Italijanska kuhinja ponuja več kot le prehranjevanje; predstavlja samo življenje, polno okusov s tradicijami, ki so se prenašale skozi generacije. Italija se ponaša s svojimi bogatimi kuhinjami, ki naredijo izkušnjo prehranjevanja zanimivo in napolnijo srca s toplino. Od sončnih hribov Toskane do živahnih ulic Neaplja, italijansko kuhanje odraža toliko o kulturi in zgodovini te države. Zdaj se odpravimo na pot po slastni poti italijanske kuhinje in spoznamo 15 globalno ljubljenih jedi iz Italije.
Srce italijanske kuhinje
Italijanska hrana je vse o preprostosti z sestavinami, ki so sveže in najvišje kakovosti. Lepota italijanske kuhinje leži v tem, kako preproste izdelke spremeni v kulinarične mojstrovine. Naj bo to gosta testeninska jed, kremasta rižota ali popolno pečena pica; vsak grižljaj je narejen z ljubeznijo. Prav tako spodbuja uživanje trenutka, počasno prehranjevanje in deljenje te čiste zadovoljstva s člani družine.
15 najpogostejših italijanskih jedi
1. Margarita Pica
Margarita Pica se lahko šteje za eno ikoničnih jedi iz Italije. Ima tri barve, ki predstavljajo tri barve italijanske zastave – rdečo (paradižniki), belo (mozzarella sir) in zeleno (bazilika).
2. Carbonara špageti
Špageti carbonara so tradicionalna rimska jed, pripravljena z jajci, sirom Pecorino Romano, guanciale (vrsta slanine iz svinjske ličnice), črnim poprom in soljo.
3. Lasagna
Plasti testenin, mesna omaka in bešamel v kombinaciji s sirom tvorijo to pečeno mojstrovino. Tako je lazanja postala obvezno jed v mnogih domovih.
4. Milanska rižota
Luksuzna kremasta rižota z okusom žafrana iz Milana se imenuje Risotto alla Milanese. Ta bogatost izhaja iz počasnega kuhanja z uporabo riža Arborio, ki je visoke kakovosti, med drugim razlogom, zakaj ta recept izstopa med drugimi.
5. Tiramisu
Tiramisu, kar pomeni 'dvigni me', je slastna sladica, narejena z namakanjem pogačic v kavo; pogačice so nato plastene s sirom mascarpone in posute s kakavom, pri čemer je zadnja sestavina odgovorna za njegovo ime, ki pomeni 'dvigni me'. To je idealen zaključek vsake italijanske jedi.
6. Fettuccine Alfredo
Fettuccini Alfredo je preprost, a razkošen; potrebuje le maslo, smetano in parmezan, kar daje bogato kremasto oblogo na vsakem pramenu testenin.
7. Bruschetta
Sestavljena iz toastiranega kruha, obloženega s svežimi paradižniki, česnom, listi bazilike in oljčnim oljem; bruschetta je eden najboljših načinov za začetek italijanske pojedine.
8. Osso Buco
V tradicionalni lombardski kuhinji osso buco se nanaša na počasi kuhan telečji golenici v bogati omaki iz paradižnika in belega vina, ki se običajno postreže z gremolato.
9. Polenta
Polenta je prilagodljiva jed, ki je narejena iz kuhane koruzne moke; lahko jo kuhamo mehko ali pečemo ali cvremo. To jo naredi popolno za postrežbo skupaj z močnimi enolončnicami ter mesnimi jedmi.
10. Parmigiana di Melanzane
Ta jed, znana tudi kot parmezan iz jajčevcev, vsebuje ocvrte jajčevce, ki so pečeni, dokler niso mehurčasti in zlato rjavi, z mocarelo in paradižnikovo omako.
11. Pesto alla Genovese
Iz Genove prihaja ta svetlo zelena omaka, ki je sestavljena predvsem iz bazilike, česna, pinjol, naribanega parmezana in obilice oljčnega olja – običajno se postreže čez testenine ali uporablja kot namaz za kruh.
12. Arancini
Sicilijanska delikatesa je sestavljena iz ocvrtih riževih kroglic, napolnjenih z ragù omako, mocarelo in grahom, nato pa povaljanih v drobtinah – popolnoma pripravljene arancini kroglice vas bodo pustile željne še več, ko boste hodili po ulicah.
13. Gnocchi
Majhne krompirjeve cmoke, ki se pogosto postrežejo z maslom in žajbljevo omako, paradižnikovo omako ali kremno gorgonzolo, gnocchi je lahka in puhasta jed, ki jo je enostavno okusiti po želji.
14. Cannoli
Sicilijanska specialiteta – cannoli – je narejena iz tankih hrustljavih pecivnih cevi, napolnjenih s sladko kremasto ricotta sirom, včasih posutih s čokoladnimi kosmiči ali nasekljanim kandiranim sadjem.
15. Gelato
Gelato je gostejši in bolj aromatičen kot 'sladoled' v Italiji; ima bolj gladko teksturo in se na jeziku topi veliko hitreje. Nemogoče je prešteti vse okuse, ki obstajajo, vendar ga mora poskusiti vsak, ki ne zavrne nič novega!
Zaključek
Italijanska kuhinja slavi življenje, ljubezen in tradicijo, kjer vsaka jed pripoveduje zgodbo o bogati italijanski kulturi. Vsaka posamezna jed pripoveduje zgodbo o bogatem kulturnem izročilu Italije, ki izvira iz antične Neaplja; od vsakega posameznega kosa pice margarite do žlic kremastega tiramisu, italijanska hrana združuje ljudi in ustvarja spomine, ki trajajo večno. Tako, naslednjič, ko želite doživeti epicurejsko potovanje, se potopite v italijansko kuhinjo in uživajte v okusih, ki so zadovoljili okuse skozi stoletja.
Buon appetito!