Oh paradižnik! Je osrednji del poletnih solat, srce in duša naših najljubših omak za testenine ter sočni dragulj vrtov. Toda potem pride njegova klasifikacija; Je to zelenjava ali sadje? To preprosto vprašanje je povzročilo razprave za večerjo, v predavalnicah in tudi v sodnih dvoranah. Torej, poglejmo sočne podrobnosti in odgovorimo enkrat za vselej; Je paradižnik zelenjava ali sadje?
Botanična razsodba: Sadje
Poglejmo naše prijatelje iz rastlinskega kraljestva. Botanično gledano, so sadje zrele jajčnike, ki se razvijejo iz cvetov, ki običajno nosijo semena. Zato je jasno, da paradižniki ustrezajo tej definiciji. Izvirajo iz oplojenega jajčnika cvetnih rastlin, ki vsebujejo svoja semena. Torej, botanično gledano, “Je paradižnik zelenjava ali sadje?” Ima le en odgovor - to je sadje!
Kulinarni pogled: Zelenjava
Vendar se ustavite, preden svoj paradižnik dodate v sadno solato, saj kulinarično spadajo med zelenjavne. To pomeni, da se običajno pojavljajo ob kumarah, papriki in solati v večini receptov, saj jih raje jedo v slanih jedeh kot v sladkih. Prav tako zaradi okusa in kulinarične uporabe kuharji po vsem svetu paradižnike obravnavajo kot zelenjavne.
Pravna razsodba: Malce obojega
Da bi zadeve še dodatno zapletli, razmislimo o zgodovinski sodni zadevi, ki je vključevala pravo. Leta 1893 je pred vrhovnim sodiščem ZDA obstajalo pravno vprašanje o tem, ali so paradižniki sadje ali zelenjava. Razprava pa ni bila akademska vaja, temveč davčni problem. Takrat so uvozne dajatve veljale le za zelenjavne, medtem ko sadje ni imelo nobenih. V zadevi Nix proti Hedden je sodišče razsodilo, da je trženje paradižnikov kot zelenjav s strani njihove vsakodnevne uporabe bolj primerno. Zato je po zakonu ZDA vsaj paradižnik zelenjava.
Prehranska vidika
Prehransko gledano, so paradižniki najboljši iz obeh svetov. So nizkokalorični in polni vitaminov (zlasti vitamina C in A) ter antioksidantov, kot je likopen, ki je povezan z več zdravilnimi koristmi. Ne glede na to, ali jih raje imenujete sadje ali zelenjava, ni dvoma, da so zdrav dodatek vaši prehrani.
Končna beseda: odvisno!
Torej, kaj je; zelenjava ali sadje? Vse je odvisno od tega, koga vprašate. Botanikom ostaja sadje. Kuharji pa ga še vedno obravnavajo kot zelenjavnega.
Vendar pa pravno vrhovno sodišče ZDA imenuje paradižnik zelenjava (vsaj za namene carin).
Torej, lahko rečemo, da je paradižnik bodisi sadje bodisi zelenjava zaradi svoje vsestranskosti in okusnosti? Paradižniki spadajo v dve kategoriji: težko jih je enostavno razvrstiti kot sadje ali zelenjavo, saj so tako vsestranski v kuhinjah; gredo v vse od močnih jedi do solat.
Nekaj neverjetnih stvari o paradižniku
Paradižnikova prestolnica: Ste že slišali za festival La Tomatina, ki se vsako leto odvija v Buñolu v Španiji? Največja hrana bitka na svetu, ki je vsa o paradižniku!
Paradižnik po kateremkoli drugem imenu: V nekaterih delih sveta so paradižnike nekoč imenovali “ljubezenska jabolka.” Ni lepo?
Osvajanje svetovnih rekordov: Najtežja zabeležena teža paradižnika je bila 4,896 kg (10 funtov 12,7 unč).
Ta sadje ali zelenjavna zadeva res ni pomembna, da jo imenujemo paradižnik. V različnih kuhinjah so zelo priljubljeni, ker so vsestranski, okusni in dobri za zdravje. Zato, kadar koli pojeste kos paradižnikovega sendviča ali vzamete malo juhe s paradižnikom, bodite pozorni na dolgo zgodbo in spor okoli te neopazne, a neverjetne rastline.
Torej, mislite, da so paradižniki zelenjava ali sadje? Da! Lahko sta oboje, kar jih dela edinstvene.