viljad ja vesi suurde potti. Keeda keskmisel kuumusel, kuni viljad on täiesti pehmed ja hakkavad lagunema (umbes 20-30 minutit).
3. Kurnamine: Kui viljad on pehmed, kasuta kurnat või peensõela, et eraldada viljaliha ja saada puhast mahla. Võid kasutada ka marlit ja pigistada mahla käsitsi, et saada peenem tekstuur.
4. Suhkru ja sidrunimahla lisamine: Vala kurnatud mahl tagasi potti ja lisa suhkur (rohkem või vähem, sõltuvalt viljade hapususest) ja sidrunimahl värskuse jaoks. Kuumuta õrnalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Pudelite täitmine: Vala kuum mahl steriliseeritud pudelitesse, sule need kaantega ja keera need 5 minutiks tagurpidi, et tekitada vaakum. Seejärel keera pudelid uuesti püsti ja lase neil jahtuda.
6. Säilitamine: Hoia mahla jahedas ja pimedas kohas ning pärast avamist külmkapis.

Pihlaka mahl võib serveerida veega lahjendatult, lisades soovi korral mett või piparmünti. See jook on rikkaliku maitsega ja suurepärane C-vitamiini allikas.

Pihlaka brändi retsept

Pihlaka brändil on ainulaadne, rikkalik maitse ja protsess on sarnane teiste puuviljabrändidega. Siin on, kuidas valmistada pihlaka brändit:

Koostisosad

• 50 kg üleküpsenud pihlaka vilju
• Vesi (vajadusel lahjendamiseks käärimise ajal)
• Pärm puuviljadestillaatide jaoks (valikuline, kiirema kääritamise jaoks)

Juhised

1. Puuviljade ettevalmistamine: Koguge täiesti küpsed pihlaka viljad, eelistatavalt need, mis on loomulikult maha kukkunud või üleküpsenud. Peske viljad ja eemaldage varred ning kahjustatud osad.
2. Puuviljade purustamine: Asetage need suurde kääritusanumasse ja purustage neid õrnalt, et kääritamist soodustada. Võite kasutada puupulka või oma käsi, kuid vältige viljade muutmist püreeks, kuna see muudab kurnamisprotsessi keerulisemaks.
3. Vee ja pärmi lisamine: Lisage veidi vett, et luua niiske segu. Soovi korral võite lisada puuvilja destillaatide jaoks mõeldud pärmi, et kiirendada kääritamist ja parandada aroomi.
4. Kääritamine: Laske viljadel käärida soojas kohas (ideaalne temperatuur on 18-22°C) umbes 2-3 nädalat. Segage segu iga päev, et vältida hallituse teket. Kääritamine on lõppenud, kui süsihappegaasi eraldumine lakkab ja mass settib.
5. Destilleerimine: Pärast kääritamise lõppu kurnake kääritatud mass läbi sõela või marli ja asetage see destilleerimisseadmesse. Destilleerige segu hoolikalt, visates ära esimese destillaadi (esimesed 100 ml), kuna see sisaldab metanooli ja lisandeid. Säilitage ülejäänud destillaat toorbrändina.
6. Teisene destilleerimine (valikuline): Võite brändit teist korda destilleerida puhtama maitse ja kõrgema alkoholisisalduse saavutamiseks. Selles destilleerimises visake ära esimene osa (umbes 50 ml).
7. Ladustamine ja vananemine: Valmis brändi ladustamiseks kasutage klaaspudeleid või eelistatavalt puidust tünne. Puidust tünnid, nagu tamm, annavad brändile rikkalikuma aroomi ja keerukuse.
8. Valmimine: Enne joomist on soovitatav lasta brändil seista vähemalt mitu kuud, et arendada selle täiuslikke maitseid.

Pihlaka brändit on kõige parem nautida mõõdukalt, kuna sellel on tugev maitse ja kõrge alkoholisisaldus. See on tõeline delikatess ja haruldus puuvilja destillaatide seas, pakkudes ainulaadset kogemust, mis sobib ideaalselt erilisteks puhkudeks.

Pihlaka veini retsept

Pihlaka veini saab valmistada, kuigi see on haruldane, kuna pihlaka vilju ei kasutata tavaliselt veini tootmiseks. Kuid pihlaka viljad võivad õige ettevalmistusega anda põneva ja aromaatse puuviljaveini. Siin on põhimenetlus pihlaka veini valmistamiseks:

Koostisosad

• 5 kg üleküpsenud pihlaka vilju
• 3-4 liitrit vett
• 1–1,5 kg suhkrut (olenevalt soovitud magususest)
• Veinipärm
• Sidrunhape või ühe sidruni mahl (parema happesuse ja stabiilsuse saavutamiseks)

Juhised

1. Puuviljade ettevalmistamine: Peske üleküpsenud pihlaka viljad, eemaldage varred ja kahjustatud osad. Purustage viljad, et vabastada mahlad, kuid vältige nende muutmist pudruks.
2. Suhkrusiirupi valmistamine: Kuumutage vett potis ja lahustage suhkur, et luua suhkrusiirup. Jahutage siirup toatemperatuurini enne, kui lisate selle kääritusnõusse.
3. Kääritamine: Asetage pihlaka viljad kääritusnõusse, valage peale valmistatud suhkrusiirup ja lisage sidrunhape või sidrunimahl. Lisage veinipärm ja segage õrnalt. Katke nõu marli või ventileeriva kaanega, et õhk saaks välja pääseda.
4. Esmane kääritamine: Laske segul seista soojas, pimedas kohas (18-22°C) umbes 5-7 päeva. Segage igapäevaselt, et tagada ühtlane kääritamine.
5. Kurnamine ja sekundaarne kääritamine: Pärast esmast kääritamist kurnake segu läbi marli või sõela, et eemaldada tahked puuviljaosad. Valage selge vedelik klaasist käärituspurki või pudelisse õhulukuga ja jätkake kääritamist veel 3-4 nädalat või kuni kääritamine lõpeb.
6. Selitamine ja laagerdamine: Kui kääritamine on lõppenud, dekanteerige vein hoolikalt puhtasse pudelisse, häirimata põhjas olevat setet. Laske veinil paar kuud laagerduda, et parandada selle maitset ja aroomi.
7. Säilitamine: Säilitage pihlaka vein tumedates klaaspudelites ja hoidke seda jahedas, pimedas kohas.

Pihlaka veinil on kergelt hapukas, puuviljane maitse ja spetsiifiline aroom, mis erineb traditsioonilistest veinidest. See võib olla huvitav täiendus omatehtud puuviljaveinide kollektsioonile ja sobib suurepäraselt erilisteks puhkudeks.

Kokkuvõte

Toominga puu on tõeline looduslike hüvede varakamber, alates oma toitaineterikastest viljadest kuni kvaliteetse puiduni, mida kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Kuigi see on mõnevõrra unustatud, muudavad selle vastupidavus, pikaealisus ja ökoloogiline väärtus selle meie loodusliku pärandi hinnaliseks osaks. Tänapäeval kogeb toominga puu taaselustumist traditsiooniliste puuviljasortide ja looduslike toodete entusiastide seas. Toominga puu kasvatamine ja säilitamine võib rikastada meie keskkonda ning võimaldada meil nautida selle ainulaadseid vilju mooside, mahlade, veinide ja brändide kaudu. Seega, olgu teie sooviks viljade nautimine või looduse kaitsmine, toominga puu on puu, mis väärib rohkem tähelepanu.