paradajz, paradajz! Bez obzira kako ga nazvali, ovo svetlucavo crveno voće (ili povrće, u zavisnosti od vašeg stava) je osnovna hrana u većini svetskih kuhinja. Paradajz ima bogatu istoriju i mnoge zdravstvene koristi, kao i da je centar pažnje za brojne kulinarske užitke. Evo razloga zašto su paradajzi postali tako poznati u svetu kuvarstva.
Kratka istorija paradajza
Priča o paradajzima počela je u Južnoj Americi, gde su rasli divlje u Andima. Paradajz je bio među prvim povrćem koje su gajili Azteci i Inke, koji su ga intenzivno koristili u svojoj kuhinji čak i pre nego što su Evropljani saznali za ovo sočno voće. Ipak, postao je poznat širom sveta tek nakon što su španski istraživači doneli paradajz u Evropu tokom 16. veka.
Evropljani su isprva mislili da su paradajzi otrovni, sve dok nisu otkrili njihovu jestivost kasnije. Do 18. veka, paradajz je postao uobičajen sastojak u evropskim kuhinjama, posebno onim iz Italije, gde su se konzumirali sa strašću.
Zdravstvene koristi paradajza
Paradajzi nisu samo ukusni, već imaju i nekoliko hranljivih sastojaka koji pozitivno utiču na zdravlje. Ispod su neki od glavnih zdravstvenih koristi povezanih sa paradajzima:
Obogaćen vitaminima
Vitamin C i K, kalijum, kao i folna kiselina mogu se naći u obilju u paradajzima. Pored toga, vitamin A je prisutan, što ih čini pogodnim za vid i jačanje imuniteta.
Antioxidantna moć
Likopen je deo antioksidanata sadržanih u paradajzima, koji smanjuju šanse za srčane bolesti i razvoj raka. Efekti su praćeni likopenom koji daje ovim plodovima duboku crvenu boju.
Kardiovaskularno zdravlje
Kalijum i antioksidanti sadržani u ovim plodovima pomažu u snižavanju visokog krvnog pritiska i nivoa holesterola, poboljšavajući opštu kondiciju srca.
Upravljanje težinom
Nizak broj kalorija u kombinaciji sa bogatstvom vodom čini paradajz izvanrednim kada se dodaje u jelovnik namenjen programima mršavljenja.
Dobra koža
Vitamini i antioksidanti u paradajzima mogu održati kožu zdravom i mlađom.
Kulinarna upotreba paradajza
Paradajzi su veoma svestrani i mogu se koristiti u različitim jelima. Evo nekoliko načina kako ih možete koristiti u svojoj kuhinji:
Sosovi i supe
Razmislite o marinara sosu, paradajz supi ili čili. Mnogi jaki ukusi dolaze iz korišćenja paradajza u ovakvim jelima koja su i zasitna.
Salate
Sveži paradajzi daju salatama jedinstven ukus. Isprobajte ih u klasičnoj Kapreze salati sa mocarelom i bosiljkom.
Салсе
Сецкани парадајз који се користе у другим рецептима за салсу дају свежину и киселост.
Сендвичи и хамбургери
Додавање даха боје у иначе обичан сендвич или хамбургер је парче парадајза за сочност.
Печени или на роштиљу
Парадајз постаје слађи када се пече или роштиља јер се интензивира природни укус парадајза. Ови би били идеални као прилог или у тестенини.
Занимљиве чињенице о парадајзу
Да ли знате да је некада постојао парадајз од 10 фунти! Количина салсе коју ово може направити је невероватна!
Парадајз под било којим другим именом
Фестивал парадајза
Парадајз је невероватно чудо природе. Загонетно порекло парадајза и његово трансконтинентално путовање, као и бројне здравствене користи и многе употребе у кухињи, заслужили су му место у нашим срцима и на нашим трпезама. Од уједа у зрео парадајз до уживања у богатству парадајз соса или забаве на парадајз фијести; не можемо побећи од чињенице да парадајзи доносе радост у наше животе својим живописним укусом.
Дакле, следећи пут када погледате парадајз, само му намигните јер је он много више од обичног воћа (или поврћа); он значи кулинарску вештину и здравље.