Kuzhina italiane ofron më shumë se thjesht të ngrënit; ajo përfaqëson jetën e vet plot me shije dhe tradita të kaluara përmes brezash. Italia krenon me kuzhinat e saj të pasura që e bëjnë përvojën e të ngrënit emocionuese si dhe i mbushin zemrat me ngrohtësi. Nga kodrat e diellit të Toskanës deri në rrugët e zhurmshme të Napolit, gatimi italian reflekton kaq shumë për kulturën dhe historinë e këtij vendi. Tani le të bëjmë një tur në rrugën e shijshme të kuzhinës italiane dhe të mësojmë 15 pjatat që janë të dashura në mbarë botën nga Italia.
Zemra e Kuzhinës Italiane
Ushqimi italian është gjithçka për thjeshtësinë me përbërës që janë të freskët dhe të shkëlqyer në cilësi. Bukuria e gatimit italian qëndron në mënyrën se si transformon produktet e thjeshta në kryevepra kulinarie. Qoftë një pjatë e trashë me makarona, risotto kremoz ose pizza e përsosur e pjekur; çdo kafshim del i bërë me dashuri. Ajo gjithashtu përqafon shijimin e momentit, të ngrënit ngadalë dhe ndarjen e asaj kënaqësie të pastër me anëtarët e familjes.
15 pjatat më të zakonshme italiane
1. Pizza Margarita
Pizza Margarita mund të konsiderohet si një nga ushqimet ikonike nga Italia. Ajo ka tri ngjyra që përfaqësojnë tri ngjyrat e flamurit të Italisë – e kuqe (domate), e bardhë (djathë mozzarella) dhe e gjelbër (basil).
2. Spaghetti Carbonara
Spaghetti carbonara është një pjatë tradicionale romake e gatuar me vezë, djathë Pecorino Romano, guanciale (një lloj spek i bërë nga faqe derri), piper të zi dhe kripë.
3. Lasagna
Makarona të shtresa, salcë mishi si dhe béchamel e kombinuar me djathë përbëjnë këtë kryevepër pjekjeje. Kështu, lasagna është bërë një vakt i domosdoshëm në shumë shtëpi.
4. Risotto Milanese
Një pjatë luksuriante me oriz kremoz me shije saffron nga Milani quhet Risotto alla Milanese. Kjo pasuri vjen nga procesi i ngadalshëm të gatimit duke përdorur oriz Arborio i cili është i lartë në cilësi mes arsyeve të tjera pse kjo recetë dallohet nga të tjerat.
5. Tiramisu
Tiramisu, që do të thotë 'më ngre', është një ëmbëlsirë e shijshme e bërë duke zhytur biskota ladyfingers në kafe; biskotat pastaj janë të shtresa me djathë mascarpone dhe të pluhurosura me kakao, përbërësi i fundit që është përgjegjës për emrin e saj që do të thotë 'më ngre'. Ajo është një përfundim ideal për çdo vakt italian.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccini Alfredo është e thjeshtë por e pasur; ajo ka nevojë vetëm për gjalpë, krem dhe salcë parmesan që i jep një mbulesë të pasur kremoze çdo fijë makaronash.
7. Bruschetta
Përbërë nga bukë e tostuar e mbuluar me domate të freskëta, hudhër, gjethe basiliku dhe vaj ulliri; bruschetta është një nga mënyrat më të mira për të filluar një festë italiane.
8. Osso Buco
Në kuzhinën tradicionale lombarde, osso buco i referohet këmbëve të viçit të ziera ngadalë në një salcë të pasur me domate dhe verë të bardhë, zakonisht të shërbyera me gremolata.
9. Polenta
Polenta është një pjatë fleksibile që bëhet nga mielli i misrit të zier; mund të gatuhet butë ose të piqet ose të skuqet. Kjo e bën të përshtatshme për t'u shërbyer së bashku me gjellë të rënda, si dhe me pjatat me mish.
10. Parmigiana di Melanzane
Kjo pjatë e quajtur gjithashtu si parmesan me bakla, përmban bakla të skuqura që janë pjekur deri sa të jenë të zbutura dhe me ngjyrë të artë me mozzarella dhe salcë domate.
11. Pesto alla Genovese
Nga Gjenova vjen kjo salcë e gjelbër e ndritshme e përbërë kryesisht nga borziloku, thelpinj hudhre, arra pinesh, djathë Parmesan të grirë dhe shumë vaj ulliri – zakonisht e shërbyer mbi makaronat ose përdorur si përhapje për bukë.
12. Arancini
Delikatesa siciliane përbëhet nga topa orizi të skuqur thellë që janë mbushur me salcë ragù, djathë mozzarella dhe pishe, pastaj të rrotulluar në breadcrumbs – topat e arancini të bërë siç duhet do t'ju bëjnë të dëshironi më shumë ndërsa ecni përgjatë rrugëve.
13. Gnocchi
Topa të vegjël patatesh që shpesh shërbehen me salcë gjalpi dhe salsiçe, salcë domate ose gorgonzola kremoze, gnocchi është një pjatë e lehtë dhe e butë që mund të aromatizohet lehtësisht për t'iu përshtatur çdo shije.
14. Cannoli
Specialiteti sicilian – cannoli – është bërë nga tube të hollë të brumit të krisur të mbushura me djathë ricotta të ëmbël dhe kremoz, ndonjëherë të mbuluara me copëza çokollate ose fruta të kandisura të grira.
15. Gelato
Gelato është më e dendur dhe më e shijshme se 'akullore' në Itali; ka një teksturë më të butë dhe shkrihet shumë më shpejt në gjuhën tuaj. Është e pamundur të numërohen të gjitha shijet që ekzistojnë, por duhet të provohet nga kushdo që nuk refuzon asgjë të re!
Përfundim
Kuzhina italiane feston jetën, dashurinë dhe traditën ku çdo pjatë tregon një histori për kulturën e pasur italiane. Çdo pjatë e vetme tregon historinë e trashëgimisë kulturore të pasur të Italisë, duke marrë rrënjët e saj nga Napoli antike; duke filluar nga çdo fetë e vetme pizza margarita deri te lugët e tiramisus kremoz, ushqimi italian bashkon njerëzit duke krijuar kujtime që zgjasin përjetësisht. Prandaj, herën tjetër kur dëshironi të bëni një udhëtim epik, zhytuni në kuzhinën italiane duke shijuar shijet që kanë kënaqur gojët për shekuj me radhë.
Buon appetito!