Ítalska kuchyňa ponúka viac než len jedenie; predstavuje samotný život plný chutí s tradíciami odovzdávanými z generácie na generáciu. Taliansko sa pyšní svojimi bohatými kuchyňami, ktoré robia zážitok z jedenia vzrušujúcim a napĺňajú srdcia teplom. Od slnečných kopcov Toskánska po rušné ulice Neapola, talianske varenie odráža toľko o kultúre a histórii tejto krajiny. Poďme sa teraz vydať na cestu po lahodnej ceste talianskej kuchyne a naučme sa 15 celosvetovo obľúbených jedál z Talianska.
Jadro talianskej kuchyne
Talianske jedlo je o jednoduchosti so surovinami, ktoré sú čerstvé a najvyššej kvality. Krása talianskeho varenia spočíva v tom, ako premieňa jednoduché produkty na kulinárske majstrovské dielo. Nech už ide o husté cestoviny, krémové risotto alebo dokonale upečenú pizzu; každé sústo je pripravené s láskou. Taktiež si cení užívanie si okamihu, pomalé jedenie a zdieľanie tej čistej spokojnosti s členmi rodiny.
15 najbežnejších talianskych jedál
1. Margarita Pizza
Margarita Pizza môže byť považovaná za jedno z ikonických jedál z Talianska. Má tri farby, ktoré predstavujú tri farby talianskej vlajky – červenú (paradajky), bielu (mozzarella) a zelenú (bazalka).
2. Spaghetti Carbonara
Spaghetti carbonara je tradičné rímske jedlo varené s vajcami, syrom Pecorino Romano, guanciale (druh slaniny vyrobenej z lícneho mäsa prasnice), čiernym korením a soľou.
3. Lasagna
Vrstevnaté cestoviny, mäsová omáčka a béchamel v kombinácii so syrom tvoria toto pečené majstrovské dielo. Tak sa lasagna stala neodmysliteľným jedlom v mnohých domácnostiach.
4. Milanese Risotto
Luxusné krémové rizoto so šafránovou príchuťou z Milána sa nazýva Risotto alla Milanese. Táto bohatstvo pochádza z pomalého varenia s použitím ryže Arborio, ktorá je medzi inými dôvodmi, prečo tento recept vyniká nad ostatnými, veľmi kvalitná.
5. Tiramisu
Tiramisu, čo znamená 'pozdvihnúť ma', je lahodný dezert vyrobený namáčaním piškót do kávy; piškóty sú potom vrstvené s mascarpone a posypané kakaovým práškom, pričom posledná zložka je zodpovedná za jeho názov znamenajúci 'pozdvihnúť ma'. Je to ideálny záver každej talianskej večere.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccini Alfredo je jednoduché, ale dekadentné; potrebuje len maslo, smotanu a parmezánovú omáčku, ktorá dáva bohatú krémovú vrstvu na každom prameni cestovín.
7. Bruschetta
Bruschetta pozostáva z opečeného chleba pokrytého čerstvými paradajkami, cesnakom, listami bazalky a olivovým olejom; bruschetta je jedným z najlepších spôsobov, ako začať taliansku hostinu.
8. Osso Buco
V tradičnej lombardskej kuchyni sa osso buco vzťahuje na pomaly varené teľacie nohy v bohatej paradajkovej a bielej vínovej omáčke, zvyčajne podávané s gremolatou.
9. Polenta
Polenta je flexibilné jedlo, ktoré sa pripravuje z vareného kukuričného múka; môže byť varené mäkké alebo grilované či vyprážané. To ju robí ideálnou na podávanie spolu s ťažkými dusenými jedlami, ako aj mäsovými pokrmami.
10. Parmigiana di Melanzane
Toto jedlo, známe aj ako baklažánová parmigiana, obsahuje vyprážané baklažány, ktoré boli pečené, až kým nie sú bublajúce a zlatohnedé s mozzarellou a paradajkovou omáčkou.
11. Pesto alla Genovese
Z Janova pochádza táto jasne zelená omáčka, ktorá sa skladá hlavne z bazalky, strúčikov cesnaku, píniových orieškov, strúhaného parmezánu a veľkého množstva olivového oleja – zvyčajne sa podáva na cestovinách alebo sa používa ako nátier na chlieb.
12. Arancini
Sicílsky delikatesa pozostáva z hlboko vyprážaných guľôčok ryže, ktoré sú plnené ragú omáčkou, mozzarellou a hráškom, potom obalené v strúhanke – dokonale pripravené arancini guľôčky vás prinútia túžiť po ďalších, keď sa prechádzate ulicami.
13. Gnocchi
Malé zemiakové knedlíky, ktoré sa často podávajú s maslovou a šalviovou omáčkou, paradajkovou omáčkou alebo krémovým gorgonzolom, gnocchi je ľahké a nadýchané jedlo, ktoré sa dá ľahko ochutiť podľa chuti.
14. Cannoli
Sicílsky špecialita – cannoli – sa skladá z tenkých chrumkavých trubičiek plnených sladkým krémovým ricottovým syrom, niekedy posypaným čokoládovými hoblinami alebo nasekaným kandizovaným ovocím.
15. Gelato
Gelato je hustejšie a chutnejšie ako „zmrzlina“ v Taliansku; má hladšiu textúru a na jazyku sa topí oveľa rýchlejšie. Je nemožné spočítať všetky existujúce príchute, ale musí to ochutnať každý, kto sa nebojí niečoho nového!
Záver
Talianska kuchyňa oslavuje život, lásku a tradíciu, kde každé jedlo rozpráva príbeh o bohatej talianskej kultúre. Každé jedlo rozpráva príbeh o bohatom kultúrnom dedičstve Talianska, ktoré má svoje korene v starovekej Neapole; od každého jediného plátku pizze margarita po lyžice krémového tiramisu, talianske jedlo spája ľudí a vytvára spomienky, ktoré pretrvávajú navždy. Takže nabudúce, keď sa chcete vydať na epicurejskú cestu, ponorte sa do talianskej kuchyne a vychutnajte si chute, ktoré uspokojovali chuťové poháriky po celé storočia.
Buon appetito!