Italų virtuvė siūlo daugiau nei tiesiog valgymą; ji atspindi pačią gyvenimo esmę, kupiną skonių ir tradicijų, perduodamų iš kartos į kartą. Italija didžiuojasi savo turtinga virtuve, kuri daro valgymo patirtį įdomią ir užpildo širdis šiluma. Nuo saulėtų Toskanos kalvų iki judrių Neapolio gatvių, italų maistas atspindi tiek daug šios šalies kultūros ir istorijos. Dabar leiskite mums pasivaikščioti skanėstų keliu ir sužinoti 15 visame pasaulyje mylimų patiekalų iš Italijos.
Italų virtuvės širdis
Italų maistas yra apie paprastumą, naudojant šviežius ir aukščiausios kokybės ingredientus. Italų kulinarijos grožis slypi tame, kaip ji paverčia paprastus produktus kulinariniais šedevrais. Ar tai būtų tirštas makaronų patiekalas, kreminis risotto ar tobulai kepta pica; kiekvienas kąsnis yra pagamintas su meile. Ji taip pat apima momento mėgavimąsi, valgymą lėtai ir bendrinimą su šeimos nariais.
15 populiariausių italų patiekalų
1. Margarita pica
Margarita pica gali būti laikoma vienu iš ikoniškų Italijos maisto produktų. Ji turi tris spalvas, kurios atspindi Italijos vėliavos tris spalvas – raudoną (pomidorai), baltą (mozzarella sūris) ir žalią (bazilikas).
2. Spageti carbonara
Spageti carbonara yra tradicinis romėniškas patiekalas, gaminamas su kiaušiniais, Pecorino Romano sūriu, guanciale (bacon tipo produktas iš kiaulės skruosto), juodaisiais pipirais ir druska.
3. Lasagna
Šis kepimo šedevras susideda iš sluoksniuotų makaronų, mėsos padažo ir bešamelio, derinamo su sūriu. Taigi lasagna tapo būtinu patiekalu daugelyje namų.
4. Milanese risotto
Prabangus kreminis ryžių patiekalas su šafranu iš Milano vadinamas Risotto alla Milanese. Šis turtingumas kyla iš lėto gaminimo proceso, naudojant Arborio ryžius, kurie yra aukštos kokybės, tarp kitų priežasčių, kodėl ši receptūra išsiskiria iš kitų.
5. Tiramisu
Tiramisu, reiškiantis „pasiimk mane“, yra skanus desertas, gaminamas mirkant ladyfingers į kavą; ladyfingers tada sluoksniuojami su mascarpone sūriu ir pabarstomi kakavos milteliais, pastarasis ingredientas yra atsakingas už jo pavadinimą, reiškiantį „pasiimk mane“. Tai idealus bet kurio italų valgio užbaigimas.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccini Alfredo yra paprastas, bet prabangus; jam tereikia sviesto, grietinėlės ir parmezano padažo, kuris suteikia turtingą kreminį apvalkalą kiekvienam makaronų siūleliui.
7. Bruschetta
Bruschetta, sudaryta iš skrudintos duonos, uždengtos šviežiais pomidorais, česnaku, baziliko lapais ir alyvuogių aliejumi; tai vienas geriausių būdų pradėti itališką šventę.
8. Osso Buco
Tradicinėje Lombardijos virtuvėje osso buco reiškia lėtai troškintas veršienos blauzdas turtingame pomidorų ir balto vyno padaže, paprastai patiekiamas su gremolata.
9. Polenta
Polenta yra universali patiekalas, pagamintas iš virtų kukurūzų miltų; ji gali būti ruošiama minkšta, kepta ant grotelių arba kepama. Tai puikiai tinka patiekti kartu su sunkiais troškiniais ir mėsos patiekalais.
10. Parmigiana di Melanzane
Šis patiekalas, dar vadinamas baklažanų parmezanu, apima keptus baklažanus, kurie buvo kepti, kol tapo burbuliuojančiai auksinės spalvos su mocarela ir pomidorų padažu.
11. Pesto alla Genovese
Iš Genujos kilęs šis ryškiai žalias padažas, sudarytas daugiausia iš baziliko, česnako skiltelių, pušų riešutų, tarkuoto parmezano sūrio ir gausybės alyvuogių aliejaus – paprastai patiekiamas ant makaronų arba naudojamas kaip duonos užtepas.
12. Arancini
Sicilijos delikatesas susideda iš giliai keptų ryžių kamuoliukų, kurie buvo įdaryti ragù padažu, mocarela sūriu ir žirneliais, tada apvolioti džiūvėsėliuose – puikiai paruošti arancini kamuoliukai privers jus norėti dar daugiau, kai vaikščiosite gatvėmis.
13. Gnocchi
Maži bulvių koldūnai, kurie dažnai patiekiami su sviesto ir šalavijo padažu, pomidorų padažu arba kreminiu gorgonzola, gnocchi yra lengvas ir purumas patiekalas, kurį galima lengvai pagardinti, kad atitiktų bet kokį skonį.
14. Cannoli
Sicilijos specialybė – cannoli – yra pagaminta iš plonų traškių tešlos vamzdelių, užpildytų saldžiu kreminiu rikotos sūriu, kartais apibarstytų šokolado drožlėmis arba smulkintais cukruotais vaisiais.
15. Gelato
Gelato yra tankesnis ir turtingesnio skonio nei „ledai“ Italijoje; jis turi lygesnę tekstūrą ir greičiau tirpsta ant liežuvio. Neįmanoma suskaičiuoti visų egzistuojančių skonių, tačiau jis turi būti paragautas kiekvieno, kuris nesako nieko naujo!
Išvada
Italų virtuvė švenčia gyvenimą, meilę ir tradicijas, kur kiekvienas patiekalas pasakoja istoriją apie turtingą italų kultūrą. Kiekvienas patiekalas pasakoja Italijos turtingo kultūrinio paveldo istoriją, kuri kyla iš senovės Neapolio; pradedant kiekvienu pjaustymu margarita picos ir baigiant šaukštais kreminio tiramisu, italų maistas suvienija žmones, kurdami prisiminimus, kurie išlieka amžinai. Taigi, kitą kartą, kai norėsite kulinarinės kelionės, pasinerkite į italų virtuvę, mėgaudamiesi skoniais, kurie džiugina gomurį per šimtmečius.
Buon appetito!