Åh tomaten! Den er midtpunktet i sommersalater, hjertet og sjælen i vores yndlingspastasaucer og den saftige juvel i haverne. Men så kommer klassifikationen; Er det en grøntsag eller en frugt? Dette enkle spørgsmål har ført til debatter ved middagsborde, i forelæsningslokaler samt i retssale. Så lad os få de saftige detaljer og besvare det én gang for alle; Er tomat en grøntsag eller en frugt?
Den botaniske dom: Frugt
Lad os spørge vores venner fra planteriget. Botanisk set er frugter modne æggestokke, der udvikler sig fra blomster, som normalt bærer frø. Derfor er det klart, at tomater opfylder denne definition. De kommer fra den befrugtede æggestok af blomsterplanter, der indeholder deres frø. Så botanisk set, "Er tomaten en grøntsag eller en frugt?" Der er kun ét svar - det er en frugt!
Den kulinariske opfattelse: Grøntsag
Men vent lige, før du putter din tomat i din frugtsalat, for kulinarisk set falder de ind under grøntsager. Det betyder, at de ofte optræder sammen med agurker, peberfrugter og salat i de fleste opskrifter, da de hellere vil blive spist i salte retter end søde. Også på grund af smagsprofilen samt kulinariske anvendelser refererer kokke globalt til tomater som grøntsager.
Den juridiske dom: En smule af begge dele
For at komplicere sagerne yderligere, lad os overveje en historisk retssag, der involverede loven. I 1893 var der et juridisk spørgsmål for den amerikanske højesteret vedrørende, om tomater var frugter eller grøntsager. Debatten var dog ikke en akademisk øvelse, men et skatteproblem. På det tidspunkt blev importafgifter kun anvendt på grøntsager, mens frugt ikke havde nogen. I Nix v. Hedden, fastslog retten, at markedsføringen af tomater som grøntsager ved deres daglige brug var mere passende. Derfor, inden for amerikansk lov, er tomaten i det mindste en grøntsag.
Den ernæringsmæssige aspekt
Ernæringsmæssigt er tomater det bedste fra begge verdener. De er lave i kalorier og fyldt med vitaminer (især vitamin C og A) samt antioxidanter som lykopen, som har været knyttet til flere sundhedsmæssige fordele. Uanset om du foretrækker at kalde dem frugter eller grøntsager, er der ingen tvivl om, at de udgør et sundt supplement til din kost.
Den endelige dom: Det afhænger!
Så, hvad er det; grøntsag eller frugt? Det afhænger alt sammen af, hvem du spørger. For botanikere forbliver det en frugt. For kokke betragter de stadig det som en grøntsag.
Men juridisk kalder den amerikanske højesteret tomaten en grøntsag (i det mindste til toldformål).
Derfor kan vi sige, at tomaten er enten en frugt eller en grøntsag på grund af dens alsidighed og lækkerhed? Tomater falder ind under to kategorier: man kan ikke let klassificere dem som frugter eller grøntsager, da de er så alsidige i køkkener; de går ind i alt fra kraftige retter til salater.
Nogle fantastiske ting om tomater
Tomatens hovedstad: Har du nogensinde hørt om La Tomatina festivalen, der afholdes årligt i Buñol, Spanien? Den største madkamp på jorden, som handler om tomater!
En tomat med et andet navn: I en periode i nogle dele af verden blev tomater kendt som “kærlighedsæbler.” Er det ikke sødt?
Verdensrekorder: Den tungeste tomat, der nogensinde er registreret, vejede 4,896 kg (10 pund 12,7 ounce).
Det er virkelig ikke så vigtigt at kalde denne frugt eller grøntsag for tomat. De er elsket i forskellige køkkener, fordi de er alsidige, velsmagende og gode for ens helbred. Så når du spiser et stykke tomatsandwich eller tager en lille skefuld suppe med tomater, så vær opmærksom på den lange historie og strid omkring denne usædvanlige men fantastiske plante.
Så, mener du, at tomater er grøntsager eller frugter? Ja! Det kan være begge dele, hvilket gør dem unikke.