Italialainen keittiö tarjoaa enemmän kuin vain syömistä; se edustaa itse elämää, joka on täynnä makuja ja perinteitä, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle. Italia on ylpeä rikkaasta ruoastaan, joka tekee ruokailukokemuksesta jännittävän ja täyttää sydämet lämmöllä. Tuscan aurinkoisilta kukkuloilta Napolin vilkkaisiin kaduille italialainen ruoanlaitto heijastaa niin paljon tämän maan kulttuurista ja historiasta. Nyt teemme matkan italialaisen keittiön herkulliselle polulle ja opimme 15 maailmanlaajuisesti rakastettua ruokaa Italiasta.
Italialaisen keittiön sydän
Italialaisessa ruoassa on kyse yksinkertaisuudesta, tuoreista ja laadukkaista raaka-aineista. Italialaisen ruoan kauneus piilee siinä, miten se muuttaa yksinkertaiset tuotteet kulinaarisiksi mestariteoksiksi. Olipa kyseessä paksu pastaruoka, kermaisa risotto tai täydellisesti paistettu pizza; jokainen suupala on valmistettu rakkaudella. Se myös korostaa hetken nauttimista, syömistä hitaasti ja puhtaan tyytyväisyyden jakamista perheenjäsenten kanssa.
15 yleisintä italialaista ruokaa
1. Margarita Pizza
Margarita Pizzaa voidaan pitää yhtenä ikonisen ruokana Italiasta. Siinä on kolme väriä, jotka edustavat Italian lipun kolmea väriä – punainen (tomaatit), valkoinen (mozzarella-juusto) ja vihreä (basilika).
2. Carbonara-spagetti
Spaghetti carbonara on perinteinen roomalainen ruoka, joka valmistetaan munista, Pecorino Romano -juustosta, guancialesta (eräänlaisesta pekonista, joka on valmistettu sian poskesta), mustapippurista ja suolasta.
3. Lasagne
Kerrospasta, lihakastike sekä béchamel ja juusto muodostavat tämän leivontamestarin teoksen. Näin ollen lasagne on tullut välttämättömäksi ateriaksi monissa kodeissa.
4. Milanese Risotto
Ylellinen kermaisa sahramilla maustettu riisiruoka Milanosta tunnetaan nimellä Risotto alla Milanese. Tämä rikkautta saadaan hitaasta kypsennysprosessista, jossa käytetään Arborio-riisiä, joka on laadultaan korkeaa, mikä on yksi syy siihen, miksi tämä resepti erottuu muista.
5. Tiramisu
Tiramisu, joka tarkoittaa 'nosta minut ylös', on herkullinen jälkiruoka, joka valmistetaan dippaamalla ladyfingers-keksejä kahviin; ladyfingers-keksit kerrostetaan sitten mascarpone-juuston kanssa ja sirotellaan kaakaojauheella, joka on viimeinen ainesosa, joka antaa sille nimen 'nosta minut ylös'. Se on ihanteellinen päätös mille tahansa italialaiselle aterialle.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo on yksinkertainen mutta ylellinen; se tarvitsee vain voita, kermaa ja parmesaanikastiketta, joka antaa rikkaan kermaisen päällysteen jokaiselle pastan säikeelle.
7. Bruschetta
Paahdetusta leivästä, joka on päällystetty tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikan lehdillä ja oliiviöljyllä; bruschetta on yksi parhaista tavoista aloittaa italialainen juhla.
8. Osso Buco
Perinteisessä lombardialaisessa keittiössä osso buco viittaa hitaasti kypsennettyihin vasikanpotkiin, jotka on haudutettu rikkaassa tomaatti- ja valkoviinikastikkeessa, ja niitä tarjoillaan yleensä gremolatan kanssa.
9. Polenta
Polenta on monipuolinen ruokalaji, joka valmistetaan keitetyistä maissijauhoista; se voidaan kypsentää pehmeäksi tai grillata tai paistaa. Tämä tekee siitä täydellisen tarjoiltavaksi raskaan pataruoan sekä liharuokien kanssa.
10. Parmigiana di Melanzane
Tätä ruokaa, jota kutsutaan myös munakoisoparmesaniksi, valmistetaan paistetusta munakoisosta, joka on paistettu kuplivaksi kultaiseksi mozzarella- ja tomaattikastikkeen kanssa.
11. Pesto alla Genovese
Genoasta kotoisin oleva tämä kirkas vihreä kastike koostuu pääasiassa basilikasta, valkosipulinkynsistä, pinjansiemenistä, raastetusta parmesanjuustosta ja runsaasti oliiviöljyä – sitä tarjoillaan yleensä pastan päällä tai käytetään leivän levitteenä.
12. Arancini
Sicilian herkku koostuu uppopaistetuista riisipalloista, jotka on täytetty ragù-kastikkeella, mozzarellajuustolla ja herneillä, sitten pyöritetty korppujauhoissa – täydellisesti valmistetut arancini-pallot saavat sinut himoitsemaan lisää kulkiessasi kaduilla.
13. Gnocchi
Pienet perunanyytit, joita tarjoillaan usein voikastikkeen ja salvian, tomaattikastikkeen tai kermamozzarellan kanssa, gnocchi on kevyt ja kuohkea ruokalaji, jota voidaan helposti maustaa mieleiseksi.
14. Cannoli
Sicilian erikoisuus – cannoli – koostuu ohuista, rapeista taikinaputkista, jotka on täytetty makealla kermaviilillä, joskus päällystetty suklaarouheella tai pilkottu makeutetuilla hedelmillä.
15. Gelato
Gelato on tiheämpää ja maukkaampaa kuin 'jäätelö' Italiassa; sillä on sileämpi rakenne ja se sulaa paljon nopeammin kielelläsi. On mahdotonta laskea kaikkia olemassa olevia makuja, mutta se on maistettava jokaisen, joka ei kieltäydy mistään uudesta!
Yhteenveto
Italialainen keittiö juhlii elämää, rakkautta ja perinteitä, joissa jokainen ruokalaji kertoo tarinan rikkaasta italialaisesta kulttuurista. Jokainen ruokalaji kertoo tarinan Italian rikkaasta kulttuuriperinnöstä, joka juontaa juurensa muinaiseen Napoliin; alkaen jokaisesta pizzapalan margaritasta aina kermaiseen tiramisuun, italialainen ruoka yhdistää ihmisiä luoden muistoja, jotka kestävät ikuisesti. Joten seuraavan kerran, kun haluat kokea gastronomisen matkan, sukella italialaiseen keittiöön nauttien mauista, jotka ovat ilahduttaneet makuhermoja vuosisatojen ajan.
Buon appetito!