Itāļu virtuve piedāvā vairāk nekā vienkārši ēšanu; tā attēlo pašu dzīvi, kas ir pilna ar garšām un tradīcijām, kas nodotas caur paaudzēm. Itālija lepojas ar savām bagātīgajām virtuvēm, kas padara ēšanas pieredzi aizraujošu, kā arī piepilda sirdis ar siltumu. No saulainajiem Toskānas pakalniem līdz rosīgajām Neapoles ielām, itāļu virtuve atspoguļo tik daudz par šīs valsts kultūru un vēsturi. Tagad dosimies garšīgā ceļojumā pa itāļu virtuvi un iepazīsim 15 visā pasaulē iemīļotas ēdienus no Itālijas.
Itāļu virtuves sirds
Itāļu ēdiens ir par vienkāršību ar svaigiem un augstākās kvalitātes sastāvdaļām. Itāļu gatavošanas skaistums slēpjas tajā, kā tas pārvērš vienkāršus produktus kulinārijas šedevros. Neatkarīgi no tā, vai tā ir bieza makaronu ēdiena, krēmīga risotto vai perfektā ceptā pica; katrs kumoss ir izgatavots ar mīlestību. Tā arī ietver mirkļa baudīšanu, lēnu ēšanu un šo tīro apmierinātību dalīšanos ar ģimenes locekļiem.
15 visizplatītākie itāļu ēdieni
1. Margarita pica
Margarita pica var tikt uzskatīta par vienu no ikoniskajiem ēdieniem no Itālijas. Tai ir trīs krāsas, kas pārstāv trīs krāsas Itālijas karogā – sarkana (tomāti), balta (mozzarella siers) un zaļa (baziliks).
2. Carbonara spageti
Spageti carbonara ir tradicionāls romiešu ēdiens, kas pagatavots ar olām, Pecorino Romano sieru, guanciale (kūpināta cūkgaļa no vaiga), melnajiem pipariem un sāli.
3. Lazanja
Slāņota mīkla, gaļas mērce un bešamelis apvienojumā ar sieru veido šo cepšanas šedevru. Tādējādi lazanja ir kļuvusi par obligātu maltīti daudzās mājās.
4. Milānas risotto
Greznā krēmīgā safrāna garšas rīsu ēdiens no Milānas saucas Risotto alla Milanese. Šī bagātība nāk no lēnas gatavošanas procesa, izmantojot Arborio rīsus, kuriem ir augsta kvalitāte, un citiem iemesliem, kāpēc šis recepte izceļas virs citām.
5. Tiramisu
Tiramisu, kas nozīmē ‘uzmundrinājums’, ir garšīgs deserts, kas pagatavots, iemērcot ladyfingers kafijā; ladyfingers tiek kārtoti ar mascarpone sieru un apkaisīti ar kakao pulveri, pēdējais sastāvdaļa ir atbildīga par tā nosaukumu, kas nozīmē ‘uzmundrinājums’. Tas ir ideāls noslēgums jebkurai itāļu maltītei.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccini Alfredo ir vienkāršs, bet grezns; tam nepieciešami tikai sviests, krējums un parmezāna mērce, kas piešķir bagātīgu krēmīgu pārklājumu katram makaronu pavedienam.
7. Bruschetta
Bruschetta sastāv no grauzdētas maizes, kas pārklāta ar svaigiem tomātiem, ķiplokiem, bazilika lapām un olīveļļu; bruschetta ir viens no labākajiem veidiem, kā uzsākt itāļu svinības.
8. Osso Buco
Tradicionālajā Lombardijas virtuvē osso buco attiecas uz lēni gatavotiem sautētiem teļa stilbiem bagātīgā tomātu un baltvīna mērces, kas parasti tiek pasniegti ar gremolatu.
9. Polenta
Polenta ir daudzpusīgs ēdiens, kas tiek gatavots no vārītiem kukurūzas miltiem; to var pagatavot mīkstu vai grilētu vai ceptu. Tas padara to ideāli piemērotu pasniegšanai kopā ar smagām sautējumiem, kā arī gaļas ēdieniem.
10. Parmigiana di Melanzane
Šis ēdiens, ko sauc arī par baklažānu parmezānu, sastāv no ceptiem baklažāniem, kas cepti līdz tie ir burbuļojoši zeltaini brūni ar mocarellu un tomātu mērci.
11. Pesto alla Genovese
No Dženovas nāk šī spilgti zaļā mērce, kas galvenokārt sastāv no bazilika, ķiploku daiviņām, priežu riekstiem, sarīvēta parmezāna siera un daudz olīveļļas – parasti pasniedz pār makaronu vai izmanto kā maizes uzklājumu.
12. Arancini
Sicīliešu delikatese sastāv no dziļi ceptām rīsu bumbām, kas ir pildītas ar ragū mērci, mocarellas sieru un zirņiem, tad rullētas breadcrumbs – perfekti pagatavotas arancini bumbas liks jums vēlēties vēl, ejot pa ielām.
13. Gnocchi
Mazi kartupeļu knēdeļi, kas bieži tiek pasniegti ar sviesta un salvijas mērci, tomātu mērci vai krēmīgu gorgonzolu, gnocchi ir viegls un gaisīgs ēdiens, ko viegli var aromatizēt, lai tas atbilstu jebkurai gaumei.
14. Cannoli
Sicīliešu specialitāte – cannoli – ir izgatavoti no plānām kraukšķīgām mīklas caurulītēm, kas pildītas ar saldu krēmīgu rikotu sieru, dažreiz pārklātas ar šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem kandētiem augļiem.
15. Gelato
Gelato ir blīvāks un aromātiskāks nekā 'saldējums' Itālijā; tam ir gludāka tekstūra un tas izkūst daudz ātrāk uz jūsu mēles. Ir neiespējami saskaitīt visus pieejamos garšas, bet to ir jānogaršo ikvienam, kas nepieņem neko jaunu!
Secinājums
Itāļu virtuve svin dzīvi, mīlestību un tradīcijas, kur katrs ēdiens stāsta stāstu par bagāto itāļu kultūru. Katrs ēdiens stāsta par Itālijas bagāto kultūras mantojumu, ņemot savas saknes no senās Neapoles; sākot no katra gabaliņa picas margarita līdz karotēm krēmīgā tiramisū, itāļu ēdiens apvieno cilvēkus, radot atmiņas, kas paliek mūžīgi. Tāpēc nākamreiz, kad vēlaties doties epicurean ceļojumā, iegrimstiet itāļu virtuvē, baudot garšas, kas gadsimtiem ilgi ir iepriecinājušas garšas.
Buon appetito!