Ko gre za barvite, okusne in prilagodljive zelenjavice, le redke lahko tekmujejo s papriko. Ne glede na to, ali dodaja sladko hrustljavost ali vročino v ognjeni čili; ta večbarvna zelenjava je prisotna v vsaki kuhinji po svetu kot obvezna sestavina. Ta članek bo raziskal različne vrste paprik, njihove zdravstvene koristi in druge zanimivosti o njih, ki vas bodo še bolj navdušile nad tem kulinaričnim junakom. Dobrodošli v svet živahnih okusov – potopimo se vanj!
Vrste paprik: od blage do divje
Paprika prihaja v različnih oblikah, velikostih in stopnjah pikantnosti. Spodaj so nekatere pogoste sorte, s katerimi se lahko srečate:
Paprike
Paprike so kot blagi superjunaki med paprikami. Lahko so zelene, rdeče, rumene ali oranžne — dodajo hrustljavo teksturo in lepo barvo brez kakršne koli začinjenosti. Ali ste vedeli? Zelene so le nezrele različice rdečih, rumenih ali oranžnih!
Jalapeño paprike
Za malo začimb, a ne preveč vročine; poskusite jalapeños, ki imajo močan okus, a niso pretirano pikantni; srednje veliki poper, popoln za salsas, nachos, polnjene paprike in jedi, kjer je potrebna malo začinjenosti.
Habanero paprike
Če želite stvari, ki so bolj divje kot divje; habaneros ponujajo nore ravni vročine ob sadnem okusu – ti majhni, oblikovani kot svetilke, čiliji bodo vaše jedi zažgali! Vendar ne pozabite…vedno imejte mleko pri roki, za vsak slučaj!!
Čili paprike
Cayenne, tajske in ptičje oči čili v prahu, vse spadajo v to kategorijo, imenovano skupina čili paprik, ki vključuje še mnoge druge vrste, preveč, da bi jih tukaj posamezno omenjali, sušene in nato mlete, dodajajo neskončno število začinjenih okusov po vsem svetu.
Poblano paprike
Blago sladki poblano paprike se dobro obnesejo pri pečenju in polnjenju; ko so posušene, jih poznamo kot ancho čilije, ki se pogosto uporabljajo v mehiški kuhinji.
Paprike prinašajo zdravstvene koristi
Paprike niso le okusne, temveč so tudi polne hranil, ki lahko pozitivno vplivajo na vaše zdravje. Nekatere ključne zdravstvene prednosti vključujejo:
Vitamin C in A
Na primer, vitamin A in C sta v paprikah v izobilju. Pravzaprav rdeče vsebujejo več kot pomaranče! Ti vitamini so bistveni za ohranjanje dobrega vida in delovanje zdravega imunskega sistema.
Živila bogata z antioksidanti
Paprike so znane po visoki vsebnosti antioksidantov, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami. Kapsaicin – spojina, odgovorna za njihovo pikantnost, ima tudi protivnetne in antioksidativne lastnosti, kar spodbuja splošno dobrobit telesa.
Kontrola teže
Nizkokalorične in hkrati bogate z vlakninami, te zelenjavne vrste so popolne za vsakogar, ki želi izgubiti nekaj teže; dodatek v vašo prehrano ne bo škodoval; poleg tega lahko kapsaicin, ki ga vsebujejo pekoče paprike, poveča metabolizem in pripomore k izgorevanju dodatnih kalorij.
Kardiovaskularno zdravje
Kombinacija vitaminov, antioksidantov in vlaknin, ki jih najdemo v različnih vrstah paprik, deluje na zniževanje krvnega tlaka, kar na koncu zmanjšuje možnosti za srčne bolezni.
Salsas in omake
Obstaja veliko sals in pekočih omak, ki uporabljajo paprike kot glavno sestavino. Poskusite različne vrste paprik, dokler ne najdete prave kombinacije toplote in okusa.
Polnjene paprike
Polnite paprike z rižem, mesom, fižolom in začimbami za zdravo in nasitno jed. Pred jedjo jih zmehčajte s pečenjem.
Popečene paprike
Paprika pridobi sladek, dimljen okus, ko jo popečemo. Uporabite jih v sendvičih ali testeninskih jedeh, ali kot preliv za pico.
Marinirane paprike
Ohranite okus paprik in hkrati dodajte svojim jedem dodatno ostrino z mariniranjem. Jalapenos so popolni za nachose in hamburgere, medtem ko druge vrste mariniranih paprik dobro gredo v sendviče.
Nekaj stvari, ki jih morate vedeti o paprikah:
Najbolj pekoča paprika na svetu
Carolina Reaper, ki ima več kot 2 milijona Scoville Heat Units (SHU), je uradno najbolj pekoča paprika po Guinnessovih svetovnih rekordih. Ravnajte previdno!
Zgodovina paprik
Izvirajo iz Srednje in Južne Amerike; Christopher Columbus jih je prinesel nazaj v Evropo, kjer so se hitro razširile po svetu.
Zmeda s papriko
Kljub svojim imenom, črni poper nima nobene povezave s čilijem, razen da sta začimbi, ki se uporabljata za kuhanje. Prvi izhaja iz rastlin poprov, medtem ko drugi spada pod rod Capsicum, ki vključuje tudi čilije in druge.
Številne uporabe te zelenjave
Ne glede na to, ali imate raje blage ali habanero paprike, ki gorijo skozi vašo želodčno oblogo kot zdravila proti refluksu, se lahko vsi strinjamo o eni stvari: vsestranskost! Ti pisani mali dragulji dodajajo okus povsod, kamor gredo, zato se naslednjič ne bojte vzeti različnih vrst s polic trgovine – kdo ve, kakšne nove recepte boste odkrili?
Ne pozabite, življenje je boljše z malo začimb. Uživajte v vsem, kar lahko naredite s paprikami!