Keď ide o farebné, chutné a prispôsobivé zeleniny, len niekoľko môže súťažiť s paprikou. Či už pridáva sladkú chrumkavosť alebo horúcu pikantnosť do ohnivej chilli; táto viacfarebná zelenina sa nachádza v každej kuchyni na svete ako nevyhnutnosť. Tento článok sa pozrie na rôzne druhy paprík, ich zdravotné výhody a ďalšie zaujímavé veci o nich, ktoré vás ešte viac prinútia zamilovať sa do tohto kulinárskeho hrdinu. Vitajte vo svete živých chutí – poďme sa do toho ponoriť!
Typy paprík: od jemných po divoké
Papriky prichádzajú v rôznych tvaroch, veľkostiach a úrovniach pálivosti. Nižšie sú uvedené niektoré bežné odrody, s ktorými sa môžete stretnúť:
Sladké papriky
Sladké papriky sú ako jemní superhrdinovia medzi paprikami. Môžu byť zelené, červené, žlté alebo oranžové — pridávajú chrumkavú textúru a krásnu farbu bez akéhokoľvek pálivého faktora. Vedeli ste? Zelené sú len nezrelé verzie červených, žltých alebo oranžových!
Jalapeño papriky
Pre trochu štipľavosti, ale nie príliš veľa tepla; vyskúšajte jalapeños, ktoré majú silnú chuť, ale nie sú ani príliš horúce; stredne veľká paprika ideálna na salsy, nachos, plnené papriky a podobne, bežne používaná tam, kde je potrebná nejaká pikantnosť.
Habanero papriky
Ak chcete niečo divokejšie ako divoké; habaneros ponúkajú šialené úrovne pálivosti spolu s ovocnou chuťovou senzáciou – tieto malé lampionové chilli papričky rozžeravia váš pokrm! Pamätajte však… vždy majte pri sebe mlieko pre istotu!!
Chilli papriky
Cayenne, thajské, ptačie oko, chilli prášok a vločky všetky spadajú do tejto kategórie nazývanej skupina chilli paprík, vrátane mnohých ďalších typov, ktoré by bolo príliš veľa spomenúť tu individuálne, sušené a potom mleté, pridávajú nekonečné množstvo pikantných chutí po celom svete.
Poblano papriky
Jemne sladké poblano papriky sa dobre hodia na pečenie a plnenie; keď sú sušené, sú známe ako ancho chilli, ktoré sa často používajú v mexickej kuchyni.
Papriky prinášajú zdravotné výhody
Papriky nie sú len chutné, ale sú aj nabité živinami, ktoré môžu mať pozitívne účinky na vašu pohodu. Niektoré kľúčové zdravotné výhody zahŕňajú:
Vitamínová bohatstvo
Napríklad vitamíny A & C sa nachádzajú v hojnom množstve v sladkých paprikách. V skutočnosti červené obsahujú viac ako pomaranče! Tieto vitamíny sú nevyhnutné na udržanie dobrého zraku a správne fungovanie imunitného systému.
Potraviny bohaté na antioxidanty
Papriky sú známe svojím vysokým obsahom antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Kapsaicín – zlúčenina zodpovedná za pálivosť, má tiež protizápalové a antioxidačné vlastnosti, čím podporuje celkové zdravie tela.
Kontrola hmotnosti
Nízka kalórie, ale bohaté na vlákninu robí tieto zeleniny dokonalé pre každého, kto sa snaží schudnúť. Pridanie do vášho stravovacieho režimu by vôbec neublížilo; navyše, kapsaicín prítomný v pikantných paprikách môže zvýšiť metabolizmus, čo vedie k spaľovaniu ďalších kalórií.
Kardiovaskulárne zdravie
Kombinácia vitamínov, antioxidantov a vlákniny nachádzajúca sa v rôznych typoch papriky pracuje na znižovaní hladiny krvného tlaku, čím sa nakoniec znižuje riziko ochorení srdca.
Salsy a omáčky
Existuje mnoho sals a pikantných omáčok, ktoré používajú papriky ako hlavnú zložku. Môžete vyskúšať rôzne typy papriky, kým nedostanete správnu kombináciu tepla a chuti.
Plnené papriky
Plňte papriky ryžou, mäsom, fazuľou a korením pre zdravé a výdatné jedlo. Pred konzumáciou ich zmäknite pečením.
Pečené papriky
Papriky nadobúdajú sladkú, údenú chuť, keď sú pečené. Použite ich v sendvičoch alebo cestovinových jedlách, alebo ako topping na pizzu.
Nakladané papriky
Zachovajte chuť papriky a pridajte svojim jedlám ďalší šmrnc ich nakladaním. Jalapeños sú dokonalé na nachos a burgre, zatiaľ čo iné nakladané odrody papriky sa hodia do sendvičov.
Niektoré veci, ktoré by ste mali vedieť o paprikách:
Najpálivejšia paprika na svete
Pri viac ako 2 miliónoch Scoville Heat Units (SHU) je Carolina Reaper oficiálne najpálivejšou paprikou podľa Guinness World Records. Zaobchádzajte s ňou opatrne!
História paprík
Pochádzajúce z Strednej a Južnej Ameriky; Kryštof Kolumbus ich priniesol späť do Európy, kde sa rýchlo rozšírili po celom svete.
Zamieňanie papriky
Napriek svojim názvom, čierne korenie nemá nič spoločné s chili paprikou, okrem toho, že sú to koreniny používané na varenie. Prvé pochádza z rastlín korenia, zatiaľ čo patrí pod rod Capsicum, ktorý tiež zahŕňa chili a iné.
Rôzne využitia tejto zeleniny
Bez ohľadu na to, či preferujete jemné alebo habanero, ktoré páli cez výstelku vášho žalúdka ako lieky na reflux, existuje jedna vec, na ktorej sa všetci môžeme zhodnúť: univerzálnosť! Tieto farebné malé drahokamy pridávajú chuť všade, kam idú, takže nabudúce sa nebojte vziať si niekoľko rôznych druhov z regálov obchodu – kto vie, aké nové recepty môžu vzniknúť?
Nezabudnite, život je lepší s trochou korenia. Užite si všetko, čo môžete robiť s paprikami!