Paradižniki so ena izmed tistih stvari, kjer velja: več, kot je bolje. Vrste paradižnikov so raznolike in okusne: od majhnih češnjevih paradižnikov do mesnatih govejih, zdijo se, da imajo vse. To znanje vam bo še posebej koristilo, če ste vrtnar, kuhar ali preprosto nekdo, ki obožuje paradižnike. Tako vas bo ta članek popeljal skozi nekatere izmed najpogostejših sort paradižnikov na potovanju, ki vam bo gotovo naredilo slino.
Češnjevi paradižniki
Opis: Ti majhni okrogli sladkariji so kot bonboni med svojimi vrstami. Sladki kot sladkor, ta vrsta paradižnika je odlična za prigrizke v solatah in za dodajanje barve jedem.
Najboljše uporabe: Lahko jih dodate v solate; postavite jih na ražnjiče med žarom ali jih preprosto pojejte kot hiter prigrizek.
Zanimivost: Češnjevi paradižniki prihajajo v različnih barvah, vključno z rdečo, rumeno in celo vijolično!
Grozdni paradižniki
Opis: Grozdni paradižniki imajo debelejšo kožo in bolj mesnato teksturo, podobno kot češnjevi paradižniki, vendar so nekoliko daljši. Vendar pa ti plodovi niso sočni v primerjavi s češnjami; zato so popolni, ko so pečeni.
Najboljše uporabe: Uporabite jih v solatah ali jih pecite z oljčnim oljem in zelišči. Lahko jih uporabite tudi za testeninske jedi.
Zanimivost: Kljub temu, da se imenujejo grozdni paradižniki, nikoli niso bili grozdje! Vendar pa njihova velikost in oblika izgledata kot grozdi grozdja, zato so dobili to ime.
Roma paradižniki
Opis: Tudi znani kot slivasti paradižniki; rome imajo ovalno obliko z manj semeni in gostejšo mesnato strukturo. Običajno imajo rahlo začinjen okus, kar jih naredi najboljše za omake in paste.
Najboljše uporabe: Za najboljšo marinara omako doslej ter okusno paradižnikovo pasto ali za konzerviranje za kasnejše juhe in enolončnice.
Zanimivost: Roma paradižniki vsebujejo najmanj vode, zato so priljubljeni za konzerviranje in predelavo v pasto.
Goveji paradižniki
Opis: Goveji paradižnik – paradižnik vrste. Ti plodovi so veliki, sočni in imajo mesnato strukturo, ki je skoraj mesnata. Običajno jih narežemo in široko uporabljamo za sendviče in hamburgere.
Najboljše uporabe: Naredite debele rezine, da jih postrežete s klasičnim BLT, uporabite jih kot dodatke za hamburgerje ali jih preprosto pojejte takšne, kot so, z malo soli in popra.
Zanimivost: Teža govejih paradižnikov lahko preseže eno funt! To je ogromen paradižnik.
Dedni paradižniki
Opis: Dedni paradižniki prihajajo v edinstvenih oblikah, barvah in okusih. To so odprto oprašene sorte, ki so se prenašale skozi generacije. Lahko so rdeči, zeleni, rumeno progasti ali večbarvni.
Najboljše uporabe: Odlično izgledajo tudi v solatah, caprese ali preprosto narezani s kapljico oljčnega olja čez.
Zanimivost: Res je, da so dedne paradižnike pogosto poimenovali po družinah ali posestvih, ki so jih gojile več desetletij. Torej, vidite – nekateri paradižniki res nosijo krone!
Zeleni paradižniki
Opis: To ne pomeni le nezrelih rdečih paradižnikov; nekatere vrste ostanejo zelene tudi, ko so zrele, zaradi človeškega posredovanja v njihovem postopku vzreje. Kiselkastega okusa, ti plodovi imajo tršo teksturo kot njihovi rdeči sorodniki.
Najboljše uporabe: Pečite jih v južnjaškem slogu; vlagajte plodove ali pripravite chutne za priloge.
Zanimivost: “Friti zeleni paradižniki” so tudi posebnost, ki je postala stalnica v južni kuhinji, poleg tega pa je tudi odličen naslov filma.
San Marzano paradižniki
Opis: San Marzano, dobro znana sorta slivastih paradižnikov, imajo sladek okus in niso tako kisli. So čvrsti, z manj semeni in debelejšo kožo.
Najboljše uporabe: Odlična izbira za avtentične italijanske omake, še posebej pri pripravi omake za pico in marinara.
Zanimivosti: Ti paradižniki rastejo na vulkanskem tleh gore Vezuv v Italiji. Za vašo informacijo, so tudi zaščiteni z Zaščiteno oznako porekla (PDO) v Evropi!
Barvna paleta paradižnikov
Na svetu obstaja veliko vrst paradižnikov, ki prihajajo v različnih barvah, ki jih lahko primerjamo s toni mavrice. To je informacija, ki vam lahko pride prav, ko se odločate, katero vrsto paradižnikov gojiti doma ali kupiti na trgu. Torej, naslednjič, ko se znajdete z odvečnimi zalogami, preprosto uživajte v teh različnih odtenkih in cenite njihove edinstvene lastnosti.
Torej, zapomnite si, da ne glede na to, ali grizljate tisti sladki češnjev paradižnik ali narežete sočen goveji steak za svojo solato ali kuhate velike količine omake iz romskega paradižnika, pomislite na to; to je eden najbolj vsestranskih in priljubljenih sadežev ali zelenjave—kakor koli že želite to gledati!
Torej, katera je vaša najljubša vrsta paradižnika? Vendar pa obstajajo milijoni drugih sort, ki obstajajo po vsem svetu in čakajo, da jih odkrijete. Preprosto jejte svoje okusne paradižnike.