Italijanska kuhinja nudi više od samog jedenja; ona predstavlja samo život pun okusa s tradicijama koje se prenose kroz generacije. Italija se ponosi svojim bogatim kuhinjama koje čine iskustvo jedenja uzbudljivim, kao i ispunjaju srca toplinom. Od sunčanih brežuljaka Toskane do užurbanih ulica Napulja, talijansko kuhanje odražava mnogo o kulturi i povijesti ove zemlje. Sada krenimo na putovanje kroz ukusnu stazu talijanske kuhinje i naučimo 15 globalno voljenih jela iz Italije.
Srce talijanske kuhinje
Italijanska hrana temelji se na jednostavnosti s sastojcima koji su svježi i najkvalitetniji. Ljepota talijanske kuhinje leži u tome kako transformira jednostavne proizvode u kulinarska remek-djela. Bilo da se radi o gustoj tjestenini, kremastom rižotu ili savršeno pečenoj pizzi; svaki zalogaj dolazi s ljubavlju. Također, ona obuhvaća uživanje u trenutku, sporo jedenje i dijeljenje te čiste zadovoljstvo s članovima obitelji.
15 najčešćih talijanskih jela
1. Margarita Pizza
Margarita Pizza može se smatrati jednim od ikoničnih jela iz Italije. Ima tri boje koje predstavljaju tri boje talijanske zastave – crvenu (rajčice), bijelu (mozzarella sir) i zelenu (bosiljak).
2. Carbonara špageti
Špageti carbonara su tradicionalno rimsko jelo koje se priprema s jajima, Pecorino Romano sirom, guancialeom (vrsta slanine od svinjskih obraza), crnim paprom i soli.
3. Lasagna
Višeslojna tjestenina, mesni umak kao i bešamel u kombinaciji sa sirom čine ovo pečeno remek-djelo. Tako je lasagna postala neizostavni obrok u mnogim domovima.
4. Milanese Risotto
Luksuzno kremasto rižoto s okusom šafrana iz Milana zove se Risotto alla Milanese. Ova bogatstvo dolazi iz sporog kuhanja koristeći Arborio rižu koja je visoke kvalitete, među ostalim razlozima zašto se ovaj recept izdvaja od drugih.
5. Tiramisu
Tiramisu, što znači 'podigni me', je ukusni desert napravljen umakanjem ladyfingersa u kavu; ladyfingersi se zatim slažu s mascarpone sirom i posipaju kakaom, a potonji sastojak odgovoran je za njegovo ime koje znači 'podigni me'. To je idealan završetak svakog talijanskog obroka.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo je jednostavan, ali raskošan; potrebni su mu samo maslac, vrhnje i parmezan umak koji daje bogatu kremastu prevlaku svakoj niti tjestenine.
7. Bruschetta
Bruschetta se sastoji od tostiranog kruha s vrhnjem od svježih rajčica, češnjaka, listova bosiljka i maslinovog ulja; bruschetta je jedan od najboljih načina za započeti talijanski svečani obrok.
8. Osso Buco
U tradicionalnoj lombardskoj kuhinji, osso buco se odnosi na polako kuhane teleće koljenice u bogatom umaku od rajčice i bijelog vina, obično poslužene s gremolatom.
9. Polenta
Polenta je svestrano jelo koje se pravi od kuhanog kukuruznog brašna; može se kuhati mekano ili peći ili pržiti. To je čini savršenom za posluživanje uz teške varive kao i mesna jela.
10. Parmigiana di Melanzane
Ovo jelo, također poznato kao patlidžan parmesan, sadrži pržene patlidžane koji su pečeni dok ne postanu zlatno smeđi s mozzarellom i umakom od rajčice.
11. Pesto alla Genovese
Iz Genove dolazi ovaj svijetlozeleni umak koji se sastoji uglavnom od bosiljka, češnjaka, pinjola, naribanog parmezana i puno maslinovog ulja – obično se poslužuje preko tjestenine ili koristi kao namaz za kruh.
12. Arancini
Sicilijanska delikatesa sastoji se od duboko prženih kuglica riže koje su punjene ragù umakom, mozzarellom i graškom, a zatim uvaljane u krušne mrvice – savršeno napravljene arancini kuglice natjerat će vas da poželite još dok hodate ulicama.
13. Gnocchi
Mali krumpirovi njoki često se poslužuju s umakom od maslaca i kadulje, umakom od rajčice ili kremastim gorgonzolom, gnocchi su lagano i prozračno jelo koje se lako može začiniti prema bilo kojem ukusu.
14. Cannoli
Sicilijanska specijalnost – cannoli – sastoji se od tankih hrskavih tijesta punjenih slatkim kremastim ricotta sirom, ponekad prekrivenih čokoladnim strugotinama ili nasjeckanim kandiranim voćem.
15. Gelato
Gelato je gušći i aromatičniji od 'sladoleda' u Italiji; ima glađu teksturu i brže se topi na jeziku. Nemoguće je nabrojati sve okuse koji postoje, ali ga mora kušati svatko tko ne odbija ništa novo!
Zaključak
Italijanska kuhinja slavi život, ljubav i tradiciju gdje svako jelo priča priču o bogatoj talijanskoj kulturi. Svako pojedino jelo priča priču o bogatom kulturnom nasljeđu Italije, uzimajući svoje korijene iz drevnog Napulja; počevši od svake pojedine kriške pizze margarita do žlica kremastog tiramisua, talijanska hrana okuplja ljude stvarajući uspomene koje traju zauvijek. Dakle, sljedeći put kada želite imati epicurejsko putovanje, zaronite u talijansku kuhinju uživajući u okusima koji su kroz stoljeća oduševljavali nepca.
Buon appetito!